Hogyan tároljuk otthon a téli áfonyát frissen, fagyasztva és konzervként

A vadon élő északi bogyó hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyet a betakarítás után meg kell őrizni. A gyümölcsök alakjukban a sárga málnára emlékeztetnek, de illatuk és ízük teljesen más. Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát, hogy ne veszítse el gyógyító tulajdonságait, és hosszú ideig megőrizze az összes rendelkezésre álló tápanyagot és nyomelemet? Ez a kérdés aggasztja a finom vitaminok sok ínyencejét.

Hogyan és mennyit lehet frissen tartani

Az áfonya otthoni eltarthatósága közvetlenül függ a választott betakarítási módtól.A fagyasztott termék több évig megőrzi minőségét, de már nem lehet újra lefagyasztani. A friss bogyós gyümölcsökből készült lekvár a szükséges feltételek mellett körülbelül 2 évig eláll. A tárolásra a hűtőszekrénybe küldött friss gyümölcsöket legfeljebb 7 napig tárolják ott, feltéve, hogy megfelelően szüretelték őket. Egy túlérett bogyó néhány óránál tovább tart.

Klasszikus bogyók betakarítása

A hideg évszakban a vitaminokra különösen nagy szükség van a szervezet számára, ezért igyekeznek minden lehetséges módon felkészíteni az áfonyát a télre.

Freeze

Ha az áfonyát lefagyasztják, minden hasznos tulajdonsága és eredeti íze megmarad benne. Mielőtt a bogyókat a fagyasztóba küldené, megtisztítják a szártól és a csészelevelektől. Elkészítheti egészben is cukor hozzáadásával, vagy pépesre őrölheti.

Szárítás

Ha nincs ideje vagy vágya az áfonya tartósítására, egyszerűen megszáríthatja.A bogyókat előzetesen ellenőrizzük rothadás szempontjából, majd egyetlen rétegben egy pergamen- vagy papírlapra fektetjük, és száraz, közvetlen napfénytől védett helyiségbe helyezzük. A gyümölcsöket betehetjük a sütőbe, de ügyelni kell arra, hogy ott a hőmérséklet ne haladja meg a +50 °C-ot, különben kilóg a leve, és megsül benne az áfonya.

megőrzés

Az áfonya különféle befőttek készítésére alkalmas, többek között:

• gyümölcsitalok;
• kompótok;
• lekvár;
• üres a saját levében.

A kulináris kísérletek még folynak, ezért a tartósítási receptek folyamatosan bővülnek és fejlesztenek.

Áztatott áfonya

Az áztatott áfonya elkészítésének klasszikus változata a következő összetevőket igényli:

• tiszta víz - 1 liter;
• granulált cukor - 0,2 kg;
• felhő - 1,5-2 kg.

Főzési mód:

1. Töltsük a gyümölcsöket egy sterilizált edénybe, forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, majd jól hűtsük le.
2. Az így kapott sziruppal felöntjük az áfonyát, és először egy ronggyal, majd fedővel letakarjuk. Az üres 3 hónapon belül fogyasztható.

Saját lében

Az áfonya saját levében történő betakarításának különlegessége, hogy a bogyókhoz nem adnak cukrot. A gyümölcsöket szűrővel vagy konyhai robotgéppel homogén pépes masszává őröljük. Előmosottak és jól ki vannak blansírozva. A kész pürét sterilizált edénybe fektetjük, és fedővel lezárjuk. Az édesszájúak mézet adhatnak a készítményhez.

kandírozott gyümölcs

Az áfonya főzés nélküli betakarításához ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

• áfonya gyümölcsök - 1000 g;
• granulált cukor - 500g

Főzési mód:

1. A megmosott bogyókat 3 percig blansírozzuk, majd szitán átpasszírozzuk, hozzáadjuk a cukrot és alaposan összekeverjük.
2. Fedje le a keveréket fedővel, és hagyja 6 órán át főzni, majd rendezze üvegekbe, fedje le.

Bogyós gyümölcslé és kompótok

Különösen népszerűek a vitaminos gyümölcsökből készült levek és kompótok. Egy egészséges ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• felhő - 1000 g;
• granulált cukor - 150g

Főzési mód:

1. Blansírozzuk ki a gyümölcsöket, hűtsük le és passzírozzuk át a facsarón.
2. Ha teljesen átlátszó gyümölcslevet szeretne kapni, akkor azt is átszűrjük a sajtruhán.
3. Töltsük a folyadékot egy mély serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre.
4. Főzés nélkül főzzük, majd öntsük ki a cukrot és hagyjuk a tűzhelyen további 5 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.

