Alma citrommal: 2 recept lépésről lépésre a téli főzéshez, tárolás

Nemcsak nyáron, de télen is kellemes frissítő és tonizáló italokat inni. Az egyik az almából és citromból készült befőtt. Nemcsak frissen, de télire befőzve isszák. Megfelelő feldolgozás esetén szinte minden hasznos anyag és vitamin megmarad az italban. A kompót elkészítése egyszerű, elkészítéséhez egyszerű recepteket kínálunk.

Az almából citromos kompót készítésének jellemzői télre

Az almás-citromos kompót elkészítése nem tart sokáig.

Tippek:

• a jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a gyümölcs főzési ideje nem haladhatja meg a 2-5 percet;
• a gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal kell leönteni, hogy ne veszítsék el formájukat;
• befőttet kell főzni két lépésben, hagyni, hogy a gyümölcs megsüljön és a leve elfolyjon;
• a további ízekért fűszernövényeket, fűszereket, mézet adhat hozzá;
• kövesse a receptet;
• egyféle gyümölcsöt használjon az ital elkészítéséhez;
• a gyümölcs édességének kiemeléséhez adjon hozzá egy csipet sót a kompóthoz.

A befőtt elkészítésekor érdemes kipróbálni a citromhéjat. Ha keserű, jobb leszedni a gyümölcsből. Ellenkező esetben az italnak kellemetlen keserűsége is lehet.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy a kompót ne csak ízletes, de egészséges is legyen, fontos a megfelelő termékek kiválasztása. Az éretlen gyümölcsök nem adják meg a kellő ízt, a túlérettek pedig a hőkezelés után pürévé válnak.

Az alma közepes méretű, érett, kemény és lédús húsú.

A gyümölcsökön nem mutatkozhatnak a rothadás vagy a rovarok által okozott károk jelei.

A citrom a megfelelő formát választja, nincs horpadás, tapintásra sűrű. A citrusféléket legjobb sima héjjal szedni. Sok pépük van, és vékony a bőrük. Az ilyen gyümölcsök több tápanyagot tartalmaznak, és gazdagabb ízűek.

Főzés előtt a gyümölcsöket alaposan megmossuk. Ez különösen igaz a boltban vásárolt gyümölcsökre, mivel azokat viasszal vonják be, hogy növeljék az eltarthatóságot. Ha a gyümölcs héja kemény, eltávolítjuk, a magházat kivágjuk. Ha a citrom keserű, felöntheti forrásban lévő vízzel. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen el, az apróra vágott gyümölcsöt sós vízben kell tartani.

Konténerek előkészítése

A kompótok tartósításához legalább 2 literes üvegedényeket használnak.A tartálynak sértetlennek kell lennie, repedések és forgácsok nélkül a nyak területén. A varratsapkák fémből készülnek, gumitömítéssel vagy csavaró mechanizmussal. Karcolásoktól és ütésektől mentesnek kell lenniük, és jól illeszkedniük kell.

A termék kiosztása előtt az edényeket alaposan kimossuk szódabikarbónával, majd vízzel leöblítjük.

Az üvegeket és a fedeleket lezárás előtt sterilizálni kell. Együtt is feldolgozhatja őket, ehhez a burkolatokról eltávolítják a gumitömítéseket.

Sterilizálási módszerek:

• steam használatával;
• a teáskannán;
• sütőben;
• mikrohullámú sütőben, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben.

Sterilizálja az üvegeket és a fedőket közvetlenül az összeillesztés előtt. Ha a tartályok újak, feldolgozás előtt ajánlatos 2-3 percig folyó forró víz alatt tartani őket.

Hogyan készítsünk almás-citromos kompótot

Sok különböző recept létezik az alma- és citromkompót készítésére. Az italokat zúzott gyümölcsökből főzik, vagy egész gyümölcsöt használnak, fűszernövényeket és alkoholt adnak hozzá. A kompótok azonban nem tűrik az emésztést. Hosszan tartó hőkezelés hatására a gyümölcsök elveszítik a vitaminokat és pürévé válnak.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 350 g;
• víz - 2,5 l.

Az almát jól megmossuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A citromot szeletekre vágjuk. A szirupot cukorból és vízből készítik. A zúzott gyümölcsöket egyenletesen elhelyezik az előkészített, sterilizált üvegekbe, és forró édes folyadékkal öntik. A bankokat feltekerik és fejjel lefelé fordítják. Ebben a helyzetben hagyja teljesen kihűlni, és sötét, hűvös helyen tisztítsa meg.

Fűszerváltozat

Hozzávalók:

• alma - 3 kg;
• citrom - 1 db;
• víz - 2,5 l;
• cukor - 600 g;
• fahéjrúd;
• szegfű.

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk. A szirupot cukorból és vízből készítik. A főzés során adjunk hozzá fahéjat és szegfűszeget. Az almát néhány másodpercre forrásban lévő szirupba mártjuk, lyukas kanállal kihúzzuk, sterilizált üvegekbe osztjuk. A szirupot leszűrjük, hozzáadjuk a citromot, és további 5 percig főzzük. Az almával ellátott bankok kész folyadékkal vannak feltöltve, eltömődnek. Hagyja kihűlni, tisztítsa meg a pincében.

A kompót további tárolása

A citromos almabefőtt 2 évig tárolható.Tartsa a munkadarabot sötét, hűvös helyen, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 15 fokot. A páratartalom sem lehet magas, különben rozsda képződhet a fém fedeleken. A kompótok szekrényben szobahőmérsékleten tárolhatók, azonban az ilyen termékek eltarthatósága felére csökken.

Egy nyitott üveg kompótot a hűtőszekrényben tárolunk. 1 héten belül használja fel.

Ajánlott