Tkemali cseresznyés szilvából télre: TOP 10 recept otthon fotókkal

Az illatos piros cseresznyeszilva tkemali téli készítésének klasszikus receptje nemzedékről nemzedékre öröklődik. A grúz ételek, nevezetesen a fűszeres szósz, amely az ország nemzeti konyhájához tartozik, világszerte tiszteletet váltott ki. A cseresznyeszilva tkemalit minden húsételhez kombinálják, fűszeres öntetként szolgál zöldségsalátákhoz. A tkemalit cseresznyés szilvából otthon főzni nem nehéz, bevált recepteket osztunk meg.

A cseresznyeszilvából készült tkemali főzés jellemzői télre

Annak érdekében, hogy az illatos szósz egész télen tetszetős legyen, a kész ételt megfelelően kell elkészíteni.A hosszú távú tároláshoz a tkemali tartályt sterilizálják, és kis mennyiségű citromsavat adnak hozzá. Maga a cseresznyeszilva összetételében is tartalmazza a szükséges mennyiségű tartósítósavat, ezért a saját levében főtt tkemalit gyakran üvegekbe forgatják.

Fontos! A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a főtt gyümölcsöket, az üvegedények vízfürdőben történő sterilizálása legalább 15 percet vesz igénybe.

A szósz feltekerése után az üvegeket egy napig szigeteljük, meleg takaróval letakarjuk, csak ezután kerül át pincébe vagy más tárolóhelyre.

Alapanyagok és tartályok előkészítése

A legjobb tárolóedények minden téli előkészülethez az üvegedények. De választhat bármilyen burkolatot – használhat menetes vagy közönséges fedelet – „a varrásgép alatt”.

A tkemali esetében kényelmesebb kis, legfeljebb 0,5 liter űrtartalmú üvegeket használni. A nyitott szósz gyorsan megromlik, még ha hűtjük is.

Legjobb receptek

Lenyűgöző számú főzési lehetőség áll rendelkezésre a népszerű grúz szószhoz. Valaki fűszeres vagy fűszeres ízt választ, valaki az édes és savanyú fajtákat részesíti előnyben. A klasszikus tkemali a szilvaszósz, de a grúzok gyakran helyettesítik ezt a gyümölcsöt cseresznyeszilvával, nem rosszabb. Vegye figyelembe a bevált recepteket.

Grúz klasszikus zöld cseresznyeszilva tkemali recept

Régi grúz recept elérhető otthoni főzéshez. A cseresznyeszilva éretlen gyümölcseit veszik alapul. A szósz sajátossága a zöld gyümölcs sajátos savanyúságában rejlik. Az ilyen tkemali íze a szósz szilvafajtáira emlékeztet. Hozzávalók:

• zöld cseresznyeszilva;
• menta;
• fűszerek: őrölt koriander, borskeverék, fokhagyma;
• finomra vágott friss fűszernövények: koriander, petrezselyem, kapor;
• só, cukor.

A szilvát alaposan megmossuk és tűzre tesszük. A gyümölcsöket körülbelül 15 percig forralni kell, majd a megpuhult gyümölcsöket szitán átdörzsöljük - így távolítjuk el a csontokat és a nagy héjakat. A kapott masszát turmixgéppel habosra keverjük, és ismét tűzre tesszük. 10 perc elteltével hozzáadjuk a fűszereket és a mentával ellátott gyógynövényeket. További 10-15 percig kell főzni, 5 perccel a készenlét előtt - sózzuk és adjunk hozzá cukrot. A tkemalit forrón sterilizált üvegekbe öntik.

Sárga cseresznyeszilva

A sárga cseresznyés szilvából származó Tkemali nem igényel további tartósítószert, ne használjon ecetet. Az ilyen típusú tkemali elkészítésének sémája ugyanaz, mint az előző receptben, zöld cseresznye szilvával. Minél több friss fűszernövényt használ, annál ízesebb lesz a szósz.

5 perccel a főzés előtt ajánlatos 3-4 evőkanál szőlőolajat hozzáadni sóval és cukorral együtt.

