Téli előkészületek cukor nélkül cukorbetegeknek: 12 recept, lépésről lépésre fotókkal

Ha a cukor tilos, az nem jelenti azt, hogy nem ehet konzervet. Számos lehetőség kínálkozik olyan receptekhez, amelyek édesítőszert tartalmaznak, vagy egyáltalán nem tartalmaznak édességet. Azok pedig, akik elhízottak és egyszerűen csak figyelik a súlyukat, használhatják a téli cukormentes készítményeket cukorbetegeknek. Ki mondta, hogy a tartósításnak mindig édesnek vagy édesítettnek kell lennie? Manapság számos módja van az élelmiszerek más tartósítószerekkel történő tartósításának.

A cukorbetegek téli felkészülésének jellemzői

A cukorbetegek körében népszerűek a házi készítésű gyümölcsök és zöldségek, hozzáadott cukor nélkül. Az ilyen tartósítás semmiképpen sem ártalmas, és többféle főzési mód létezik. A diabetikus készítményeknek megvannak a sajátosságai és különböző módszerei, nevezzük a főbbeket:

1. Fagyás. Maximálisan megőrzi a vitaminokat, és szinte korlátozás nélkül alkalmas zöldségek és gyümölcsök rakására.
2. Szárítás. Általában szárított fűszernövények és gyümölcsök, de bizonyos zöldségeket is szárítani kell.
3. Tartósítás cukor nélkül, saját levében. Egyszerű módja a gyümölcsök és bogyók elkészítésének egyszerű sterilizálással.
4. Püresített gyümölcsök és bogyók, cukormentes zöldségek főzése hőkezeléssel.
5. Használja édesítőszerek készítéséhez.

Mi helyettesítheti a cukrot?

A cukorhelyettesítők valójában elegendőek ahhoz, hogy a cukorbeteg élete ne legyen korlátozásokkal járó kín. A legelterjedtebb édesítőszerek a szorbit, a xilit, van sűrítőanyag is a diabetikus lekvárhoz "Sladis". Mindegyik lehetővé teszi, hogy finom és édes készítményeket készítsen. Lekvárokat, befőtteket, befőtteket főzhetsz velük.

Különösen érdemes megjegyezni a stevia természetes helyettesítőjét. Mézfűnek is nevezik, és nem csak édes és a tiltott cukrot helyettesíti, hanem egészséges is.

Egészségeseknek és fogyni vágyóknak is ajánlott lekvárban használni, mert a steviában egyáltalán nincs kalória, pedig 300-szor édesebb a cukornál. A stevia használatakor csak arra kell figyelni, hogy nem karamellizálódik. Vagyis ettől nem lesz sűrűbb a lekvár, folyékonyabb lesz a szokásosnál.

Cukormentes befőzési receptek

Most néhány recept ízletes és ártalmatlan készítmények elkészítéséhez cukorbetegek számára helyettesítőkkel és anélkül. Minden recept megköveteli a tartályok kiváló minőségű feldolgozását - a fedők és az üvegek sterilizálását.

Stevia savanyúság és paradicsom

Egy üvegben egyszerre savanyíthatod a paradicsomot és az uborkát, ízletes és kényelmes. Az is fontos, hogy ebben az üresben ne legyen ecetsav.

Tartósításhoz használhat stevia kivonatot, de ennél a növénynél kényelmesebb a kész gyógyszerészeti tabletták használata.

Hozzávalók:

• friss uborka;
• friss paradicsom;
• zöldek - kapor, petrezselyem, tetszés szerint adhatunk hozzá tárkonyt, egyéb zöldeket;
• néhány gerezd fokhagyma;
• ribiszkelevél;
• pác készítéséhez 1 liter vízhez 1 evőkanál. l. só, ugyanannyi citromlé és 3 stevia tabletta.

