Lekvár almából otthon télre: főzés, 9 legjobb recept

A friss almából készült lekvár otthon télre egyedülálló étel, amely a hideg évszakban örömet okoz felnőtteknek és gyerekeknek. A munkadarab megtartja a legtöbb gyümölcs vitaminját, ezért növeli az immunitást. A lekvár előnye, hogy nagyon egyszerűen elkészíthető, a háziasszonynak nem kell sok idő a tartósításhoz.

A téli almalekvár főzésének jellemzői

A lekvár finom és könnyű csemege. Az elkészítéséhez szükséges almát olyan viszkozitási fokra főzzük, hogy a pürét késsel lehessen vágni. De otthon ezt az állagot nehéz elérni, ezért a receptek zselatint tartalmaznak.

Hogyan válasszunk almát?

A legelfogadhatóbb a lédús, édes-savanyú, maximum pektint tartalmazó alma. Utóbbiakról megtudhatod, hogy milyen bőrűek. Ahol sok a pektin, nagyon sűrű és még kemény is lesz. A túlérett gyümölcsök is megfelelőek, mert gyorsan felforrnak és sok levet adnak.

Meg kell jegyezni, hogy az alma nagyon lefőtt a lekvárkészítés során. 150-200 gramm finomsághoz több mint 1 kilogramm friss gyümölcsre van szükség.

Főzőedények

Tarát sterilizálni kell. Jobb kis üvegeket venni, mert lekvárt tartalmaznak, így kényelmesebb lesz a lekvár tárolása. A tartályokat szódával és mosószerrel alaposan megtisztítják, ne használjon olyanokat, amelyeken forgács vagy repedés látható. A sterilizálás sütőben, vízforralón, mikrohullámú sütőben történik. Nincs jelentős különbség, a lényeg az, hogy ezt minőségileg végezzük, és megszabaduljunk minden mikrobától.

Hogyan készítsünk lekvárt?

Több egyszerű és bevált recept létezik a betakarításhoz.

Klasszikus recept

Ennek a klasszikus receptnek csak két összetevője van. Ez:

• 2 kiló alma;
• 1 kilogramm kristálycukor.

A héjas almát sütőben sütjük, kihűlés után szitán átdörzsöljük. A kapott pürét összekeverjük a cukorral, és egy fedős serpenyőben nagyon alacsony lángon megfőzzük. Célszerű folyamatosan keverni, amíg teljesen besűrűsödik. Megtudhatja, hogy ez egy egyszerű fa spatulával történt. Az evőeszközöket a serpenyő aljára húzzuk - ha nincsenek csíkok, akkor a lekvár készen áll. A kapott keveréket üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Zselatinnal

A zselatin opció felgyorsítja a főzési folyamatot.A gyümölcsöket (a már nagyon túléretteket válasszunk) sütőben enyhén megsütjük, szitán vagy turmixgépben átdörzsöljük. Egy serpenyőben tűzre tesszük, ekkor a zselatin az utasítás szerint megduzzad. A végén adjuk hozzá, a készítményt nem szabad forrni.

Plák lekvár

Az édesség a legjobb keleti hagyományok szerint egyszerűen elkészíthető. Az almát kis rétegekre vágjuk. Egy serpenyőben teljesen puhára főzzük. 1 kg cukrot adunk hozzá. Forraljuk lekvár állagúra.

Cukormentes

A cukormentes lehetőség méz használatát foglalja magában. Szükséged lesz:

• 1 kg alma;
• 400 g méz.

A gyümölcsszeleteket puhára főzzük, majd nedves állapotban szitán átdörzsöljük. Újra feltesszük a tűzre, és besűrűsödésig főzzük, a legvégén adjunk hozzá mézet és forraljuk még pár percig.

citrommal

Kötelező:

• 1 kg fő összetevő;
• 600 gramm kristálycukor;
• 1 citrom héjával.

A szabványos recept szerint elkészítve. A citromból levet préselnek ki, és 15 perccel a főzés befejezése előtt adják hozzá. Ez a lekvár elég savanyú.

Silvával

Egy ilyen színes finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm szilva;
• 1 kilogramm alma;
• 800 gramm cukor.

A gyümölcsféléket meghámozzuk, és fedő alatt párolva tartjuk, majd péppé őröljük. A szilvát kimagozzuk, cukorral beborítjuk. A főzést csak akkor kezdheti el, ha a szilva kiengedte a levét. Ezt követően a recept szabványos - alacsony lángon addig főzzük, amíg teljesen be nem sűrűsödik.

Körtével

A körtével készült változat nagyon hasonlít az előzőhöz. A körtét azonban nem kell cukorral beborítani. Egyszerűen apróra vágják, és a kezdeti szakaszban hozzáadják az elkészített püréhez.

Almatörköly-csemege

Annak ellenére, hogy a sütemény feldolgozott termék, és a legtöbb recepthez nem használják, a belőle készült csemege finomnak bizonyul. Alkalmas piték, piték és zsemle készítésére. A lényeg, hogy ne dobd ki a gyümölcs minden részét, hanem főzd meg úgy, ahogy egy szokásos receptben tennéd. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá szegfűszeget, fahéjat vagy vanillint. A torta nem tekered fel, mert nagy valószínűséggel megduzzadnak az üvegek.

Recept a multicookerhez

Egy kilogramm hámozott almát helyezünk egy multicookerbe, a „Pörkölt” típust választjuk 2 órára. Ennyi idő után 500 gramm cukrot adunk hozzá (várjon még fél órát). 15 perccel a vége előtt adhatunk hozzá mézet, ami javítja az étel ízét.

Tárolási feltételek és szabályok

Jaj, de az almalekvárt nem tárolják sokáig. Ennek oka a nedvesség gyors elvesztése (egyszerűen száraz és íztelen lesz). Az első 6-8 hónapban meg kell enni.

Ajánlott