Vörös cseresznyés szilvából fokhagyma nélkül

Ez a recept azoknak való, akik tagadják a fokhagyma csípős illatát különféle falatkákban. A fokhagymát helyettesíthetjük kis mennyiségű reszelt csípős chili paprikával. Minden szakács ízlése szerint állítja be a fűszerességet.

A fő összetevő a piros cseresznyeszilva. A pürésített masszáról nem szükséges eltávolítani a héjakat, így a szósz több vitamint tart meg és gyönyörű színt kap.

Paradicsommal és fokhagymával

Ehhez a recepthez a piros vagy sárga cseresznye szilva illik. A paradicsomot húsosra választják, a túl sok paradicsomlevet kiválasztva rossz állagot eredményezhet. Főzési jellemzők:

• A borsmenta a legjobb;
• cseresznyeszilva enyhén éretlen;
• olaj, citromsav és ecet nem ajánlott.

A grúzok gyakran készítenek ilyen szószokat, és sterilizált palackokban tárolják.

Dióval

Eredeti klasszikus tkemali recept. A főzési algoritmus szabványos. A titkos hozzávaló a dió, amit botmixerrel kell bedörzsölni vagy összetörni. A diót mozsárban összetörheted sóval és fokhagymával együtt, és 5 perccel a kész edényhez adhatod.

Édesköménnyel és mentával

Az illatos és egészséges édesköményt éles késsel apróra vágják. 2 kilogramm cseresznyés szilvához elég két kis csokor. A borsmentát jobb használni. Nem szükséges fokhagymát hozzáadni ehhez a recepthez, ez a fűszerezés megölheti az édeskömény fűszeres ízét a mentával eredeti kombinációban.

Suneli komló

Bármilyen cseresznyés szilvát használhatsz. A kaprot fiatal esernyők formájában használják.5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a babérlevelet egész levelekkel. Ebben a receptben nem szükséges a fokhagymát mozsárban zúzni. A fokhagymagerezdeket adagonként rakhatod rá, babérlevéllel együtt. Ízlés szerint suneli komlót rakunk a fő fűszerekkel.

Kaliforniai paprikával

A klasszikus recepthez paradicsom, piros kaliforniai paprika és alma egyenlő arányban cseresznyés szilvával kerül. A zöldségeket és a gyümölcsöket együtt 15 perc alatt puhára főzzük, majd szitán átdörzsöljük és további 30 percig forraljuk. Az ilyen előételeket hosszú távú tároláshoz ajánlott citromsavval vagy kis mennyiségű ecettel „fixálni”.

Fűszeres tkemal szósz

Az egyes receptek fűszerességét kézzel választják ki az emberek preferenciái alapján. A mexikói csípős chili paprika segít élességet és fűszeres aromát adni. Húsdarálóban dörzsöljük a magokkal együtt. Fontos, hogy az ilyen tkemalihoz fokhagymát adjunk.Az íz gyengédebbé tétele és a fűszeres fűszerezés gyengéd hatása érdekében a hasnyálmirigyre ajánlott finomítatlan növényi olaj hozzáadása.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

A grúzok gyakran üvegpalackokban tárolják a tkemalit. A szósz kényelmesen használható és a tartály kinyitása után hűtőszekrényben tárolható. A bankok szilárdan beépültek az orosz hagyományokba. Kényelmes sterilizálni és forró mártást önteni beléjük.

Fontos! A téli tkemali sodorásakor mindig forró mártást használjon, miközben az üvegeknek melegnek kell lenniük - az üveg megreped a hőmérséklet hirtelen csökkenésével.

Jobb, ha az étvágygerjesztő szószos üvegeket a pincében vagy a hűtőszekrény legfelső polcán tárolja. A tartály kinyitása után a szószt +12 ^{С hőmérsékleten tároljuk legfeljebb egy hétig. A tkemali elkészítéséhez válasszon cseresznyés szilvát a bomlás jelei nélkül, ne szedje le a gyümölcsöt a földről.}

A grúz konyhában minden válogatós ember talál receptet kedvenc szilva- vagy cseresznyeszilva szószához.

Ajánlott