Körte lekvár borostyán szeletekkel: TOP 14 recept, lépésről lépésre főzéshez télen

Az erős immunitáshoz és a pozitív hangulathoz vitaminokra van szükség. Télen a megfizethető és széles körben elterjedt gyümölcsökből készült befőttek segítik ezek ellátását. Mindenki számára előnyös megoldás lesz a borostyánsárga körte lekvár szelet, amelyet többféleképpen is elkészíthetünk. Ehhez az átlátszó és illatos finomsághoz kínáljuk a legsikeresebb recepteket.

A körte lekvár szeletek készítésének jellemzői télre

Az általában nyár végén vagy kora ősszel érő körte számos értékes tulajdonsággal rendelkezik - szabályozza az emésztőrendszer működését, baktériumölő hatású, véd a megfázás ellen, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és erősíti a hajszálereket.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az érett körte összetétele gazdag A-, C-, P- és B-vitaminban, tanninokban, pektinekben, szorbitban és gyümölcssavakban - almasavban és citromsavban.

Hogyan válasszunk és készítsünk ételt?

Az őszi fajták alkalmasak lekvárra, megőrzik formájukat és tulajdonságaikat a hosszan tartó hőkezelés során.

A következő fajták adhatók előnyben:

• citrom;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angoulême.

Ha kellemes savanyú frissítő lekvárt szeretne kapni, akkor érdemes vadkörtét gyűjteni.

A fajtától függetlenül a gyümölcsválasztást felelősségteljesen kell kezelni. Csak sűrű és sértetlen, foltok és horpadások nélküli másolatokat használhat.

Az előzetes felkészülés több szakaszból áll:

1. Öblítse le a kiválasztott gyümölcsöket, törölje szárazra puha ruhával, és szárítsa meg természetesen.
2. Óvatosan távolítsa el a szárat és a magot.
3. Vágja fel a gyümölcsöt a receptben jelzett módon.

Ételek készítése

A lekvár csavarásához megfelelő térfogatú üvegedényt használnak. Minden edényt alaposan meg kell vizsgálni, hogy nincsenek-e rajta repedések, forgácsok és bevágások. Ezt követően sterilizálni kell őket a javasolt legkényelmesebb módszerrel:

1. Melegítse elő a sütőt 100°C-ra. A víz-szódaoldattal kimosott üvegeket fejjel lefelé tegyük rácsra, hogy elpárologjon a nedvesség. Tartsa az edényt a sütőben 15-25 percig.
2. Kis számú üveget kényelmesen gőzsterilizálhat. Töltsön meg egy megfelelő méretű edényt vízzel. Miután megvárta a forralást, fedje le fémszitával vagy ráccsal, és tegye az üvegeket fejjel lefelé a tetejére 10-25 percre.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekre?

Minden opciónak megvannak a saját szabályai.

Klasszikus Amber Jam

Étvágygerjesztő és illatos, átlátszó, mint a borostyán, körte lekvár vitaminokkal táplálja a szervezetet és díszíti a terítést.

A főzés egyszerű. Hozzávalók:

• kilogramm érett körte, kemény állaggal;
• ugyanannyi cukor;
• 200 milliliter szűrt vagy szénsavmentes ásványvíz.

Főzési lépések:

1. Vágja a gyümölcsöket azonos méretű vékony szeletekre.
2. Forraljunk vizet cukorral.
3. Töltsön gyümölcsöt előkészített átlátszó sziruppal, és keverje el egyenletesen.
4. Lassú lángon forraljuk.
5. Forraljuk fel háromszor, minden alkalommal hűtsük le.

"Öt perc"

A leggyorsabb recept azoknak szól, akik időt akarnak megtakarítani. Csak érett gyümölcs és kristálycukor kell hozzá egyenlő mennyiségben:

1. A cukrot a vékonyra szeletelt körtével keverjük össze.
2. A lé kivonása után forraljuk fel és főzzük öt percig.
3. Várjon kihűlni, és forralja fel még kétszer.

Egész körtéből

A recept szerinti lekvár főzéséhez két kilogramm kis körtére és ugyanannyi cukorra lesz szüksége:

1. Főzz édes szirupot közepes lángon.
2. Mindegyik körtét (előzőleg megmosva és szárítva) éles fapálcával váltakozva átszúrjuk. Ez lehetővé teszi számukra, hogy jól átitassanak az édes folyadékban.
3. Tegye a körte gyümölcsöket szirupba, és forralja fel melegítésig.
4. Természetes lehűlés után forraljuk fel újra, és csomagoljuk üvegekbe.