Haladás:

1. A zöldségek fogyasztása a konzervdobozok számától függ. Egy 3 literes üvegben általában 1,5 kg zöldség fér el, bár a halmozási sűrűség változhat.
2. Tedd egy üvegbe a ribizli leveleket, a zöldségeket, ne felejtsd el a zöld ágakat és a fokhagymát.
3. Töltsön fel forrásban lévő pácot, és hagyja az edény tartalmát 10 percig melegedni.
4. A pácot lecsepegtetjük, és azonnal felforraljuk. Azonnal öntsük egy üvegbe, és azonnal tekerjük fel. Az ilyen tartósítást hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Eperbefőtt

Az eperbefőtt steviával készül. Íme, mire van szüksége egy literes üveghez:

• eper;
• stevia szirup (előzetesen elkészítve, 0,25 l vízhez 50 g gyógynövény forrázat).

Tedd ezt:

1. Egy literes üvegbe tedd színültig a megmosott és szárított bogyókat.
2. Készítsen szirupot a stevia infúzió és a víz összekeverésével. Öntse egy üvegbe, és sterilizálja negyed órán keresztül.
3. Tekerje fel a fedelet, és hagyja kihűlni.

Ugyanezzel az elvvel készíthet kompótokat más bogyós gyümölcsökkel és bogyókkal is. Például sárgabarackkal (30 g stevia forrázatot veszünk), körtével és cseresznyével (15 g), almával és szilvával (20 g).

Desszert "Gyümölcsök saját lében"

Nagyon hasznos vitaminkészítmény, amelyet a régi népi sterilizálási módszerrel készítenek üvegben, bogyók hozzáadásával. Az ilyen centrifugálás egyetlen hátránya, hogy a bogyók sterilizálás után elveszítik eredeti megjelenésüket és színüket.

Szükséged lesz:

• alma,
• sárgabarack,
• cseresznye,
• málna,
• szilva.

A főzés lényege a következő:

1. Tegyél néhány bogyót és apróra vágott gyümölcsöt egy üvegbe, és önts rá egy kevés forr alt vizet. Tedd egy edénybe forró vízzel, egy ronggyal az üveg alá.
2. Amint felmelegszik, a gyümölcs vagy bogyó elsüllyed, újakat kell hozzáadnia, amíg az üveg színültig meg nem telik.
3. Sterilizálja az üveget negyed órán keresztül, majd óvatosan vegye ki anélkül, hogy kinyitná, és tekerje fel.

Feketeribizli-almalekvár

A blank teljesen cukormentes, akinek nem ellenjavallt, az utólag is hozzáadhatja a már elkészített lekvárhoz.

Kötelező:

• 0,5 kg ribizli, szár nélkül;
• pár nagy alma;
• 1 pohár alma- vagy ribizlilé;
• menta szál ízesítéshez.

Minden előkészítése egyszerű:

1. Hámozd le az almát a magdobozokról, a héját is eltávolíthatod, de jobb, ha hagyod - pektint tartalmaz, ami hozzájárul a termék nagyobb sűrítéséhez.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, öntsön levet, és forralja fel.
3. Miután 10 percig forr altuk az almát, tegyük bele a bogyót, és ismét főzzük alacsony lángon további negyed óráig.
4. Tegyen mentaszálakat egy serpenyőbe, és tartsa ott öt percig. Távolítsa el a mentát.
5. Töltsük a lekvárt előkészített üvegekbe, és fedjük le. Az biztos, hogy tedd őket gyenge vízfürdőbe körülbelül öt percre. Pörgetés.

Népi recept viburnummal

A cukormentes viburnum téli betakarításának legegyszerűbb népi módja a sterilizálás. Ez a következőképpen történik:

1. Tiszta üvegedényekbe rakjuk ki az ecsetektől megszabadított bogyókat.
2. Rázd fel jól az üveget, hogy a viburnum összenyomódjon.
3. Kis tűzön sterilizáltunk.
4. Maguk a bogyók elég lédúsak ahhoz, hogy melegítéskor levet adjanak. Fokozatosan megtelepednek benne, majd újakat kell hozzáadni. A teljesen megtöltött üveget fedővel le kell zárni, de nem kell csavarni, és egy órán át a fürdőben kell tartani. Ezt követően letakarhatja és bármilyen hűvös helyiségben tárolhatja.

