A búzaszem szerkezete: mivel van borítva a mag, milyen részekből áll a csíra

A búza a legfontosabb gabonanövény, melynek magjait különleges szerkezet jellemzi. Gabonáját liszt, tészta és pékáruk előállítására használják. Állatok takarmányozására is használják. A fehérje, szénhidrát és enzimatikus jellemzők a legnagyobb értéket képviselik. A búzaszem szerkezetét számos egyedi tulajdonság jellemzi.

Mi ez

A caryopsis egy egyszerű, száraz, egymagvú gyümölcs, amelynek vékony termése van. Az erős maghéj bőrszerű szerkezetű, és szorosan tapad a magházhoz, és együtt nő a maggal az alap közelében.

A caryopsis alatt parakarp termését értjük. Ez annak köszönhető, hogy a paracarpous gynoeciumból képződik. Egyes gabonafélék csupasz szemeket képeznek. Így néz ki a búza. Mindazonáltal mentes a pikkelyektől vagy a kiegészítő töredékektől.

A gabona és a vetőmag szerkezete

Sok gazdálkodót érdekel, hogy a gabona milyen részekből áll. Szerkezete az endospermiumon alapul, amely a lisztes szerkezet magja. Középen nagy, szabálytalan alakú sejtek találhatók. Ahogy távolodsz a központtól, a sejtek téglalap alakúak lesznek. A sejtszerkezetek fehérjéket tartalmaznak, amelyek keményítőszemcsékkel folytonos rendszert alkotnak.

Shells

A kagylókat védő tulajdonságok jellemzik. A csupasz fajtákat 2 kagyló egészíti ki. Kívül a perikarpusz, amely a petefészek szöveteiből képződik. A maghéj 3 rétegből áll, amelyeket vastag falú sejtszerkezetek alkotnak.Belül üregesek. A sejtek szerkezetükben hasonlóak a kőműveshez. Ez az elrendezés növeli a héj sűrűségét, és segít ellenállni a mechanikai sérüléseknek.

A mag héja a vese falából áll. Több réteg szabálytalan alakú kis sejtes elemet tartalmaz. A közepén egy festék található, amely megadja a mag színét.

Kinézetben a vetőmag szerkezete hasonlít egy hegyes tetejű és aljú hengerhez. Sárgás-arany szín és sűrű szerkezet jellemzi.

Endosperm

Az endospermium egy közönséges szemre hasonlít, amelynek keményítő szerkezete van. Középső részén sűrű és egyenetlen sejtek helyezkednek el. Ahogy távolodnak a központtól, simábbá válnak.Belül fehérjeelemek találhatók, amelyek keményítőszemcsékkel egybeépített rendszert alkotnak.

Ezt a részt kívülről aleuronréteg borítja. Sejtjei más összetételűek és inkább kockaszerűek. Szerkezetében ez a rész sűrűbb és világosabb.

Búzacsíra

A búzacsíra szerkezete szerint a következő összetevőkből áll:

• roots;
• apikális merisztéma;
• vese;
• stalk.

A szemcsíra szerkezetét csak nagyítóval lehet tanulmányozni. A sziklevél vékony lemez, amely az endospermiumhoz tapad, és aleuron sejteket tartalmaz. A scutellum parenchymalis töredékének szerkezete porózus membránokat tartalmaz.

A sziklevél közepén egy vonal vagy szál található. Ez a fragmentum a vesealap régiójában lévő radikuláris erek kötegéhez kapcsolódik. Alulról a pajzs a coleoriza szövetéhez kapcsolódik.

Kívül a sziklevelet kiválasztó sejtek vagy hám borítja. A csírázási szakaszban ezek a sejtelemek olyan enzimeket termelnek, amelyek az összetett tápanyagokat egyszerűbb elemekre bontják.

A pajzs egy párkányt hoz létre az embrió tetején. Lezárja a vesét a károsodástól. Lent található az epiblaszt – egy szerv, amely a csírázás során felszívja a nedvességet a talajból, és átvezeti az ereken.