Cukormentes

Azok számára, akik szigorúan betartják a kalóriákat, lehetőség van borostyán lekvár elkészítésére cukor hozzáadása nélkül.

A következő összetevőkre lesz szükség:

• kilogramm édes körte;
• 2 stevia vagy glükóz tabletta (egészséges édesítőszerként);
• 60g természetes méz;
• citromlé;
• fél teáskanál őrölt fahéj.

Tartósítási folyamat:

1. Mosott, szárított és hámozott körte vékony szeletekre vágva.
2. A tablettákat porszerű állagúra törjük össze.
3. Meleg vízben oldja fel a mézet citromlével, édesítőszerrel és fahéjjal, és mártsa bele a körtét ebbe a szirupba.
4. Fedővel lefedve főzzük egy órán át alacsony lángon. Ezután kissé növelje a láng intenzitását, és tartsa a lekvárt a tűzhelyen további húsz percig.

Szirupban

Az édes szirupos körtelekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm körte (puha, közepes méretű fajták);
• normál pohár cukor;
• 500 ml ásványvíz vagy szűrt víz.

A következőket kell tennie:

1. Mosd meg a gyümölcsöket és szárítsd meg természetesen.
2. Készítsen egyszerű cukorszirupot.
3. Szúrja meg a gyümölcsöt hegyes fapálcával.
4. A körtét szirupban forraljuk öt percig.
5. Várjon, amíg lehűl.
6. Egy nap elteltével forralja újra körülbelül 20 percig.

Dióval

A következő termékekre lesz szüksége:

• kilogramm körte;
• 100g dió;
• 650 g cukor.

A pörgetéshez a következőkre lesz szüksége:

1. A körte gyümölcsét megmossuk és törölközővel szárítjuk, darabokra vágjuk, és eltávolítjuk a magházat.
2. Tedd egy mély tálba, és vágd fel.
3. Dió, meghámozva, felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. Tegye a finomra vágott körtét egy zománcozott tálba.
5. Egyenletesen szórja meg cukorral, majd tegye a tetejére diószemeket.
6. Keverjük meg, és hagyjuk állni három órán keresztül.
7. Forraljuk fel az edény tartalmát, és a habot rendszeresen eltávolítva főzzük öt percig lassú lángon.
8. További fél órás hűtés után forraljuk fel a masszát.

narancssárgával

A recepthez szükséges hozzávalók:

• másfél kilogramm körte és cukor;
• 450 g narancs;
• 400 ml szűrt víz.

Főzés:

1. Mosított, hámozott körte vékonyra szeletelve.
2. Töltsön fel vizet, és hagyja lefedve 15 percig.
3. Készítsen közepes sűrűségű szirupot cukorból.
4. Töltsük bele a körtét és keverjük össze.
5. Tíz perces forralás után hűtsük le.
6. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten nyolc órán át.
7. Forraljuk fel és hűtsük le négyszer.
8. A megmosott narancsot a héjában vágjuk fel, és adjuk a forró körtéhez.
9. Folytasd a főzést fél órán keresztül, majd helyezd át a terméket egy edénybe és tekerd fel.

Tejjel

A tej hozzáadásával a lekvár levegős állagot és finom ízt ad. Fő összetevők:

• 3 kg érett körte;
• 2 kg kristálycukor;
• 2L tej;
• 1 tk szóda.

Lépésről lépésre recept:

1. A meghámozott körtét vágd apró darabokra.
2. Szórjuk meg cukorral, és állandó keverés mellett pároljuk egy órán át.
3. Adjunk hozzá tejet és szódát, keverjük újra, és főzzük nagyon alacsony lángon négy órán át.
4. Hűtsük le, és turmixgépben turmixoljuk simára.
5. Forraljuk vissza, és forrón öntsük üvegedényekbe.

mentával

Ez a finomság nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Hozzávalók:

• 1 kg körte gyümölcs és cukor;
• 10g friss mentalevél;
• 6g citromsav.

Főzési lépések:

1. A megmosott és hámozott gyümölcsöket közepes méretű darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
2. Szórjuk meg cukorral és keverjük össze.
3. A cukor jobb oldódása érdekében adjon hozzá 50-70 ml vizet (szűrt vagy ásványi).
4. Fedje le fedővel, és hagyja állni körülbelül 12 órán át, hogy kiengedje a körtéből a levet.
5. A gyümölcs- és cukormasszát összekeverjük, majd lassú tűzön felforraljuk.
6. Rendszeres keverés mellett főzzük másfél óráig.
7. Egy órával a főzés megkezdése után adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
8. A mentaleveleket folyó vízzel öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd egyenletesen terítsük el a gyümölcsmassza teljes felületén.
9. Főzés után kapcsolja le a tüzet, és vegyen menta zöldjét.
10. Terjessze üvegekbe, és tekerje fel légmentesen záródó fedővel.

fahéjjal

Az aromás fahéj zamatos jegyet kölcsönöz a lekvárnak. Melegítő csemege, tökéletes hosszú téli estékre.

