Krasznodari szósz otthon télre: 4 legjobb főzési recept

A krasznodari szósz, az orosz paradicsomos lakomák hagyományos étele, évtizedekkel ezelőtt megnyerte az oroszok szívét. Az illatos paradicsomos finomságot húsételekkel kombinálják, különféle mártások szerves elemeként szolgál, leves ízesítésére használják. Hogyan készítsünk Krasnodar paradicsomszószt otthon és készítsük el a télre? Nézzünk néhány egyszerű és ízletes módszert, elemezzük a tartósítás és az elkészítés bonyolultságát.

A krasznodari szósz főzésének finomságai télre

A befőzés alapszabályai és a Krasznodari szósz télire elkészítésének finomságai:

1. A bankoknak sterileknek kell lenniük.
2. Csak forró terméket öntünk sterilizált edényekbe.
3. Tesztelje ki az ételt a főzés különböző szakaszaiban.
4. A tartósítási eljárás befejezése után az uzsonnás üvegeket leszigetelik, letakarják egy takaróval és az akkumulátor mellé helyezik.
5. Csak minőségi fedőt válasszon az üvegek tárolására és lezárására.
6. Tegye a fokhagymát közvetlenül a befőzés előtt.

A paradicsomszósz hosszú távú téli tárolásának alapszabálya a sterilitás és a megfelelő termékválasztás. Ahhoz, hogy az étel tavaszig eltartható legyen, ecet vagy citromsav formájában tartósítószert kell hozzáadni a késztermékhez.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?

A termék kiválasztása a recepttől függ.A fő összetevő a paradicsom. Érettnek, rugalmasnak kell lenniük, a bomlás jelei nélkül. A rágcsálnivalók elkészítése során meg kell hámozni őket. A fűszereket ízlés szerint és receptek szerint választják ki. Végül minden háziasszonynak megvan a maga titkos összetevője.

Konténerek előkészítése

A Krasznodari szószt általában üvegedényekben tárolják télen. A tartályt elő kell készíteni és sterilizálni kell. Ennek otthoni legkényelmesebb módja a vízfürdő.

Szükségünk lesz egy régi, széles szájú vízforralóra, amibe vizet öntenek, a nyakára tesznek egy tégelyt és felteszik a tűzre. A víz felforrása után az edényt 10-15 percig a gőz fölött kell tartani, az összeillesztéshez szükséges bádogfedelet 3-5 percre a forrásban lévő vízforralóba merítjük.

Fontos! Ne merítse a hideg tégelyt hirtelen forró gőzbe – az üvegedények kirepedhetnek a hőmérséklet változásaitól.

Hogyan készítsünk Krasznodari szószt otthon?

Otthon az ételt egészen egyszerűen elkészítik, jobb, ha a kertedből származó termékeket használsz, nem pedig boltban. Ha betartja a receptet és a befőzési szabályokat, akkor az illatos készítmények egész télen örömet okoznak.

Klasszikus recept

A népszerű krasznodari szósz receptje sok éven át nemzedékről nemzedékre öröklődik. Ízlés szerint és recept szerint ez a paradicsomszósz a ketchuphoz hasonlít. Tekintsük az illatos étel klasszikus technológiáját. Hozzávalók:

• friss paradicsom;
• piros alma;
• só;
• cukor;
• fahéj;
• őrölt fekete bors;
• friss csípős chili;
• ecet;
• fokhagyma;
• őrölt szerecsendió;
• mustárméz.

A főzés egyik fontos árnyalata a paradicsom elkészítése, azt le kell venni a héjáról. Ehhez a paradicsomot körülbelül 3-5 percre forrásban lévő vízbe helyezzük, élesen kivesszük és hideg vízzel áttesszük egy edénybe. A bőr szétreped, könnyen eltávolítható.

Ezután a meghámozott paradicsomot felvágjuk, és egy mély serpenyőben körülbelül 15-20 percig pároljuk. Ekkor az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. Külön serpenyőben kell főzni, amíg teljesen megpuhulnak.

A párolt paradicsomot és a főtt almát összekeverjük, és botmixerrel pépesre törjük. A masszát át kell dörzsölni egy szitán, és eltávolítani a felesleges folyadékot. Ezután felforraljuk a paradicsomos-almás kifőttet, hozzáadjuk a fűszereket, a mézet, és további 5 percig forraljuk, a fokhagymát pedig egy perccel a főzés előtt adjuk hozzá. A szósz készen áll a tekercselésre.

Szovjet Krasznodari szósz

A szovjet recept szerint elkészített krasznodari étel íze gazdagabb, lédúsabb és aromásabb. A titkos összetevő ebben az esetben a friss piros kaliforniai paprika. Hozzá kell adni a klasszikus recepthez 1: 2 arányban a paradicsomhoz. A paradicsomot, a paprikát és az almát húsdarálón átcsavarjuk, és 20 percig együtt pároljuk. Továbbá az egész folyamat a klasszikus technológia szerint történik.

A szovjet snack elkészítése nem nehéz, fontos, hogy csak friss termékeket használjunk.

illatos módon

Illatos szósz elkészítésekor érett paradicsom helyett használhatunk kész paradicsompürét is. Az alma édes-savanyú fajtákat használ. A szakács fantáziája ebben az esetben határtalan, a következő fűszereket használhatja:

• édes borsó;
• bazsalikom;
• szegfű;
• különböző típusú paprika;
• koriander.

Ha almaecetet adsz az ételhez, az íze eredeti és fűszeres lesz. A tartósítás növeli a termék eltarthatóságát.

BBQ szósz

A krasznodari barbecue szósz elkészítéséhez növelni kell annak élességét. Az őrölt fekete bors mennyisége nő, a paprika és a hagyma szükségszerűen hozzáadásra kerül. Ebben az esetben a hagymát paradicsommal, paprikával és almával együtt pároljuk, majd a zöldségkeveréket húsdarálón átcsavarjuk és további 10 percig főzzük. A fűszereket a végén adjuk hozzá, amikor a szósz már besűrűsödött.

Tárolási idő és feltételek

Ecettel vagy citromsavval fűszerezett, sterilizált üvegekbe feltekercselt Krasznodari szósz a pincében több évig is eltartható.

Vannak olyan receptek, amelyekben a késztermék eltarthatósága korlátozott, a snacket több hónapon belül el kell fogyasztani, a készítményeket pedig hűtőszekrényben kell tárolni.

Ajánlott