Szilva gyömbérrel télre: 3 lépésről lépésre recept fahéjjal és citrommal, tárolás

A bőséges nyári terméstől a háziasszonyok almából, eperből, málnából, cseresznyéből, sárgabarackból, ribizliből zárják le a lekvárt. A szilvát gyakran használják tartósításra is - gyümölcslevet, lekvárt, lekvárt, lekvárt készítenek. A gyömbér gyökér változatossá teheti a szilvalekvárt. A gyömbéres szilva téli napokra pikáns ízű, fűszeres, finom aromájú. Még egy kezdő háziasszony is el tud készíteni szilvakészítményt.

A gyömbéres szilvából készült lekvár készítésének jellemzői télre

A gyömbéres-szilva készítmény minden vendéget meglephet, mert nem mindenki használja ezt a fűszeres gyökeret befőzéshez. A blank szokatlan ízű, amit még többszöri kóstolás után sem könnyű felismerni.

A gyömbér kellemes égető ízt és élénk, gazdag aromát kölcsönöz a szilvának. A gyökeret nem csak lekvárhoz, hanem befőttekhez, gyümölcslevekhez, tinktúrákhoz is adják – frissességet és szokatlanságot ad a munkadarabnak.

A szilvalekvár elkészítése gyors és olcsó, így sok háziasszonynak ízleni fog.

Cukor, gyömbérgyökér és szilva minden boltban, piacon vagy szupermarketben megvásárolható. Az összes főzési szabály betartása mellett a lekvár finom állagú, mérsékelt édességű és kellemes aromájú lesz. A szilva más termékekkel kombinálható, különféle gyümölcsök, bogyók, fűszerek kerülnek bele.

Termékek kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsöknek épeknek, repedésektől, foltoktól, sérülésektől vagy rothadástól mentesnek kell lenniük. Előnyben kell részesíteni a sűrű héjú és lédús péppel rendelkező példányokat.

A gyömbér legyen friss, a szárított gyökér nem alkalmas főzéshez.

A szilvát megmossák, a szárát eltávolítják, szétválogatják, a rossz gyümölcsöket eldobják. Öblítse le a gyömbért vízzel, távolítsa el a bőrt, vágja vékony rétegekre.

A tartály előkészítése

A tartálynak sértetlennek kell lennie, repedések, forgácsok vagy egyéb sérülések nélkül. A tartályokat szappanos vízben kell kimosni kefével vagy törlőkendővel. Különös figyelmet kell fordítani az edény nyakára, gyakran megszáradt konzervmaradványok, gumitömítések vannak rajta a fedőkről. Mosás után az üvegeket többször kiöblítjük és megszárítjuk.

Főzési receptek

Sok recept létezik a szilvalekvár készítésére. Az alábbiakban áttekintjük az édes finomságok elkészítésének legrelevánsabb lehetőségeit.

A klasszikus módszer

A betakarításra szánt termékeknek azonos érettségi fokon kell lenniük. A főzéshez szüksége lesz:

• 400g szilva;
• 2 csésze cukor;
• 350 ml víz;
• 1 teáskanál őrölt gyömbér.

Hogyan:

• A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, fazékba tesszük, felöntjük vízzel. A gyümölcsöket puhára kell főzni.
• A gyümölcsmasszát gyömbérrel, cukorral összekeverjük, fél órán át forraljuk. Fontos a lekvár szisztematikus kiolvasztása.
• A lekvárt levesszük a tűzhelyről, várja a kihűlést, turmixgéppel simára törjük.
• Ezután a lekvárt ismét fél óráig forraljuk.

Sűrítés után a masszát sterilizált edénybe öntjük, ledugaszoljuk, meleg takaróba csomagoljuk. 2-3 nap elteltével a centrifugálás egy állandó tárolóhelyre kerül.

Citrom változat

Adjon eredetiséget a gyömbérrel és citrommal készült szilvalekvárnak. Egy ilyen csavar édes-savanyú, fűszeres, égető ízű és kellemes aromájú lesz.

Szükséges termékek:

• 1 kg szilva;
• 100g gyömbérgyökér;
• 200g citrom;
• 1,5 kg kristálycukor.

Főzési technológia:

• A szilvát megmossuk, a citromot kifehérítjük, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral. A gyömbér gyökerét megmossuk, meghámozzuk, vékony tányérokra vágjuk, megszórjuk cukorral.
• Az edény tartalmát 2-3 órán át állni hagyjuk, hogy kivonja a levét, majd külön felforraljuk.
• Először a gyömbért 10-15 percig forraljuk, összekeverjük citrommal, majd további 10 percig forraljuk. Következik a szilva sora, savanykás-fűszeres masszával keverjük össze, 15 percig főzzük.
• Miután a massza kihűlt, ismét a tűzhelyre tesszük, hogy elaludjon.

A forralás után 20-30 perccel a forró folyadékot sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel feltekerjük.

fahéjjal

A fahéj emlékezetes aromát és szokatlan ízt ad a szilvalekvárnak. Miután a munkadarabot folyékony formában tartotta, később húsételekhez szószként is felhasználható.

Amire szüksége van:

• 2 kg szilva;
• 1,4 kg cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• 1 evőkanál l. borecet.

Főzési módszertan:

• A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk, turmixgéppel vagy húsdarálóval feldaraboljuk.
• A kapott masszát beborítjuk cukorral, 2-3 órán át állni hagyjuk. A masszát összekeverjük borecettel, közepes lángon 10-15 percig forraljuk.
• Hagyja kihűlni a munkadarabot, majd forralja fel újra. A lekvár lehűtése után ismét 25-30 percig forraljuk.

A forrásban lévő lekvárt nejlon fedővel szorosan lezárt üvegedényekbe töltjük.

Hogyan és mennyi ideig tároljuk helyesen a készterméket

A konzervdobozokat sötét, hűvös helyen, például kamrában, pincében, pincében tárolják. A csavar legfeljebb 1 évig tárolható. A sterilizálás nélküli szilvát műanyag fedéllel dugják le, és legfeljebb 1 hónapig tárolják hűtőszekrényben.

Ajánlott