Téli feketeribizli szirup: lépésről lépésre recept, tárolás

A feketeribizli nemcsak vitaminokban gazdag, hanem illóolajokat, szerves savakat, pektint, ezüstöt is tartalmaz. A bogyók fogyasztása során az immunitás erősödik, a látás javul, az egészség helyreáll. Ribizliből lekvárt, kompótot készítenek. A bogyók még hőkezelés után sem veszítik el gyógyító tulajdonságaikat. A kiválasztott téli recept ellenére a feketeribizli szirup mindig illatos és gyönyörű lesz. A gazdag színű it alt fagyl altokhoz és desszertekhez adják.

Főzési jellemzők

A szirup kézi elkészítése sok időt vesz igénybe, sok nő először egy facsaróba teszi a bogyókat, ahol sűrű folyadékká alakul, és süteményt készítenek, amiből finom lekvárt kapnak.Az illatos feketeribizli ital kétféleképpen készül, az egyikkel a bogyók teljesen megtartják az összes gyógyító összetevőt, de a szirup gyorsan megsavanyodik. A főzés során a vitaminok egy része elveszik, de az ital még bent sem romlik sokáig.

Különleges összetevők választéka

A szirup elkészítéséhez friss bogyókat használnak. Ha a levet nem forraljuk fel, 1 kg folyadékhoz 2 kilogramm cukrot adunk, ami tartósítószerként működik.

Egy ital melegen történő elkészítésekor az összetevők aránya megváltozik, vizet adnak hozzá, csökken a cukor mennyisége.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A szirup kényelmesen tárolható 1 literes vagy nagyobb térfogatú üvegedényekben. Minden tartályt gondosan megvizsgálnak, ne használjon olyan edényeket, amelyeken chips található. A kiválasztott tartályt vízzel és szódával vagy mustárporral kell mosni. Annak érdekében, hogy az ital ne romoljon, ne penészesedjen, az üvegeket sterilizálással fertőtlenítjük a gombáktól és baktériumoktól:

• egy fazék forrásban lévő vízben;
• kettős kazánban;
• mikrohullámú;
• sütőben;
• az elektromos grillben.

A fertőtlenítés ideje a tartály térfogatától függ. Az literes tartályokat negyed óráig sterilizáljuk, a 3 literes dobozokat 30 percig. Sütőben történő melegítéskor az edényeket hideg rostélyra helyezzük, majd a hőmérsékletet 180-200 °C-ra emeljük.

Hogyan készítsünk ribizliszirupot télire

A bogyókból készült ital javítja az étvágyat, serkenti a belek és a gyomor működését. Hosszú távú tárolás esetén a szirupot forgatás előtt fel kell forralni.

Meleg módon

A ribizlit leválasztják a gallyakról, megtisztítják a levelektől és a törmeléktől, megmossák, szűrőedénybe helyezik. Amikor a víz lefolyik, a bogyókat egy tálba helyezzük, és enyhén megnyomjuk, hogy megpuhuljanak:

1. A masszát vízzel elegyítjük, és egy serpenyőbe tesszük nagy tűzre, ami forráskor lecsökken.
2. A ribizlit legalább fél órán át főzzük, fakanállal folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg a bogyós massza.
3. A csontok eltávolításához válassza el a pépet a létől, szűrje át szitán egy mély serpenyőbe, amelyet törölközővel takar.

A folyamat 3-4 órát vesz igénybe. Ezalatt kimossák, sterilizálják és fejjel lefelé fordítva szárítják a szirup tartályát. A bogyókról levált levet a tűzhelyre tesszük, felforralás után cukrot öntünk rá és 15-20 percig forraljuk, eltávolítva a felületről a habot.

A forró it alt fertőtlenített üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és vastag ruhával szigeteljük.

2 kg bogyós gyümölcsből szirup elkészítéséhez használjon 2,5 csésze cukrot és 300 ml tiszta vizet.

A hideg út

A friss ribizlit ki kell válogatni, a rothadt gyümölcsöket eltávolítani, a többit jól megmosni és kinyomni a levét. Ehhez a bogyókat turmixgépbe küldik, és a kapott pürét szitán szűrik. A második módszer kevésbé fáradságos – a bogyókat facsaróba teszik.

A cukrot tiszta szirupba öntik. Hogy megakadályozzuk az ital erjedését, zárjuk le, adjunk hozzá citromsavat, amely tartósítószerként szolgál. A vitaminpalackokat ajánlott sütőben felmelegíteni, a dugót forró viaszba vagy paraffinba mártva.

Egy szirup, amely nem forr, gazdag aromájú, megőrzi a hasznos összetevőket.

Ahhoz, hogy hidegen készítsünk egy it alt, kétszer annyi cukrot kell bevinnünk, mint amennyit a bogyókból nyerünk. 0,5 liter folyadékhoz 1 teáskanál elegendő. citromsav.

A finomságok további tárolása

A vitaminos feketeribizli szirup, amely legalább fél óráig forral a tűzön, és fertőtlenített üvegedényekké forog, 2 évig nem romlik meg.A pincében és a kamrában is tárolhat egy sűrű it alt. A tárolóedény felnyitása után egy üveg finomság kerül a hűtőszekrénybe, és néhány napon belül elfogyasztható.

A ribizli bogyóiból forralás nélkül elkészített szirup nem veszít vitaminokból, pektinekből vagy ásványi anyagokból. Az ilyen ital azonban nem tárolható szobai körülmények között. A cukorral és citromsavval lezárt feketeribizli szirup még hűtőszekrényben is erjedni kezd 2 hét után.

Ajánlott