Kandírozott mandarin héjak otthon: recept és 2 gyors módszer

A legtöbb gyümölcsöt evés előtt meghámozzák, amit legtöbbször véletlenül dobnak ki. Akkor miért ne kedveskedhetne a háztartásnak finom házi készítésű kandírozott mandarinhéjjal, melynek receptjeit alább közöljük? Úgy jönnek ki, mint a napfényes citrus ízű gumicukor.

A kandírozott mandarin elkészítésének jellemzői

Mivel a kandírozott gyümölcsök készítési folyamatának nagy része a mandarin héjának enyhe szirupban való párolásából áll, ügyeljen arra, hogy a cukor forralása könnyen kiforrhat, és súlyos égési sérüléseket okozhat.Ezért erre a célra olyan serpenyőt használjon, amely a szükségesnél háromszor több folyadékot tud tartani, hogy megakadályozza a szirup felforrását.

Hogy egy kis pikantériát adjon a finomságnak, a cukorsziruphoz hozzáadhatja kedvenc fűszerét. Ez lehet fahéjrúd, vanília, ánizs, kardamom vagy szegfűszeg. Ezenkívül a késztermékeket olvasztott csokoládéba márthatjuk, és tálalás előtt lefagyaszthatjuk.

A kandírozott mandarinhéj szárítása során olyan helyiséget válasszunk, ahol jó a légáramlás.

Az édes szeletek kirakása előtt a rácsot enyhén megolajozzuk növényi olajjal, és egy sütőpapírral vagy viaszpapírral ellátott tálcát helyezünk alá a cseppek összegyűjtésére. A megfelelően elkészített kandírozott gyümölcsök nem ragadhatnak össze és nem hasonlíthatnak lekvárra a tárolás során.

A fő komponens előkészítése

Ahhoz, hogy ízletes és lédús csemegét kapjon, bio és viaszmentes gyümölcsöket kell választania, kivéve a túlérett, éretlen, ráncos vagy a bőrkárosodás nyilvánvaló jeleit mutató gyümölcsöket.A főzéshez kiválasztott citrusféléket alaposan megmossuk folyó víz alatt, majd óvatosan eltávolítjuk róluk a héjat egy fehér réteggel együtt, amelyet csíkokra, négyzetekre, rombuszokra vagy más figurákra vágunk.

Mosás és darabolás után a mandarin héját 2-3 napig hideg vízben tartják, időszakos folyadékcserével, hogy megduzzadjanak és eltávolítsák a keserűséget.

Ha sokáig szeretne várni, a vágott szeleteket egy serpenyőbe rakhatja, és enyhén sós vízzel felöntheti.

Forraljuk fel, és főzzük két percig. Ez segít eltávolítani a meglévő keserűséget a héj fehér részéből. A tűzről való levétel után a félkész termékeket alaposan megmossuk, hogy eltávolítsák a sónyomokat.

Hogyan készítsünk kandírozott mandarin héjat otthon?

Természetesen a kandírozott termékek elkészítése a háziasszony személyes idejét is igénybe veszi, de a végén 100%-ban természetes finomságot kapsz, színezékek és egyéb káros anyagok használata nélkül.

Klasszikus recept

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez egy kilogramm előkészített mandarinhéjra lesz szüksége. Ha a félkész termékből kevesebbet veszünk, akkor egyenlő arányban kell csökkenteni a többi komponens számát.

Az elkészített kéregeket felöntjük vízzel, felforraljuk, körülbelül 10 percig forraljuk, és egy szűrőedénybe visszahajtjuk.

A szirup elkészítéséhez egy kilogramm cukrot és valamivel kevesebb, mint két pohár vizet veszünk. A keveréket külön serpenyőben forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.

A megfőtt narancshéjat forrásban lévő szirupba helyezzük, felforraljuk, levesszük a tűzről és 5 órán át fedő alatt állni hagyjuk. Ezután ismét főzzük 5 percig, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezt az eljárást kétszer vagy háromszor meg kell ismételni.

Az utolsó forraláskor egy kis citromsavat kell a sziruphoz adni, hogy a gyümölcsszeletek ne legyenek túl édesek.

Az ízét érdekesebbé teheti néhány csepp likőr, például Amaretto hozzáadásával. A forró, cukrozott mandarint egy lyukas kanállal kivesszük a szirupból, és rácsra fektetjük, hogy megszáradjon. Kívánság szerint egy enyhén szárított terméket még cukorba forgathatunk.

Gyors recept

A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

8-10 mandarin héja;
1,5 csésze víz;
3 csésze cukor.

Recept:

Vízet öntünk egy széles serpenyőbe, és beleöntünk 2,5 csésze cukrot. Az édes keveréket felforraljuk, majd mandarin félkész termékeket adunk a sziruphoz.
A kandírozott gyümölcsök felforrásakor a gáz lassú égésig csökken, majd a finomságot körülbelül fél órán keresztül főzzük, amíg a héja átlátszóvá válik.
Csipesszel a megfőtt kéregeket a maradék cukorba fektetjük, összemorzsoljuk, és rácsra tesszük száradni. A száradás általában 2-4 órát vesz igénybe, a helyiség páratartalmától függően.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

A klasszikus mandarinszeleteket légmentesen záródó tartályban, viaszos papírlapok közé rétegezve, hűtőszekrényben vagy hűvös, száraz helyen tárolják akár hat hónapig. A gyorsan elkészíthető finomság légmentesen záródó edényben akár 2 hétig is eláll.

Boldog teát!