Lekvár hozzáadott cukor és édesítőszerek nélkül

Bármilyen lekvárt meg lehet főzni cukor nélkül. Csak hát a sűrítő szerepe itt nem a cukor karamellizálása lesz, hanem a folyadék egyszerű elpárologtatása, vagyis a lé sűrítése. És ez így működik a gyakorlatban:

1. Bármilyen bogyót vagy gyümölcsöt veszünk. Legyen ez például szilva.
2. Tedd egy tapadásmentes serpenyőbe a félbevágott és kimagozott szilvát. Fedjük le fedővel, és kapcsoljuk be a minimális hőt.
3. Amint kijön a gyümölcslé, nyissa ki a fedelet, és forralja fel a gyümölcsöt. A lekvár cukor nélküli sűrítéséhez az ismételt forralás módszerét alkalmazzuk. Hűtsük le - ismét a tűzre, forraljuk fel és kapcsoljuk ki újra. Így amíg a massza be nem sűrűsödik és el nem kezd távolodni a serpenyő falától.
4. Kész? Ezután bankba tesszük és feltekerjük.

Cseresznye lekvár

A lekvár elkészítésekor bármilyen helyettesítőt használunk, ebben az esetben a steviaside édesítőszer fogyasztása megadva. Kötelező:

• 600 g cseresznye (még fagyasztott is használható, nincs különbség);
• 15g pektin;
• 1-2 gombóc édesítő (édesszájúaknak kettő általában elég);
• víz.

Főzés:

1. Tedd a meggyet egy serpenyőbe, és adj hozzá egy kevés, szó szerint egy negyed pohár vizet, hogy ne égjen le azonnal, amíg ki nem adja a levét.
2. Amikor megjelenik a cseresznyelé, tedd oda az édesítőt, és főzd öt percig.
3. Szórjuk meg pektinnel. A pektint érdemes apránként elaludni, kevergetve a masszát, hogy ne képződjenek csomók.
4. Csak egy kicsit forraljuk, különben a pektin elveszíti kötőképességét.
5. Zárja le az üvegeket, és tárolja a hűtőszekrényben.

Sárgabarack lekvár almával és körtével cukor nélkül

Ahhoz, hogy a készítmény ízletes és édes legyen, vegyen nagyon édes, érett gyümölcsöket. A mennyiség tetszőleges. Aprítani kell egy konyhai robotgépben, és a masszát nagyon lassan puhára kell főzni, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg. Összesen legfeljebb 5 percig kell tűzön tartani, majd üvegekbe rendezni és feltekerni.

Cukormentes eperlekvár mézzel

Főzés:

• 1 kg eper, csészelevél eltávolítva;
• 1 kg folyékony méz.

Főzés:

1. Tegye az epret egy serpenyőbe, öntsön rá mézet, és tegye egy kis tűzre.
2. Amikor felforr, kapcsolja ki, és várja meg, amíg kihűl.
3. Forrald újra, és csak ezután tedd üvegekbe és zárd le.

Tangerine Jam

A mandarin lekvárt fruktózon főzik. Vegye:

• 2 kg gyümölcs;
• 200 ml víz;
• 500 g fruktóz.

Folyamat:

1. Itt a leghosszabb dolog az, hogy megtisztítsuk a mandarinszeleteket az erektől és a kötőrostoktól. Öntsük fel a meghámozott pépet vízzel, forraljuk 40 percig, és turmixgéppel keverjük simára.
2. Szórj meg fruktózt.
3. Forraljuk a kívánt állagig.
4. Áthelyezés tárolókonténerekbe, bezárás.

Sárgabarack lekvár cukor nélkül, saját levében

1. Hámozzon meg egy kiló sárgabarackot, távolítsa el a magját, vágja félbe.
2. Püss simára turmixgéppel.
3. Tedd fel a legkisebb tűzre, és forrald öt percig.
4. Tedd a forró lekvárt üvegekbe, zárd le, tekerd fel.

Málna saját levében

1. A legtisztább és legérettebb málnát tegyük kis üvegekbe, és tegyük vízfürdő fölé egy serpenyőbe. Ne felejtsen el szalvétát tenni alá!
2. Tegye fel a tüzet, várja meg, amíg felforr.
3. Amíg a víz forr, adjuk hozzá a málnát, ami a főzés során leülepedik.
4. Forraljon mindent együtt 10 percig vízfürdőben, és az üvegeket eltávolítva csavarja meg.

Ajánlott