Cowberry szedés: mikor lehetséges és hogyan, hogyan készítsünk barkácseszközöket

Az áfonya az egyik leghasznosabb bogyónak számít, amely számos hasznos nyomelemet tartalmaz. Dédnagyanyáink is foglalkoztak vörösáfonya gyűjtéssel, amikor még nem voltak gyógyszerek, és a népi receptek voltak az egyetlen gyógyír a betegségekre. Az áfonya bogyói segítenek erősíteni az immunitást, megbirkózni a beriberivel és még sok mással.

Amikor beérnek a bogyók

Nyár végén kezdődik a bogyószedés. A gyümölcsök augusztus végén – szeptember elején érnek. Az utolsó érett bogyókat szeptember közepén szüretelik le a bokrokról.Érés után a vörösáfonya nem marad sokáig a bokrokon, és egy idő után összeomlik. A termés második szakasza október-novemberben kezdődik.

Hogyan függ a begyűjtés időpontja a növekedés fajtájától és régiójától

A fajtától függően a termés és a betakarítás ideje változhat. Egyes fajták korábban, mások később érnek. Ezenkívül a betakarítás időpontja a növekedési régiótól függ. A melegebb szélességi körökben a vörösáfonya néhány héttel korábban érik. A bogyószedés július közepén kezdődik délen.

Mikor szabad vörösáfonyát szedni az erdőben?

Az erdőben augusztus utolsó napjaiban lehet bogyókat szedni. Az erdei vörösáfonya valamivel később érik, mint a kerti vörösáfonya, még akkor is, ha a növény ugyanabban a régióban nő.

Mit kell tudni a gyümölcsszedésről?

A vörösáfonya bokrok betakarítása előtt tájékozódni kell arról, hogy milyen jelek határozzák meg a gyümölcsök érettségét, és annál könnyebb a betakarításuk.

Betakarítási rendelés

A bogyókat az érés után azonnal betakarítják. Ha fagyra várunk, az ilyen gyümölcsök csak lekvárok, befőttek készítésére alkalmasak, hiszen fagy után nem lesz sűrű a héja.

Betakarításkor nem kívánatos gereblyét vagy bármilyen más rögtönzött eszközt használni.

Jobb kézzel szüretelni. A gereblyék vagy a kanalak károsítják a bokrok ágait. A betakarítás után az áfonya bogyója nem érik be, ezért a technikai érettség szakaszában leszedik. A bokrokat hűvös időben, kora reggel vagy este célszerű levágni. Ha meleg az idő, a vörösáfonyát azonnal betakarítják. A magas hőmérséklet miatt túlérik és gyorsan eltűnhet.

Berry Pickers

Az áfonyát lehetőleg kézzel gyűjtse, hogy ne sértse meg a bokrokat. De ha gyorsan össze kell szerelni, akkor szabad rögtönzött eszközöket, például gereblyét vagy kombájnt használni. Minél jobb, mindenki maga választ.

Betakarítás gereblye

Erhez a módszerhez extrém esetekben érdemes folyamodni, amikor a begyűjtési idő lejár. A tisztítóeszköznek hosszú és ritka fogakkal kell rendelkeznie. A készüléket leengedjük a növénytörzs tövéhez úgy, hogy az ágak a fogak között helyezkedjenek el, és felemeljük. Az ilyen manipulációk során szinte az összes bogyót eltávolítják a bokrokról. A vörösáfonya maradványait kézzel szedik le.

Össze össze

Ha sok vörösáfonya bokor nő a helyszínen, vásárolhat egy speciális betakarítógépet a munka felgyorsítása érdekében.

A folyamatgépesítéssel ellátott kézi kombájnok otthoni használatra alkalmasak.

Hogyan készítsünk aratógépet áfonya és egyéb bogyók saját kezű betakarításához?

Otthon is elkészítheti saját bogyószedőjét. Ehhez szüksége lesz:

Drót.
Falécek.
Acél- vagy vaslap.
Egy darab rétegelt lemez (használjon műanyagot is).
Rögzítés.

Scoop összeszerelési folyamat:

Vágja ki a papírmintákat a kombájnhoz.
Az alja és maga a ház acélból van kivágva.
Külön lapon hajlítsa meg a sarkot – ez a jövő vágója.
A lap második részében fúrjon lyukakat egymástól 3-4 mm távolságra, az átmérő megegyezik a huzal átmérőjével.
Vágja le a vezetéket 10 cm-re, és helyezze be a lyukakba, majd rögzítse.
A huzal végei meg vannak hajlítva, hogy a bogyók ne essenek le a szedés során.
A készüléktestet rögzítőelemekből állítjuk össze, majd az összeszerelt gereblyét rájuk csavarozzuk.
A fogantyúk horganyzott acélból készülnek.

Egy ilyen eszköz segítségével a betakarítási folyamat gyorsabb lesz, mint manuálisan. A lényeg, hogy ne sértse meg a bokrokat.

