Szárított paprika otthon télre: 4 legjobb főzési recept

A szárított zöldségek nagy népszerűségnek örvendtek, miután asz alt paradicsom, paprika és még néhány gyümölcs is megjelent a boltok polcain. Szárított paprika főzése télen otthon nem nehéz. Használhatók saláták, szószok összetevőjeként, húshoz, krutonhoz, halhoz kész snackként tálalhatók. Egy ilyen étel csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.

A szárított paprika téli betakarításának jellemzői

Annak érdekében, hogy az étel a lehető legízletesebb legyen, a zöldségek kiválasztásánál és elkészítésekor ajánlatos a következő jellemzőket figyelembe venni. Húsos, rugalmas gyümölcsöket kell választani, mivel ezek mennyisége jelentősen csökken. A zöldségeknek romlási jelek nélkül kell lenniük.

Fűszeres

A csípős paprika kicsi, így ketté lehet vágni vagy egészben hagyni száradni.

bolgár

Az édes paprikát ajánlatos tetszőleges méretű darabokra vágni, miután előzőleg megtisztította a szárát a magokkal. Ahhoz, hogy az uzsonna ne csak ízletes, hanem szép is legyen, ajánlatos különböző színű gyümölcsöket használni.

Ha eltávolítjuk a héjat a gyümölcsről, a kész étel lágyabb lesz. Ehhez a zöldségeket 1-2 percre forrásban lévő folyadékba kell helyezni, majd fel kell önteni hideg vízzel. Ezt követően késsel szedjük fel a bőrt. Könnyen leszakad.

Érvek és hátrányok

Ennek az ételnek az az előnye, hogy a készítmény nem tartalmaz ecetet. Gyermekek, nők terhesség és szoptatás alatt, valamint olyan személyek is használhatják, akiknek egészségügyi okokból tilos az ecet használata.

Csak egy negatív pont van: tárolás hidegben és sötétben. Ezért a szobakörülmények nem megfelelőek.

A szárított paprika főzése

Az alábbiakban egy klasszikus összetevőkészlet található. Kívánság szerint változatos lehet. Ha hozzáadunk egy kis cukrot, a kész falatnak fűszeres édeskés utóíze lesz. Fűszerek adhatók hozzá, figyelembe véve a család ízlési preferenciáit. Az olaj helyettesíthető napraforgóolajjal.

A sütőben

Szükséges összetevők:

• bors - 1,5-1,8 kg;
• oregano;
• rozmaring;
• fekete bors;
• só;
• olívaolaj - 85-90 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Műveletek sorrendje:

1. Melegítse elő a sütőt 100-130 ^{o. Ha van konvekciós üzemmód, akkor be kell állítani, akkor a levegő jól kering, és a nedvesség elpárolog.}
2. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg, távolítsa el a magházat. Nagy darabokra vágva csíkozhatod.
3. Készíts elő egy megfelelő méretű edényt, hajtsd össze a szeleteket, szórd meg fűszerekkel és sóval, keverd össze.
4. Bőrös oldalával lefelé terítsük sütőpapírral bélelt tepsire, süssük 1,5-2 órán keresztül. Időnként fordítsa meg.
5. Az elkészített paprikát tiszta, sterilizált edényekben szorosan szétterítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük a megadott mennyiségű olajjal, szorosan lezárjuk. Az olajnak teljesen be kell fednie a darabokat. Ha szükséges, növelni kell az olaj mennyiségét.

A szárítóban

Műveletek sorrendje:

1. Tegye a megmosott, hámozott borsszeleteket egy edénybe. Kívánság szerint megszórjuk fűszerekkel, sóval, cukorral.
2. Fektesse le egyetlen rétegben rácsra vagy szárítórácsra. A darabok között helyet kell hagyni, hogy a levegő szabadon keringhessen.
3. Állítsa be a hőmérsékletet 75-80 ^{o-ra. 3-4 órát főzzük, időnként megforgatva.}
4. Sterítse ki a darabokat sterilizált edényekbe, a rétegek közé aprított fokhagymát adjon.
5. Töltsön bele olajat, zárja le, tárolja.

Mikrohullám

Nehezebb így főzni a paprikát. A daraboknak levegőkivezetésre van szükségük, különben a saját levükben megfőnek. A zöldségből egyenletesen le kell engedni a felesleges folyadékot.

Műveletek sorrendje:

1. A megmosott zöldségeket megszárítjuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Szórjuk meg a borsot fűszerekkel és sóval, keverjük össze.
3. Hajtsa lapos edénybe, és tegye mikrohullámú sütőbe 5 percig.
4. Az idő letelte után vegyük ki, csepegtessük le a levált levet, tegyük még 5 percre.
5. Ismételje meg az eljárást, amíg teljesen meg nem fő.
6. A kész darabokat tedd sterilizált üvegedénybe, adj hozzá fokhagymaszeleteket, öntsd fel olajjal, zárd le, tedd hidegre.

Olajban

Ez a módszer abban különbözik, hogy az olaj egy részét a hőkezelés előtt kell hozzáadni. Az elkészített darabokhoz öntsük a feltüntetett mennyiségű olaj 1/5-ét a fűszerekkel együtt, keverjük össze. Ezután főzzük a fent jelzett sémák szerint.

A készenlét ellenőrzése

A készenlétet a megjelenés ellenőrzi. A kész paprika héján háló lesz, enyhén sötétedik, a pép háromszor kisebb lesz. A szeletek kissé megszáradnak, de rugalmasak. Ha a szeletek nem rugalmasak az ajánlott főzési idő végére, hagyja még 10-15 percig száradni.

Ha a darabok törékennyé válnak és összeomlanak, akkor kiszáradnak.

Szabályok és tárolási feltételek

A munkadarabot hidegben (pince, hűtőszekrény), sötétben kell tárolni, 4-6 hónapig. Ha az olaj tetején penész képződik, a terméket nem szabad elfogyasztani. Az eltarthatóság 7-9 hónapra való meghosszabbítása érdekében 15-20 ml ecet hozzáadása javasolt egy literes tartályhoz.

Az asz alt paprika nem csak családi vacsorára lesz remek falat. Ez az étel megérdemli a helyet az ünnepi asztalon. A fűszerkészlet igény szerint variálható. Ne félj kísérletezni, mert így születnek új kulináris remekművek.

Ajánlott