Adzsika cseresznyés szilvából télre: 5 legjobb főzési recept, tárolási szabályok

A cseresznyés szilvás Ajika már régóta bezárt télre. A késztermék íze fűszeres, enyhe savanyúsággal. Állaga miatt homogénnek és élesnek bizonyul. Egyesíti a bors, a koriander és a fokhagyma ízét. Jól illik húsételekhez, és főleg grillezéshez. A cseresznyés szilvát nem szabad szilvával helyettesíteni, az utóbbi elveszti ízét. Az adjika főzése meglehetősen egyszerű.

A munkadarab ízvilága

Az Adjika kellemes illatú. Fűszerek és fokhagyma illata van. Íze csípős, savanykás. Egyszerre hasonlít a klasszikus adzsikára és a tkemalira.

Kiszolgálási szabályok

Húshoz, halhoz, sült krumplihoz szószként tálaljuk az adjikát. Gyakran használom uzsonnának, csak a krutonra kenem. Megtöltheti az első ételeket. Ízét fogja adni a kharcho levesnek és az orosz káposzta levesnek.

Szükséges hozzávalók

Az adjika elkészítéséhez fűszerekre, sóra és cukorra lesz szüksége. Gyakran zöldeket adnak hozzá. Lehet menta, kapor vagy koriander. Illatként adjunk hozzá sáfrányt. Néha egy klasszikus receptet cukkinivel vagy paradicsommal hígítanak.

Gyümölcsök és zöldségek elkészítése

Először a cseresznyeszilva készül el. Megmossuk és enyhén felforraljuk. Amikor lehűl, a csontokat eltávolítják. A többi zöldséget folyó víz alatt megmossuk. A paprikát megtisztítjuk a szártól és a csontoktól.

A cseresznyés szilvából készült adzsika főzés módjai és finomságai télre

A sárga gyümölcsökből a legfinomabb adjika.

Így illatosabb. Ha piros gyümölcsöt használunk, akkor paradicsomot adunk hozzá.

Klasszikus recept

Sötétkék gyümölcsökből készült. A recept tartalma:

• 5 kilogramm gyümölcs;
• 1,5 liter víz;
• fél kiló fokhagyma;
• 60 gramm őrölt pirospaprika;
• 30 gramm őrölt fekete bors;
• egy kilogramm cukor alatt;
• valamivel több mint fél pohár só;
• egy pohár 9%-os ecet.

Az elkészített gyümölcsöket szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és 5 percig forraljuk. A fokhagymát finomra kell vágni. Még forrón üvegekbe teszik és feltekerik.

Vörös cseresznyeszilvából

Egy ilyen üres elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Vegye:

• kilogramm gyümölcs;
• 2 fej fokhagyma;
• chili;
• 2 kaliforniai paprika;
• csokor petrezselyem és kapor;
• 30 gramm suneli komló és só;
• egy teáskanál cukor.

A nagy darabokra vágott bolgár borsot a turmixgép sűrűjébe helyezzük. Előzetesen meg van tisztítva a csontoktól. Ezután adjuk hozzá a zöldeket, a hámozott chilit és a fokhagymát. Öntsön sót, cukrot és fűszereket. A gyümölcsöket nem lehet főzni, csak a csontokat kell eltávolítani. Mindent zabkása állapotúra őrölünk, zománcozott serpenyőbe öntjük és 15 percig forraljuk.

Vörös cseresznyeszilvából

Íme egy másik piros gyümölcs recept. Ez a szósz a következőket tartalmazza:

• 2 kiló gyümölcs;
• nagy fej fokhagyma;
• egy csokor koriander;
• 60 gramm suneli komló és só;
• 30 gramm cukor;
• piros őrölt bors.

A gyümölcsöket kimagozzuk, és puhára főzzük. Ezután turmixgépben ledaráljuk. Tegyük vissza az edénybe, és forraljuk fel.

Add hozzá a többi hozzávalót, és főzd 15 percig.

Sárga vagy zöld cseresznyeszilvából

Ennek az adzsikának a színe világosbarna. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kiló gyümölcs;
• fél kiló cukor;
• 30 gramm só;
• 15 gramm őrölt koriander és paprika;
• chili;
• fokhagymafej;
• egy csokor koriander és petrezselyem.

A szilvás szilvát átdörzsöljük egy szűrőedényen. Folyékony sárga-zöld oldatot kell kapnia. Feltették a tűzhelyre főzni. A tartályba cukrot, sót, fűszereket adnak. A zöldeket késsel összetörjük, pirospaprikát apróra vágunk, a fokhagymát présen átnyomjuk. Adjuk hozzá a gyümölcsökhöz. Forraljuk 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

Paradicsom recept

A sárga cseresznyeszilva jól használható ehhez a recepthez. Körülbelül egy kilogrammba fog kerülni. A következőket is be kell vinnie:

• 3 kaliforniai paprika;
• 3 piros csípős paprika vagy 6 zöld;
• másfél kilogramm paradicsom;
• 8 gramm paprika;
• 15 gramm suneli komló és fűszerkeverék;
• 60 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 5 gerezd fokhagyma.

Töltsön apróra vágott paradicsomot, csípős paprikát és kaliforniai paprikát egy zománcozott serpenyőbe.A cseresznyés szilváról leszedjük a csontokat, és szintén turmixgépben összetörjük, a zöldségekhez öntjük. A fokhagymát présen engedjük át. Az edényt tűzre teszik. Adjuk hozzá a többi hozzávalót. Forralás után egy órán át főzzük. Így vastagabb lesz. Az edényt nem szükséges fedővel lefedni.

Szabályok és tárolási feltételek

Tekercs formájában a cseresznyeszilvából készült adzsikát legfeljebb egy évig kell tárolni a pincében vagy kamrában. Ha azonnal meg akarod enni, akkor fedd le műanyag fedővel. Az ilyen készítményekhez egy kicsit több sót kell tenni.

Akár hat hónapig is elállnak a hűtőben.

Ajánlott