A méz összetétele: mit tartalmaz egy természetes termék, kalória és tulajdonságai

Az illatos méz nemcsak kellemesen diverzifikálja az étrendet, hanem segít megszabadulni a különböző betegségektől, erősíti az immunrendszert. A méznövények nektárjától függően meghatározzák a méz összetételét és ízét. A fajta kiválasztásakor figyelembe kell venni az édességek gyógyászati tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a termék hosszú ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, megfelelő tárolási körülményeket kell biztosítani.

Édes történet

A méz említése a különböző országokból származó ősi dokumentumokban található. A méhek tenyésztésével kapcsolatos első információkat az ókori egyiptomi pergamen írja le. A papok az édes terméket áldozati rituálékban használták, és balzsamozószerekhez adták.

Az ókori görögök a mézet szélesebb körben használták – a nektárt az étrendbe beépített gyógyító vegyületekhez adták. Az ókori rómaiak a mézet különféle édes ételek összetevőjeként tisztelték, és a harcosok a nektárt sebek gyógyítására is használták.

Jelenleg a mézre különböző területeken van kereslet: kozmetológia, főzés, hagyományos orvoslás.

Termékkalória

Természetesen a nektár nagyon magas kalóriatartalmú termék. Az édességek energiaértéke 328 kcal 100 grammonként. A kulináris receptekben és a népi gyógymódokban általában egy kanál (evőkanál vagy teáskanál) szerepel intézkedésként. Egy termék kalóriatartalmának kiszámításakor figyelembe kell venni, hogy egy teáskanálba 7-8 gramm híg mézet (24,5 kcal), egy evőkanálba 21 grammot (65,6 kcal) teszünk.figyelem és édességek tápértéke. A méz BJU összetétele 100 grammos arányban: fehérjék 0,8 g, zsírok 0 g, szénhidrátok 80,3 g, víz 17 g.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Bármely élelmiszertermék tanulmányozásakor és értékelésekor feltétlenül meg kell ismerkednie annak kémiai összetételével. 100 g nektár (mg-ban):

• B csoport vitaminok (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kálium - 36;
• kalcium - 14;
• magnézium - 3;
• nátrium - 10;
• foszfor - 18;
• klór - 19;
• vas - 0,8;
• jód - 2 mcg;
• kob alt - 0,3 mcg;
• mangán - 0,03;
• réz - 60mcg;
• fluor - 100mcg;
• cink - 0,09.

Mivel a méz gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben, a termék számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik (gombaellenes, prebiotikus, antibakteriális, karcsúsító, immunerősítő).

Ártalmak és ellenjavallatok

Az édes terméknek szinte nincs káros hatása a szervezetre. Természetesen a mézzel nem szabad visszaélni - a napi adag körülbelül 100-120 gramm. A nektár túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolja a hasnyálmirigy, a vese, a máj működését. Nem ajánlott az édességet 40 °C fölé melegíteni, mivel ez elpusztítja a hasznos elemeket és káros anyagokat képez a szervezetre nézve.

A diétához való hozzáadásakor figyelembe kell venni a méz ellenjavallatait: allergia méhészeti termékekre (egyes fajták nem okoznak allergiát), mézes belélegzés asztma kezelésére, szívbetegség magas hőmérsékleten .

Ne adjunk mézet cukorbetegek étrendjébe, illetve speciális vizsgálattal igazolt genetikai hajlam esetén.

Melyiket jobb választani

Szezonban a méhek nektárt gyűjtenek különböző mézelő növényekről. Ezért az édes termékek íze, megjelenése, aromája és hasznos tulajdonságai eltérőek lehetnek. Kiválasztásnál kívánatos a mézfajták sajátosságait figyelembe venni.

Az akác nektár egyenlő mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz. A népi gyógyászatban neurológiai rendellenességekre, álmatlanságra ajánlják a szedését. Napi 50 g termék rendszeres fogyasztása növeli a hemoglobinszintet, erősíti az immunrendszert és az idegrendszert.

A gesztenyeméz gazdag sárgásbarna színű, fanyar ízű, alacsony glikémiás indexű. Alkalmazható megfázás és bőrgyulladás elleni küzdelemben, az urogenitális terület betegségei esetén, sebgyógyításban.

A legelterjedtebb és legolcsóbb a hársméz. A világos színű, illatos virágillatú terméket hörghurut, mandulagyulladás és asztma kezelésére használják. Az édességet gyomor-, bél-, vesebetegségek esetén is hozzáadják az étrendhez.

A napraforgóméz markáns borostyán árnyalatú, fanyar ízű. A termék hasznos szívbetegségek esetén, javítja az étvágyat és az általános közérzetet. A gyermekorvosok javasolják a megfázás, influenza kezelésében vagy megelőző intézkedésként való beépítést. A nagy mennyiségű aminosavnak köszönhetően fiatalító, regeneráló és stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik.

A hajdina nektárja sötétbarna árnyalatú, fanyar ízű, enyhe keserűséggel. A terméket nagy viszkozitás jellemzi, így gyorsan kandírozott. Az édesség antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik, jótékony hatással van a bőr, a haj, a körmök állapotára, és növeli a szervezet immunitását. A hajdina nektár segít a magas vérnyomás, vérszegénység elleni küzdelemben, javítja az erek állapotát.

Tárolási szabályok

A méz nem összetett tárolás terméke. A mikroelemek és vitaminok biztonsága érdekében azonban bizonyos árnyalatokat figyelembe kell venni:

• az édességeket tartalmazó tárolóedényeket száraz, szellőző helyen, napfénytől védett polcokon tároljuk;
• A legjobb megoldás a tárolóedények tárolására a hermetikusan lezárt üvegedények. Használhat feldolgozott agyagtartályokat vagy élelmiszer-minőségű műanyagból készült, zománcozott dobozokat. Nem alkalmas fém edények tárolására.

Megfelelő tárolási hőmérséklet: -6° С… +20° С Optimális tárolási lehetőségek: zárt erkély vagy loggia, hűtőszekrény. Előnyben részesítsék az állandó hőmérsékletű, alacsony páratartalmú helyeket.

A természetes méz nagyszerű cukorhelyettesítő lehetőség. A termék antioxidáns forrás, javítja a bőr állapotát, lassítja az öregedési folyamatokat. Gazdag vitamin- és mikroelemkészletének köszönhetően szívbetegségek, megfázás, gyulladásos folyamatok esetén pozitívan hat a szervezetre.

Ajánlott