Hogyan szerezzünk mézet egy háromliteres üvegből: 6 módszer a kandírozott termék öntésére

Hosszas tárolás esetén a méz kikristályosodik és szilárd masszává alakul. Ebben az esetben a méhészeti terméket szinte lehetetlen eltávolítani a tárolótartályból. Ahhoz, hogy a finomság műanyag, viszkózus állagot kapjon, bizonyos hőmérsékleten melegítéssel feloldják. Hogyan lehet megfelelően cukrozott mézet nyerni egy háromliteres tégelyből anélkül, hogy megsértené a gyógyító szer szerkezetét, azt a továbbiakban kitaláljuk.

Hogyan kell olvasztani?

A méhnektár kristályosodása több szakaszban megy végbe. A friss természetes ajándék kezdetben sűrű konzisztenciát kap, és csak ezután válik szilárd, kandírozott termékké.

A kristályosodási sebesség számos tényezőtől függ:

• méhnektárfajta;
• nedvesség mennyisége a termékben;
• cukortartalom;
• milyen körülmények között tárolják a gyógyító nektárt.

A gátlástalan méhészek hígítják a mézet, ami a termék nedvességtartalmának növekedéséhez vezet. Az ilyen finomság hosszabb ideig kandírozott, de elveszíti jótékony tulajdonságait is.

Ha a nektár a tartály közepétől kezd kikristályosodni, az azt jelenti, hogy a mézet idő előtt kiszivattyúzták a kaptárból, és elégtelen mennyiségű glükóz jellemzi. A tárolás körülményei a nektár cukrosodását is befolyásolják. A napi hőmérséklet állandó változásával az édesség sokkal gyorsabban kristályosodik.

A makro- és mikroelem-tartalom is befolyásolja a termék keménységét. Minél több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz a méhajándék, annál lassabban cukrozódik.

De így vagy úgy, a nektár még mindig szilárd állagot kap, ami megnehezíti ízének és előnyeinek élvezetét. Ezért a kandírozott terméket egy bizonyos hőmérsékletre kell melegíteni, és óvatosan műanyag, viszkózus állapotba kell hozni.

Többféleképpen lehet szilárd finomságot kinyerni egy magas tégelyből vagy más edényből, miközben megőrzi a gyógyító édességek összes előnyös tulajdonságát és jellemzőjét.

Ahhoz, hogy a melegítés eredményeként jó minőségű mézet kapjunk, a következő követelményeknek kell megfelelni:

• a munkához csak üveg- vagy kerámia edényeket használnak;
• ne adjon forró folyadékot a termékhez;
• meleg édesség 40-45 foknál nem magasabb hőmérsékletre;
• oldja fel a fogyasztáshoz szükséges nektármennyiséget;
• Nem javasolt a méhajándék különböző fajtáinak keverése.

Fontos! A méz hosszú cukrozási folyamata számos szennyeződés jelenlétére figyelmeztet a termékben.

Hogyan olvasszuk fel a mézet egy üvegedényben vízfürdőben

A méz feloldásának leggyorsabb, legolcsóbb és legegyszerűbb módja a vízfürdő használata.

Az eljáráshoz a következőkre lesz szüksége:

• edzett termékedény;
• két különböző átmérőjű serpenyő;
• A fémrácsot üvegtartóként használják;
• fakanál vagy spatula a nektár keveréséhez;
• hőmérő vagy hőmérő a víz hőmérsékletének mérésére.

Egy nagyobb fazékba öntsünk egy kis vizet, tegyünk a tetejére egy kisebb edényt, és öntsük fel a folyadékot is. Ezután egy rácsot helyeznek el, amelyre egy üveg kandírozott méhnektárt helyeznek.

A kapott mintát lassú tűzre tesszük, és addig hagyjuk, amíg a víz hőmérséklete 45 fokra nem emelkedik. Ezután a tüzet lekapcsoljuk, és az olvadt mézet óvatosan megkeverjük. Ha 20-30 perc elteltével a nektár még mindig szilárd, ismételje meg az eljárást.

