Hogyan tartsuk frissen az áfonyát télen, hogy minden vitamin megmaradjon

Az áfonya sok hasznos nyomelemet tartalmaz. Ezeket a bogyókat szívbetegségek megelőzésére és az immunrendszer erősítésére használják, ami különösen fontos a hideg évszakban. A terméket ízletes desszertek készítésére is használják. Az emberek pedig többféle megoldást is találtak arra a problémára, hogyan tartsák frissen az áfonyát télen. Ebben az állapotban a bogyó megőrzi jótékony tulajdonságainak nagy részét.

Vitaminok az áfonyában

Áfonya fogyasztásával az ember pótolja a C-, PP-, B1- és B6-vitamin hiányát. Magnézium, kalcium, kálium, vas és foszfor is található ebben a termékben.

Az áfonya természetes antioxidáns. A bogyók fogyasztása elősegíti az immunrendszer erősítését, és felgyorsítja a szervezet felépülését fertőző betegségek esetén.

A gyümölcsök használata a látásélesség javítására és a rák megelőzésére is javasolt. A bogyót alkotó nyomelemek növelik az erek falának rugalmasságát, normalizálják a koleszterin- és cukorszintet.

Az áfonya frissen tartásának módjai

A friss áfonya nem tárolható sokáig. Még néhány nap elteltével a bogyó elveszíti megjelenését és hasznos tulajdonságait. És egy hét múlva az összegyűjtött gyümölcsöket ki kell dobni. Az áfonya általános eltarthatósága otthon nem haladja meg a néhány órát. Ezért a gyűjteményt azonnal fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe kell helyezni. A gyümölcsöket szárított vagy kandírozott formában is tárolhatja.

A hűtőben

A bogyók +4 fokos hőmérsékleten hűtőszekrényben egy hétig frissen eltarthatók. Annak érdekében, hogy a gyűjtemény ne veszítse el hasznos tulajdonságait, a következő ajánlásokat kell követni:

• távolítsa el a romlott gyümölcsöket, leveleket és törmeléket a betakarításból;
• öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg a gyümölcsöt papírtörlőn;
• tegye a bogyókat egy edénybe, és lazán zárja le a fedelet, ezzel biztosítva a levegő áramlását.

Ez a tárolási mód műanyag vagy kerámia edények használatát igényli. Ha fémtartályt használnak, akkor a bogyókban lévő savak oxidációs reakciót váltanak ki. Az áfonyát ajánlott a többi gyümölcstől és zöldségtől elkülönítve gyűjteni és tárolni.

cukrozott

Ez a tárolási mód olyan terméket eredményez, amely készen áll a desszertekhez való hozzáadásra. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne veszítsék el eredeti tulajdonságaikat, több feltételnek kell teljesülnie:

• választás, öblítés és szárítás;
• darálja meg a gyümölcsöket cukorral 1:2 arányban (használhat turmixgépet);
• üvegek sterilizálása;
• tegye az elkészített keveréket üvegekbe, és zárja le a fedelet, hogy ne kerüljön levegő a tartályba.

A kandírozott bogyók tárolásának időtartama a tartály elhelyezésétől függ. A fagyasztóban az áfonya több hónapig nem romlik meg.

Saját levében befőzés

A tartósítás lehetővé teszi a termék hasznos tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. Ehhez le kell öblítenie az összegyűjtött gyümölcsöket, és sterilizálnia kell az üvegeket a sütőben. Ezután az elkészített áfonyát tartályokba kell helyezni. Ezután az üvegeket egy medencébe kell helyezni, és a keveréket egy órán át alacsony lángon melegítik.Főzés közben rendszeresen jelenteni kell a tartályban lévő bogyókat.

Az óra végén az üvegeket fedővel szorosan le kell zárni, és miután lehűtöttük a tartályt lekvárral, tegyük hűtőszekrénybe vagy hűvös helyiségbe.

