Paradicsomlé télre otthon: A TOP 10 legjobb főzési recept

Az otthon elkészített téli paradicsomlevet nemcsak egészséges és ízletes italként használják, hanem a kulináris remekművek elkészítésének nélkülözhetetlen összetevőjeként is. Nyáron minden háziasszony törekszik az egyszerű előkészületekre, hogy a hideg idő beálltával kéznél legyen egy vitaminos skarlát-folyadék, amivel zöldségeket, halakat, sőt húsgombócokat is párolnak.

A paradicsomlé készítésének sajátosságai télre

A házi natúr paradicsomlé elkészítése még egy kezdő háziasszonynak sem fog sok időt igénybe venni.Frissen facsartan zárva vagy néhány percig forralva is lehet. Nem szükséges túl sokáig főzni a terméket, mivel egy ilyen eljárás elpusztít néhány hasznos anyagot és vitamint. De ha tartósítás előtt felforralják, akkor az eltarthatóság jelentősen meghosszabbítható. Ezenkívül egy ilyen ital nyugodtan megőrzi tulajdonságait a pincében akár 2 évig. A frissen facsart terméket rövid ideig és csak hűtőszekrényben tároljuk.

Zöldségek és edények elkészítése

A paradicsomlé bármilyen paradicsomból elkészíthető, de a legfinomabb ital édes piros fajtákból készül. Fontos feltétel, hogy a paradicsomnak jól érettnek kell lennie. Az éretlen gyümölcsök túlzott savasságot és keserűséget adnak az italnak. A salátafajták gyümölcslevei nagyon keveset tartalmaznak. A túlérett gyümölcsökből a végtermék sem a legjobb minőségű, íze a savanyú paradicsompüréé.

Számítsa ki a szükséges italmennyiséget, a háziasszonyok 1:1,5 arányt javasolnak. Ez azt jelenti, hogy 1 liter italhoz 1,5 kg paradicsomra van szükség. Javasoljuk, hogy az összetevőket keverje össze és készítse el a gyümölcslevet zománcozott, üveg- vagy kerámia edényekben.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon

Sok lehetőség van a paradicsomlé téli betakarítására. Az úrnők évről évre kísérleteznek és új összetevőket adnak hozzá, de néhányuk csak a bevált, sikeres megoldásokat részesíti előnyben, amelyeknek sikerült népszerűvé válniuk.

Easy Juicer Recept

A paradicsomital otthoni elkészítésének legegyszerűbb módja a facsaró. Ehhez szüksége lesz:

• saláta és közönséges piros paradicsom keveréke - 15 kg;
• étkezési só - ízlés szerint.

A paradicsomot megmossuk, és ha szükséges, szeletekre vágjuk, majd facsarón átpasszírozzuk. Az így kapott it alt zománcozott serpenyőbe tesszük tűzre, felforraljuk, majd sózzuk, és még egy ideig főzzük.Forró csavarás használható ehhez a megőrzéshez.

Turmixgéppel

A paradicsomlé készítése modern turmixgéppel még egy tapasztalatlan háziasszony számára is sokkal könnyebb. Szükséges összetevők:

• enyhén túlérett paradicsom (De Barao típusú fajta) - 6 kg;
• só - 50 g;
• bazsalikom zöldje – ízlés szerint.

A megmosott paradicsomot forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. A pépet turmixgéppel ledaráljuk, majd szitán átpasszírozzuk. A kapott masszához öntsünk sót és adjunk hozzá bazsalikomot, majd tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel, időnként megkeverve. Néhány perc múlva kiöntheti az előkészített edényekbe, és bezárhatja.

Szitán keresztül, hozzáadott cukor vagy só nélkül

Ez az előkészítés egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény megéri. A gyümölcslé elkészítéséhez 14 kg nagy méretű paradicsomra lesz szüksége, célszerű édes-savanyú ízét választani.Vágja a paradicsomot több darabra, és tegye át egy húsdarálón. Ezután a kapott masszát szitán, és ha szükséges, 4 rétegben hajtogatott sajtruhán is átpasszírozzuk. Forrald fel az it alt, és 7 perc múlva tartsd be.