A recept megvalósításához a következőkre lesz szüksége:

• 3 kg körte gyümölcs;
• 2 fahéjrúd;
• 2,5 kg cukor;
• 500 ml tisztított víz.

Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a cukrot. A vékonyra szeletelt körtét zománcozott edénybe tesszük, és felöntjük az elkészített sziruppal.Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 7 órán keresztül. Ezután ismét tedd a tűzhelyre, forrald fel, és dobj egy fahéjrudat - forrald öt percig. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és forralja újra. Ezúttal dobjon bele egy második fahéjrudat. Tíz perces forralás után öntse a lekvárt üvegedényekbe, és zárja le a fedelet.

Citromsavval

Ez az összetevő hatékony természetes tartósítószerré válik.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• három kiló cukor és körte;
• pohár víz;
• egy teáskanál citromsav.

Részletes főzési folyamat:

1. A héjában lévő megmosott gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk.
2. Cukorszirupot főzzünk három percig.
3. Gyümölcsdarabokat terítsen, és fakanállal nyomja le.
4. Főzzük 15-20 percig a legalacsonyabb lángon.
5. Ezalatt az idő alatt óvatosan keverje meg a gyümölcsöt fakanállal.
6. Hűtsük le az édes masszát, és tartsuk hűvös helyen hat órán át, hogy a gyümölcsök telítődjenek az édes folyadékkal.
7. Forraljuk fel és hűtsük le háromszor, utoljára adjunk hozzá citromsavat.
8. Adjon hozzá citromsavat harmadszor is.
9. A masszát újra keverjük, és körülbelül 10 percig főzzük.
10. A kész lekvárt öntsük üvegedényekbe, és zárjuk le légmentesen záródó fedővel.

almával

A körte és az alma harmonikus kombinációja kétszer annyi vitamint ad. A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm körte, alma és kristálycukor;
• egy csipet vanillin;
• fél citrom.

Főzési folyamat:

1. Mosd meg és szárítsd meg a gyümölcsöket.
2. Hámozás nélkül vágja szeletekre, és tegye egy edénybe. Szórj kristálycukrot minden rétegre.
3. Rázza fel többször a serpenyőt vagy a medencét körkörös mozdulatokkal.
4. Öt órán át infundálja a gyümölcs- és cukormasszát, hogy a körte és az alma kiengedje levét.
5. Tegye az edényt erős tűzre, hogy a gyümölcs felmelegedjen.
6. A forráspont első jelei megjelenésekor csökkentse a lángszintet.
7. Tizenöt percig főzzük.
8. Távolítsa el a lekvárt, és tartsa tíz órán át.
9. A gyümölcsöt forraljuk még háromszor, a legvégén adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliát.

Lassú tűzhelyben mákkal és citrommal

A multicookerben főzött lekvár nem ég meg és nem fut el.

Szükséges hozzávalók:

• egy kilogramm körte és cukor;
• nagy citrom;
• fél kiló cukor;
• két evőkanál mák.

A mák- és citromlekvárnak köszönhetően vitaminosabb és hasznosabb lesz. A főzés a következő lépésekből áll:

1. A körte magtól mentes, szeletekre vágva mély edénybe tesszük.
2. A citromot szivaccsal öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Vágd több szeletre, majd vágd fel és tedd egy külön kis tányérba.
3. Az összes gyümölcskomponenst a kapott lével együtt öntse egy multicooker tálba.
4. Szórjon cukrot, hogy egyenletesen vonja be a gyümölcsdarabokat.
5. Infúzióban 20 percig. Ezalatt a körte és a citrom még több levet bocsát ki.
6. Adj hozzá mákot.
7. Állítsa be a "Pörkölt" módot a multicookerben, és főzze huszonöt percig.

A lekvár tárolása

Az elkészített terméket szobahőmérsékleten, hermetikusan lezárt üvegedényekben tároljuk. A helyiségnek, ahol ezek találhatók, száraznak és sötétnek kell lennie.

Ennek a finomságnak az átlagos eltarthatósági ideje három év.

Ajánlott