Az áfonya fagyasztásának módjai

Ha helyesen fagyasztja le az áfonyát és betartja a tárolási feltételeket, a bogyók egész télen megőrzik jótékony tulajdonságaikat és ízüket. Számos hasonló módszer létezik a gyümölcsök betakarítására a hideg évszakban.

A gyümölcsök jótékony tulajdonságainak megőrzésének fontos feltétele a gyors fagyasztás. De az elkészített ételeket lassan, szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Ebben az esetben a bogyók, gyümölcslevek és pürék nem romlanak meg.

Áfonya fagyása cukor nélkül

Fagyasztáshoz rendezni kell a gyűjteményt, eltávolítva a sérült bogyókat. Ezután öblítse le és szárítsa meg az áfonyát egy papírtörlőn.Az elkészített bogyókat egy tányérra (vagy más alkalmas edényre, de nem vasra) helyezzük, fóliával lefedve. A végén a gyűjteményt egy órára az előfagyasztó kamrába helyezzük.

Az elkészítés végén az áfonyát egy zacskóba öntjük, majd betesszük a fagyasztóba.

Cukorral

Ez a betakarítási mód nem különbözik a korábban megadotttól. Ahhoz, hogy a gyűjtemény a hideg évszakban megmaradjon, az áfonyát szét kell válogatni és meg kell mosni, rétegenként műanyag edénybe kell tenni, és meg kell szórni cukorral (1:2 arány). A végén az edényeket fedővel le kell zárni és a fagyasztóba tesszük. Ez a recept olyan készítményekhez alkalmas, amelyeket gyümölcsitalok készítéséhez és piték összetevőjeként használnak.

Tiszta cukorral

Ez a főzési mód a fenti két receptet ötvözi. A burgonyapüréhez össze kell kevernie a cukrot és az áfonyát 2: 1 arányban (ha savanyú termékre van szüksége, akkor 1: 1), majd turmixgépben pépes állapotba kell őrölni.A végén kapott terméket a fagyasztóba helyezett tartályokba helyezzük. Ezt a keveréket piték vagy desszertek töltelékeként használják.

Cukormentes püré

Ez a recept nem különbözik az előzőektől. A megmosott és szárított bogyókat turmixgépben (élelmiszer-feldolgozó gépben) pépes állapotúra összetörjük. A kapott keveréket ezután előkészített tartályokba helyezzük, és a szorosan lezárt tartályokat a fagyasztóba küldjük. Ezt a "kását" gyakran használják kiegészítő táplálékként gyermekek számára.

Fagyasztott áfonyalé

Az áfonyalé elkészítésének módja meglehetősen egyszerű. A késztermék megszerzéséhez a bogyókat is le kell öblíteni. Ezután kényelmes módon ki kell préselni az áfonyát (ajánlott facsaró használata), és a levet poharakba kell önteni, és szorosan lezárni. Ezt követően a tartályokat a fagyasztóba kell helyezni.

A negatív következmények elkerülése érdekében ajánlatos a levet nem színültig tölteni. Ez azzal magyarázható, hogy a fagyás során a folyadék kitágul.

Egyéb tárolási módok

A korábban megadott recepteken kívül olyan módszert is használhat, amely magában foglalja a gyűjtemény szárítását. Ehhez távolítsa el a törmeléket és a romlott bogyókat. Ezután a gyümölcsöket egy rétegben kiterítjük, és egy erre a célra kialakított sütőben vagy készülékben szárítjuk.

Az első 4 órában a gyümölcsöket +40 fokos hőmérsékleten szárítják. Ezután ezt a számot +70 fokra kell növelni. Amint a nedvesség teljesen eltűnt, a gyümölcsök áthelyezhetők a megfelelő edénybe (zacskók, üvegek, műanyag edények megfelelőek). A szárított áfonya két évig eláll. Ebben az esetben a páratartalom nem haladhatja meg a 70%-ot, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20 fokot.

A bogyószedőt fészer vagy padlás alatt is elhelyezheti, ha kint meleg az idő, és jól kering a levegő bent. A szárítás ilyen körülmények között 4 napot vesz igénybe.

Ajánlott