Húsdarálón keresztül

A lékészítés ezen módja azoknak az ínyenceknek tetszeni fog, akik szívesen használják péppel és magvakkal. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• nagy paradicsom - 9 kg;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2 db;
• őrölt pirospaprika - 5g

Minden megmosott paradicsomról el kell távolítania a héját, ezért jobb, ha forrásban lévő vízzel leforrázza. Ezután engedje át a pépet egy húsdarálón, adjon hozzá sót és fűszereket, és tegye tűzre. Forraljuk fel a levet, tartsuk rajta 20 percig, majd öntsük az előkészített edénybe és tekerjük fel.

A facsaróban

A modern háziasszonyok megengedhetik maguknak, hogy paradicsomból egészséges gyümölcslevet készítsenek facsaróban. Ehhez a következőkre lesz szükségük:

• paradicsom - 4 kg;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 0,5 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomot darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt a facsaró tetejébe töltjük. Öntsön vizet az alsó tálba. 10 percenként keverje meg a paradicsomot, ugyanakkor ellenőrizze, hogy van-e víz az alsó tálban. Amint az összes levet feladják, tűzre teszik, felforralják és feltekerik.

Autoklávozott

Ez a készülék lehetővé teszi, hogy sok időt takarítson meg az ízletes és egészséges paradicsomlé elkészítése során. 15 kg érett paradicsomra lesz szükség, amelyet alaposan megmosunk, darabokra vágunk, és egy serpenyőben addig forraljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezt követően a kapott masszát konyhai szitán átdaráljuk és újra felforraljuk, majd a levet feltekerhetjük és autoklávba helyezhetjük további sterilizáláshoz.A nyomást 3,2 értéken tartjuk. Ilyen körülmények között a bankok 15 percig bírják.

Recept kaliforniai paprikával

3 liter finom paradicsomlé kiforgatásához a következőkre lesz szüksége:

• érett piros paradicsom - 4 kg;
• kaliforniai paprika - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 db;
• szegfűbors - 3 borsó;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.

Mosott paradicsom és paprika facsarón keresztül (a paprika magjait távolítsa el). Tedd a fűszereket egy vászonzacskóba, és mártsd bele egy serpenyőbe a lével. Amint a massza felforr, adjunk hozzá cukrot és sót, majd pároljuk további 15 percig. és konzerv.

bazsalikommal

Ahhoz, hogy ne csak egészséges, hanem illatos paradicsomlevet is főzzön, szüksége lesz:

• érett paradicsom - 5 kg;
• bazsalikom - 5 ág;
• só és cukor ízlés szerint.

A megmosott paradicsomot facsarón vagy húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, a cukrot és a sót. A kapott keveréket 15 percig forraljuk. és konzerv.

zellerrel

Ízletes és szokatlan paradicsomlé zellerrel készül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• érett paradicsom - 1 kg;
• zeller - 3 szár;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.

A megmosott paradicsomot 4 részre vágjuk, a zellert feldaraboljuk, majd mindent átengedünk a facsarón. Adjunk hozzá fűszereket a kapott termékhez, forraljuk fel mindent, és öntsük az előkészített edénybe.

Fokhagymás paradicsomlé

Hasznos, ízletes és szokatlan készítmény a következő összetevőkből készül:

• érett paradicsom kedvenc fajtádból - 11 kg;
• fahéj - 3 teáskanál;
• cukor - 0,5 kg;
• só - 170 g;
• gerezd fokhagyma - 6 db;
• ecet - 275 ml;
• őrölt pirospaprika - ½ teáskanál;
• szegfűbors - 25 db;
• szegfű - 5 rügy;
• szerecsendió – ízlés szerint.

Forgassa át a megmosott paradicsomot a facsarón. Forraljuk fel a kapott levet, forraljuk alacsony lángon 30 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, tartsuk további 10 percig, és adjuk hozzá a többi fűszert. 15 perc elteltével. palackozható és feltekerhető.

További tárhely

A paradicsomlé 2 évig megőrzi tulajdonságait és hasznos nyomelemeit. Sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyen (például pincében, pincében vagy kamrában) kell tárolni.

Ajánlott