Ranetki lekvár télre: egyszerű recept a konfitúra lépésről lépésre történő elkészítéséhez

A Ranetki lekvár egy finom csemege, amelyet egy egyszerű recept alapján készítenek el télre. A finom és illatos masszát kenyérre kenjük, vagy közvetlenül teához tálaljuk. Hogy a desszert még illatosabb legyen, gyümölcsöt, zöldséget és fűszereket adunk a masszához.

A ranetki főzési összetételének jellemzői télre

A főzési folyamat egyszerű lesz, ha betartja a következő szabályokat:

1. A zselé formájú lekvár előállításához a masszát gőzölés után szitán átdaráljuk.
2. Ha sok almával kell dolgoznia, a daraboláshoz húsdarálót használnak.
3. Főzés közben a masszát folyamatosan keverjük.

Nem ajánlott távol elmozdulni a serpenyőtől. A lekvár a falakra tapad, az égett darabok pedig rontják az egész finomság ízét és megjelenését.

Speciális alapanyag-választék

Lekvárhoz a teljesen érett almát veszik. Sok pektin van bennük, amitől a lekvár csodálatos. Az érett gyümölcs lédús és lágy tartalommal rendelkezik.

Lekvárhoz nem kell minden almát tökéletes megjelenésűnek választani. A lekvárt még enyhén sérült gyümölcsökből is készítik. A Ranetkit áthelyezik, lemossák, és eltávolítják a sérült területeket.

Konténerek előkészítése

A főzés előtt egy szabványos készülékkészlet készül. A keveréshez egy fazék és egy fakanál kell. A tartályok közül a legkisebb térfogatú üvegek is hasznosak. A tartályt hagyományos bádogfedéllel vagy csavaros kupakkal zárják le.

Hogyan készítsünk ranetki lekvárt?

A lekvár elkészítése még otthon is egyszerű. Számos recept létezik a finomságok elkészítésére.

Hagyományos recept

Hozzávalók és mennyiségek listája:

• ranetki típusú alma - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Lépcsős főzés:

1. A megmosott almát alacsony lángon 1 órán át főzzük.
2. Lehűlés után a pépet szitán dörzsöljük át.
3. A kapott masszához cukrot adunk. A hozzávalókat addig forraljuk, amíg a massza sűrű nem lesz.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

narancsos

Az elkészítési folyamat során gyümölcslevet és narancshéjat használnak. Az almát szeletekre vágjuk, és összekeverjük a narancslével és a héjával. A masszát 3-4 órán át infundáljuk.

A szeleteket kivesszük a tartályból, és vizet öntünk a lébe. Forralás után a pép visszakerül a tálba. A hozzávalókat karamellizálódásig összeforraljuk.

Banánnal

A Ranetki egy édes almafajta, és a banán hozzáadásával készült lekvár elkészítése után a massza még édesebbé válik. Az ízét citromsavval egyensúlyozhatod. Az almából és banánból készült lekvárt piték töltelékként használják.

Átlátszó szerkezeti szeletek

Amire szüksége van:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukor – 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Az almát vastag szeletekre vágjuk.
2. A gyümölcsöket egy edénybe rakják, és a rétegeket megszórják cukorral. Ebben a formában a masszát legalább 10 órán át infundáljuk.
3. Az almát 5 perces forralás után pároljuk. A lekvárt lehűtjük, és egy éjszakán át állni hagyjuk.
4. Az eljárást reggel megismételjük.

A harmadik főzés után a masszát üvegekbe rakjuk, és feltekerjük télre.

fahéjjal

Az almához adott illatos fűszer klasszikusnak számít. A főtt lekvár még ízletesebb és illatosabb lesz. A főzés során fahéjport használnak.

Sütés előtt az almáról eltávolítjuk a magházat, és bármilyen módon összetörjük a pépet. A gyümölcsmasszát forralás után 40 percig cukorral főzzük. A lekvárt lehűtjük és a tűzhelyre küldjük a főzés második szakaszában. A főzés végén fahéjport adunk a lekvárhoz.

citrommal

Ranetki citrommal a tökéletes kombináció azok számára, akik nem szeretik a cukros ízt. Citrusfélék hozzáadásával még finomabb a finomság. A lé hatására nemcsak a desszert íze változik meg, hanem a színe is. Könnyebb lesz.

Körtével

Az ezekből a gyümölcsökből készült lekvárnak egységes állagúnak kell lennie. Ehhez főzés előtt a gyümölcsöket pépes állapotba zúzzák. A cukor hozzáadása után puhára főzzük. Minél több időt tölt a massza a tűzhelyen, annál vastagabb lesz.

A tűzhely lekvárfazékkal nem kapcsol ki. A tányérokat felváltva megtöltjük édes masszával a főzési folyamat során, és fedővel feltekerjük.

Tökkel

A gyümölcsök és zöldségek egyik legszokatlanabb kombinációja a téli édes desszerthez. A sütőtök narancssárga színe miatt a lekvár szokatlan árnyalatot kap. A kész ételben nem érezhető a zöldség íze, és aki nem szereti a sütőtököt, az biztos lesz benne, hogy almalekvárt eszik.

A desszerthez kevés vizet használnak, mert az alma és a tök nem túl lédús.

Recept a multicookerhez

A téli desszert elkészítése akár lassú tűzhelyen is lehetséges. A „pörkölt” mód vagy hasonló csökkenti a keverés gyakoriságát, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. A tál sajátosságai miatt a massza egyenletesen főtt és nem ég meg. A lassú tűzhelyből származó lekvár sűrű és illatos.

Cukormentes

A cukor nélküli desszert teljesen természetes, ami jelzi a hasznosságát. A cukor egy tartósítószer, amely lehetővé teszi a nyersdarabok hosszú távú tárolását. Annak érdekében, hogy a desszert ne süljön el, és minden erőfeszítés ne legyen hiábavaló, egy kis trükk következik.

A kész lekvárt üvegekbe töltjük, majd sterilizáljuk. Ezt követően a megtöltött edényeket fel lehet tekerni. Ezt követően az eltarthatósági idő megnő.

A finomságok tárolásának szabályai

A Ranetki könnyen tárolható kamrában, pincében vagy alagsorban. A helyiség ne legyen párás, és a hőmérséklet 10-15 ℃ között legyen. A cukorka üvegeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

A lekvár cukrozott lesz, ha a tárolási helyiség hőmérséklete folyamatosan változik. A fedőkön penész és rozsda is előfordulhat. Az utolsó két pont lerövidíti a csemege eltarthatóságát. Egy adag főtt lekvár 1-3 évig kerül.

Ajánlott