Az apikális merisztéma segítségével az embrióból a csíra kifejlődése biztosított. Új sejtelemeket állít elő.

A növekedési rügy 3 levélembriót tartalmaz. Ugyanakkor csak kettő fejlődik ki, míg a harmadik egy íves görgőhöz hasonlít. Kívül a vesét koleoptil borítja. Ez az elem megvédi a vetőmagot a károsodástól a vegetációs időszakban.

Van egy központi gyökér a coleoptilaris csomópontban. Van még 1-2 pár további. Kaliptrogén filmekkel vannak borítva. A központi gyökér külső része dermatogént tartalmaz. A csírázás során epiblémá alakul át. A következő réteg, a periblema, az elsődleges kéreggé fejlődik.

A csíra kémiai összetétele

1 kilogramm búzacsírában a következő összetevők vannak:

• 150 milligramm E-vitamin;
• 19 milligramm B1-vitamin;
• 12 mg B2- és B6-vitamin;
• aktív enzimek;
• pozitív hamu, mikro-, makroelemek.

Az embrió tömeghányada 2-3%. A búzafehérjék fontos savakat tartalmaznak. A búzaolajban a fő összetevők a linolsav és az olajsav. Alfa-tokoferolt, karotinoidokat, szterolokat is tartalmaznak.

A tápanyagok folyamatosan költöznek a tenyészetről a petesejtre. Emiatt nagyszámú tápanyag-vegyület halmozódik fel az endospermiumban. Ezután az embrió teljesen elválik a magszártól, és a hasznos elemek érett gyümölcsökbe esnek. A mag kiszárad, elveszíti a nedvességet. Ennek eredményeként a héj megszilárdul, és körülveszi az új embriót.

A szemekben lévő anyagok

A gabonában található hasznos elemek készletei jelen vannak az endospermiumban. Külső rétege, amely a héj mellett helyezkedik el, aleuron szemcséket tartalmaz, amelyek sok nitrogénvegyületet tartalmaznak. Az endospermium alatt keményítőt tartalmazó sejtek találhatók.

A búzaszemek a következő összetevőket tartalmazzák:

• 80% keményítő;
• 2% szacharóz;
• 15% fehérje;
• 0,8% testzsír;
• 1,5% Pentosan;
• 0,5% hamu;
• 0,12% rost.

Az endospermium rétegeinek fehérjeszintjei eltérőek. A középtől a külső részekig a térfogata 7 és 16% között változik.

Energiatulajdonságok

A búza sok hasznos elemet tartalmaz, amelyek többsége az endospermium szerkezetében koncentrálódik. Különleges funkciót lát el a magas nitrogéntartalmú aleuronokat tartalmazó külső réteg.

A búza sok ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz. Nagyon fontos a szervezet számára, hiszen tápanyagokkal és energiával telíti.

A búza előnyei

A búzaszemek 3 fő összetevőt tartalmaznak – csírát, héjat, endospermiumot. Mindegyik töredék speciális összetevőket tartalmaz, amelyek kedvezően befolyásolják a szervezet működését.

A búzának szokatlan tulajdonságai vannak. Tartalmaz táplálkozási összetevőket, amelyek fő része szénhidrát. Fehérjét is tartalmaz, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van az új sejtek felépítéséhez szükséges anyagként.

A búza A-, E-, B-, D-vitamint is tartalmaz. Sok aminosav van benne. Ezek az elemek együttesen javíthatják az immunitás állapotát és pozitív hatással lehetnek az anyagcsere folyamatokra. Javítják az egészséges hajnövekedést és a bőr állapotát.

A búzaszemek emellett ásványi anyagokat, folsavat és szénhidrátokat is tartalmaznak. A folsav pozitív hatással van az agyműködésre, normalizálja az idegrendszer működését és javítja a belső szervek állapotát.

A búzaszemek egyedi szerkezettel rendelkeznek. Számos kulcsfontosságú összetevőt tartalmaznak, és számos értékes anyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Ajánlott