Ha valami szokatlanra vágysz

Az egzotikusok szerelmesei gyakran szeretnének ámulatba ejteni kulináris készségeiket, és egészséges termékekből főzni valami szokatlant. Ez alól az áfonya sem kivétel.

Jam

Ízletes és egészséges lekvár a következő összetevőkből készül:

• granulált cukor - 1000 g;
• felhő - 1000 g;
• tiszta víz - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket szét kell válogatni és megmosni, a vízhez cukrot kell adni és tűzre kell tenni.
2. Amint a szirup forrni kezd, dobd bele az elkészített áfonyát, és időnként megkeverve párold fél óráig.
3. A magvak eltávolításához a lekvárt szitán szűrjük át, majd tegyük vissza a tűzhelyre, és forraljuk még 10 percig.
4. Töltsd a lekvárt üvegekbe, és zárd le.

Jam

A finom lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• bogyó - 0,7 kg;
• granulált cukor - 0,7 kg;
• tiszta víz - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Válogassa szét és öblítse le az áfonyát, forraljon szirupot vízből és cukorból.
2. Dobj bele áfonyát, és főzd 15 percig.
3. Terítse ki az előkészített edényekbe, és zárja le.

Five Minute Jam

Ízletes és egészséges desszert a következő összetevőkből készül:

• bogyó - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 1,5 evőkanál

Főzési mód:

1. Töltsön cukrot vízbe, tegye tűzre, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
2. A bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, és 5 percig főzzük
3. Hűtsük le a lekvárt, majd forraljuk újra 5 percig
4. Szűrd át a finomságot egy szitán, és forrald újra 5 percig
5. Töltsük előkészített edényekbe, és zárjuk le.

felhőzselé

A következő összetevőkből készíthet zselét:

• felhő - 1500 g;
• granulált cukor - 1000g

Főzési mód:

1. Válassza ki és mossa meg a gyümölcsöket, majd szűrje át egy szitán, hogy eltávolítsa a magokat és a héjat.
2. Tegyünk bele cukrot, öntsünk mindent egy serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 45 percig folyamatos keverés mellett.
3. Töltsük előkészített üvegekbe, és zárjuk le.

Üveg saját levében mézzel

Ez az üres nem olcsó, de minden költséget teljes mértékben indokol. Öblítse le a bogyókat, öntsön belőlük egy réteget az előkészített tálba, és öntsön 3 evőkanál. l. édesem. Tedd rá a következő réteget, és ismételd meg mindent, amíg a gyümölcsök el nem fogynak.Az utolsó rétegnek méznek kell lennie. Szorosan zárja le, és küldje el egy hideg helyiségbe.

Felhőszirup koncentrátum

Ez a szirup főként túlérett gyümölcsökből készül. Szitán átpasszírozzuk, és szép borostyánszínű sűrű levet kapunk. 1 liter gyümölcsléhez 500 g kristálycukorra lesz szüksége. Az egészet alaposan összekeverjük, edényekbe töltjük és hermetikusan lezárjuk.

Cloudberry mályvacukor

Egy exkluzív étel készül a következő összetevőkből:

• bogyópüré - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg.

Főzési mód:

1. A pürét öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze a cukorral, tegyük tűzre és főzzük folyamatos keverés mellett 15 percig.
2. Tegye a kapott lekvárt sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Szárítsa meg az edényt a sütőben +75 °C hőmérsékleten nyitott ajtó mellett.
4. Erre a célra elektromos szárítót is használhat.
5. Tekerje tekercsbe a mályvacukrot, és tárolja pergamenben.

Édes gyümölcslikőr

Egyedülálló it alt készíthet, ha a következő összetevőkkel rendelkezik:

• felhőgyümölcs - 0,6 kg;
• vodka - 1 liter;
• granulált cukor - 0,5 kg;
• tiszta víz - 0,5 l.

Főzési mód:

1. Mosd meg és válogatd szét a gyümölcsöket, majd aprítsd fel turmixgéppel.
2. A kapott pürét öntsük egy háromliteres üvegbe, öntsük hozzá a vodkát, és hagyjuk főni 10 napig.
3. Ezt követően forraljuk fel a cukorszirupot, hagyjuk kihűlni és adjuk hozzá a kapott tinktúrához.
4. Hagyja hatni további 2 hétig, időnként megrázva a tartalmát.

A megadott idő elteltével szűrje le az it alt, töltse üvegbe és küldje el a pincébe.

Ajánlott