Hogyan válasszunk mézet: a minőség meghatározása, szabályok és tippek a természetes termék vásárlásához

Az emberiségnek semmi köze a természetes virágméz előállításához. Az ízletes, gyógyító termék megjelenésének minden folyamatát a rovarok irányítják. A méhészek javítják a szorgalmas nektárgyűjtők élőhelyét, és a megfelelő időben pumpálják ki a kaptárból a kész terméket. Továbbá a sokak által kedvelt finomság a piacok és üzletek polcaira kerül. Hogyan válasszuk ki a megfelelő természetes mézet, és ne váljunk csalás áldozatává, tovább fogjuk érteni.

Alapvető trükkök a választáshoz

A méhészeti termék kiválasztásakor tudnia kell, hogy sok édességárus hamisít természetes virágmézet úgy, hogy különböző fajtákat kever össze, és természetes vagy vegyi színezéket ad hozzá.Emellett egyre több egzotikus nektárfajta jelenik meg a boltokban és a piacokon, amelyek elvileg nem találhatók meg a természetben.

1. A különféle édességek összekeverését keverésnek nevezzük, és az eladónak figyelmeztetnie kell, hogy a termék ilyen feldolgozáson esett át. Keverés után a nektár csípős szagot és aromájúvá válik, színe sötét lesz.
2. Folyékony formában a finomság 3-7 hónapig eláll. A kristályosodás és az erjedés folyamata közvetlenül függ a növényektől, amelyekből a rovarok nektárt gyűjtöttek, a méz érettségétől és a tárolási körülményektől. A méhészek gyakran cukrozott édességet adnak ki, majd vízfürdőben feloldják friss nektárért. Az ilyen méz hőkezelésen esik át, és elveszíti gyógyító tulajdonságainak nagy részét.
3. A természetes méhajándékot fruktózból és glükózból szirup előállításának módszerével kovácsolják. Az ilyen terméket cukorgyökerekből vagy alkoholgyártási hulladékból nyerik. Nyilvánvaló, hogy a hamis nektárból hiányoznak a szorgalmas rovarok által termelt hasznos és tápláló anyagok.
4. A méhész 1 szezonra legfeljebb 3-4 fajta természetes virágédességet kaphat. Ha az eladó azt mondja, hogy mind a 20 fajta nektár a saját méhészetéből származik, akkor ez nem igaz. Valószínűleg egy ilyen termék idegen és a szervezet számára káros adalékanyagokat tartalmaz.

Otthon is felismerheti a hamis finomságokat. Ehhez egy kanál virágmézet teszünk egy pohár langyos vízbe, és megkeverjük. A természetes nektár feloldódik. Ha idegen anyag és üledék található a folyadékban, akkor az édesség hamis.

Tanács! A tapaszt alt háziasszonyok egy csepp jódot adnak egy kanál mézhez. Ha a nektár kékes színűvé válik, az azt jelenti, hogy lisztet vagy keményítőt tartalmaz.

Hogyan válasszunk természetes terméket a piacon?

Bármely piac vonzza a vásárlókat a méhajándékok sokféleségével és nagy választékával. Számos régióban különleges mézkiállításokat, vásárokat és fesztiválokat is tartanak. A kiváló minőségű nektár kiválasztásához tisztán kell tudnia, hogyan néz ki, illata és íze, mint a természetes virágméz.

Maturity

A minőséget a finomság érettsége alapján határozhatja meg. A nektár összegyűjtése után a méhek jól szellőző cellákba helyezik, hogy átvészeljék a felesleges nedvességet. Ezután a sejteket viasszal lezárják, és megkezdődik a méz fermentációs folyamata. 3-4 hét elteltével a kémiai reakciók véget érnek, és a méhészek kiszívják a kaptárukból a csemegét. Minél hamarabb vonja ki a méhész az édességet a sejtekből, annál több nedvesség marad benne.

Fontos! A jó minőségű virágnektár megengedett nedvességtartalma nem haladhatja meg a 20%-ot.

Ízlés szerint

Az édesség íze közvetlenül függ a mézelő növényektől, amelyekből a rovarok nektárt gyűjtöttek.

A minőségi mézet a következő ízjellemzők alapján lehet azonosítani:

• ivás után csiklandozó érzés van a torokban;
• nincs idegen karamell vagy bármilyen más utóíz;
• a nektár ne legyen keserű és túl nyilvánvaló sav;
• A természetes méz utóíze kellemes, nem tartalmaz cukros jegyeket.

A gesztenye, dohány és mézharmat méhészeti termékek természetes keserű ízűek lehetnek, a hársfa édessége enyhe keserűséget is hagyhat maga után fogyasztás után.

Íz szerint

Egy igazi méhajándéknak mindig van egy sajátos virág- vagy gyógynövény-aromája. A fanyar, enyhén durva aromát a termék gesztenye és mézharmat változatossága jellemzi.De a gyógynövények édességének kellemes gyógynövényes illata van. A hárs nektár aromájában a virágos jegyek dominálnak.

Fontos! A hamisított terméknek nagyon kevés vagy nincs szaga.

A következetesség szerint

A kristályosodási folyamat időtartama a különböző mézfajtáknál eltérő. De a természetes édesség bármelyik fajtája ősz közepére cukros kristályokat képez. Ha a nektár egész télen keresztül folyékony és viszkózus marad, akkor nagy valószínűséggel feloldva vagy idegen összetevőkkel hígítva.

Tapaszt alt méhészek tanácsa szerint nyáron és ősszel a méhajándék folyékony formában kerül vásárlásra. Ha a terméket télen vásárolja, akkor cukros állagúnak és világosabb színűnek kell lennie.

A termék vizuális értékelése

Külső jelek alapján is választhatsz természetes finomságot:

• hárs friss nektárt sárga vagy borostyán árnyalat és átlátszó, viszkózus állag jellemzi;
• a keserű fajták és a hajdina méz megkülönböztethetők sötétbarna színükről, de a termék tisztasága változatlan marad, ha nem kandírozzuk;
• A májusi finomság zöldes árnyalatú lehet, mint a tűzfű sokféle édessége;
• virágos friss csemege mindig élénk sárga vagy arany árnyalatú;
• a napraforgónektár élénk borostyán tónusú;
• fenyő méhészeti termék nagy mennyiségű specifikus enzimet tartalmaz, amelyek sötétbarna színt adnak zöldes árnyalattal;
• a édes lóhere a borostyán nektárja;
• a hegyekben gyűjtött finomság sárga vagy arany árnyalatú;
• A vadméhméz színe változhat attól függően, hogy a rovarok melyik növénytől gyűjtötték az édes nektárt.

Az akácméz a legkönnyebb. A finomságot nagyon hosszú kristályosodás és természetes zavaros árnyalat jellemzi.

Ajánlott