A betakarított fehér vagy zöld vörösáfonya otthon érik-e

A zöld gyümölcsök nem alkalmasak fogyasztásra, ezért nem lehet begyűjteni. Otthon szintén nem érnek be. Az éretlen áfonya nem ajánlott fogyasztásra. Ha a bogyók most kezdenek pirosodni, de fehér foltok vannak (még éretlenek), akkor lehet betakarítani egy ilyen termést. Otthon meg fog érni. De ezt csak szélsőséges esetekben szabad megtenni. Még mindig érdemes megvárni a teljes érettséget.

Tárolási időtartam feldolgozás nélkül

A sűrű héjnak és a benzoesavnak köszönhetően a bogyók frissen is sokáig elállnak. És annak érdekében, hogy a termést a lehető leghosszabb ideig megőrizzük, számos módszer létezik. Igaz, feldolgozás nélkül a gyümölcsöket csak fagyasztóban és szárított formában tárolják.

Hogyan tároljuk az áfonyát?

A Cowberry többféleképpen tárolható. Lekvárokat, kompótokat készítenek belőle, lefagyasztják, cukorral őrlik. Számos különféle mód létezik. A friss gyümölcsöt legjobb sötét, hűvös helyiségben tárolni. Ha az áfonyát hűtőszekrényben tárolja, ne tartsa zacskóban. A páralecsapódás megjelenése miatt elkezd eltűnni.

Saját lében

Válogassa szét és mossa meg az áfonyát. Öntsük egy mély tálba, enyhén törjük össze a bogyókat villával, hogy kiengedjék a levet. Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye hűvös helyre, például hűtőszekrénybe. Néhány nap múlva a vörösáfonyát üvegedényekbe helyezzük, és a pincében megtisztítjuk. A vörösáfonya saját levében teák és vitaminos italok készítésére alkalmas.

Asz alt gyümölcs

A betakarított gyümölcsök tárolásának másik módja a szárítás. A szárított vörösáfonya akár 2 évig is eláll. A bogyókat természetesen szárítsa meg a napon vagy a sütőben. A nyersanyagokat természetes módon több napig dolgozzák fel. A sütőben - kevesebb, mint 1 nap. De folyamatosan figyelnie kell a sütőt, és az egész napot a folyamattal kell töltenie.

Egy rétegben terítse el az alapanyagokat az ablakpárkányon. A lényeg az, hogy a bogyók a lehető leggyakrabban legyenek a napon. Időnként megkeverjük. Az áfonyát körülbelül egy hétig szárítják így. A szárított nyersanyagokat szövettasakokban vagy üvegedényekben tárolják.

Sütőben történő szárítás lépései:

Válogassa szét és mossa meg a bogyókat.
Törölközőszárító.
Kinyújtjuk sütőpapírra egy tepsire.
A sütőt 60 fokra előmelegítettük.
Tegye a tálcát a sütőbe néhány órára.
Időnként nézze meg és fordítsa meg az áfonyát, hogy ne égesse meg.

A kész vörösáfonya kemény tapintású. A bőr ráncossá válik. Az így szárított bogyókat vászonzacskóban vagy üvegben is tárolják.

Cukorban

A bogyók ilyen módon történő begyűjtése a főzési technológia szerint hasonló a saját lében való főzéshez. Az áfonyát vízben mossuk, edénybe tesszük és villával összegyúrjuk. Vagy turmixgéppel őrölhetjük, hogy homogén masszát kapjunk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és alaposan keverjük össze. A kapott keveréket öntsük üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Tárolja hűvös helyen, napfénytől védve.

Vörösáfonya gyümölcsök fagyasztása

Az áfonya lefagyasztásának legegyszerűbb módja a fagyasztóban. Ehhez csak ki kell válogatni a bogyókat, megszárítani és zacskókba csomagolni. Vegye ki a fagyasztóba. Az ilyen bogyók a lehető legközelebb állnak a friss ízhez.

Áztatott áfonya cukorral és sóval

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1 kg áfonya;
155g cukor;
1 tk finom só;
1L szűrt víz.

Főzés:

Öblítse le a bogyókat, és hagyja megszáradni.
Készítsen szirupot vízből, cukorból és sóból.
Terjes áfonyát üvegekbe, és öntsd fel forró sziruppal, anélkül, hogy egy keveset a széléhez tenne.
Tekerje be az üveg tetejét gézzel, vagy fedje le lyukas fedéllel.
Az üvegek 3 hétig a szobában maradnak.

3 hét múlva elkészül a vörösáfonya, és az üveget be lehet tenni a hűtőbe, vagy le lehet tenni a pincébe.

Áztatott áfonya sóval:

2 kg gyümölcs;
2L szűrt víz;
2 evőkanál. l. só;
1 evőkanál l. cukor;
pár szegfűcsillag.

Főzés:

Öblítse le a gyümölcsöket, és tegye át egy tégelybe.
Főzz sólevet vízből, sóból, cukorból és szegfűszegből.
Töltsük le a gyümölcsöket lehűtött sóoldattal.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük sötét helyiségbe.
Szegfűszeget tetszés szerint adnak a sós léhez, ez fűszeres aromát és ízt kölcsönöz az áfonyának. Rajta kívül minden fűszer megfelelő.

A bogyók néhány héten belül elkészülnek. Az ételt néhány salátához adják. A különösen jól sózott, áztatott vörösáfonyát savanyú káposztával kombinálják. Pácolás előtt adják a káposztához.