A munka befejezése után az oldott mézet egy kényelmes edénybe kell önteni, és szorosan le kell zárni.

Fontos! A nektárgyújtásnál forralni és 45 fok feletti hőmérsékletet nem szabad megengedni. Ebben az esetben a gyógyító termék elveszíti minden hasznos tulajdonságát és jellemzőjét.

Fűtés az akkumulátor közelében

A cukrozott termék a radiátornál feloldható. Ehhez a tégelyt a radiátor mellé helyezzük, és bizonyos időközönként megfordítjuk, hogy egyenletesen meggyulladjon a nektár.

Ha a radiátorok nagyon melegek, egy mézes tartályt helyeznek el tőlük rövid távolságra. Amint a nektár eléri a kívánt állagot, egy tárolásra alkalmas edénybe töltjük.

A természetes út

A méhajándékban lévő hasznos és tápláló anyagok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a kandírozott nektárt természetes körülmények között oldják fel.Ehhez egy mézet tartalmazó edényt kell helyezni jól megvilágított helyre, ahol a napfény hatására a termék felmelegszik és folyékony állagot kap.

Mikrohullám

A mai világban számos eszköz segíti a főzést, és ezek egyike a mikrohullámú sütő.

Van olyan vélemény, hogy egy ilyen eszköz használatakor a mikrohullámú sugárzás ronthatja a nektár minőségét. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a gyógyító termék tulajdonságait, kövesse az egyszerű szabályokat:

• csak üveg- vagy kerámiaedényeket használjon;
• takarja le a termékkel ellátott tartályt ugyanazzal a fedéllel;
• válasszon teljes teljesítményű üzemmódot, és kapcsolja be a sütőt 1,5-2 percre;
• az olvasztási eljárás befejezése után a mézet fakanállal vagy spatulával összekeverjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ha a nektár lehűlés után is szilárd, ismételje meg az eljárást.

Fontos! Figyelembe kell venni, hogy a mikrohullámú sugárzás természetes termékre gyakorolt mesterséges hatása megsérti annak szerkezetét, ami negatívan befolyásolja a méh természetes ajándékának gyógyító összetételét

A sütőben

A laza nektár gyors és egyszerű módja a gáz- vagy elektromos sütő használata.

Ehhez egy üveg kandírozott terméket helyezünk egy edénybe vízzel, és 40 fokot meg nem haladó hőmérsékleten a sütőbe helyezzük. Miután a méz műanyag, viszkózus szerkezetet kapott, a tartályt kivesszük a sütőből, és a nektárt egy kényelmes edénybe öntik tárolás és felhasználás céljából.

Kristálytalanító

A professzionális méhészek speciális eszközt használnak a méz virágzására, amely egyenletesen melegíti fel a kandírozott nektárt, és biztosítja a szükséges állagot és gyönyörű megjelenést.

Fontos! A gátlástalan méhészek néha megsértik az eszköz használatára vonatkozó szabályokat, és a gyógyító termék elveszíti hasznos tulajdonságait.

Lehetséges hibák

Nem nehéz házilag feloldani a méhmézet, de a termék értékének megőrzése érdekében nem szabad hibázni.

1. A kémiai összetétel különbsége miatt tilos a különböző nektárfajták keverése.
2. A csemegét nem szabad forró vízzel önteni.
3. A méz olvadási hőmérséklete nem haladhatja meg a 40-45 fokot. Ipari méretekben a mézet 36 fokos hőmérsékleten oldják fel.
4. Olvaszd fel a terméket kis adagokban a gyors felhasználáshoz. A méz feloldódása után is gyorsan újra kristályosodik.

Ha egyértelműen betartja az egyszerű követelményeket, az oldott méhméz a maximális mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagokat megtartja az emberi szervezet számára.

Ajánlott