Fekete sárgarépa: mi az, hasznos tulajdonságok és növekvő fotók

A fekete sárgarépa érdekesség a szélességi fokainkon. Kevés honfitársunk ismeri az olyan nagyon hasznos gyökérnövény fekete fajtáját, mint a sárgarépa. Mindannyian ismerjük az élénk narancssárga sárgarépa egészségügyi előnyeit. Az év bármely szakában szívesen látott vendég honfitársaink asztalán. Ennek a zöldségnek a fiatal gyökereit különösen nagyra értékelik tavasszal, a beriberi időszakában. Hiszen a vitaminokkal és hasznos mikroelemekkel való telítettsége olyan, hogy magabiztosan felveheti a versenyt bármely tengerentúli csodagyümölccsel.

A fekete színű sárgarépát azonban nem gyakran látni üzleteink és zöldségpiacaink polcain.De ennek ellenére a fekete sárgarépa valóban létezik, de hogy értékes vitamin-összetételét tekintve alulmúlja-e a narancssárga honfitársunkat, vagy felülmúlja azt, lássuk csak.

Egy kis történelem

A kékes árnyalatú fekete sárgarépa főleg Keleten és Ázsiában nő. Ezt a fajta skortionert hívják. Ez a fajta igen népszerű Észak- és Dél-Amerika országaiban, Pakisztánban, Indiában, Törökországban és Egyiptomban is.

Különben a gyökértermés pontosan olyan, mint amit megszoktunk, narancssárga, csak más színű. Ez a fajta sárgarépa évelő. De a gyakorlatban két évig termesztik. Velünk ellentétben azokban az országokban, ahol fekete sárgarépát termesztenek, nem csak magát a gyökérnövényt szokták megenni, hanem a „tetőt” is, amelyből mindenféle saláta készül.

Magról nő, az első évben az édes, egészséges gyökérnövényeknek csak egy részét betakarítják, amit sikeresen elfogyasztanak, a második részt magokra hagyják.

A büszkén elnevezett skorcionera sárgarépa második évében élénksárga és illatos virágok borítják. Az ilyen báj bármely kert díszeként szolgál. Az ősz beköszöntével a virágokból beérnek a magok, amelyeket betakarítanak és elvetnek a következő szezonra.

Egy ilyen hasznos növénynek vad fajtái is vannak, de ízüket és vitaminösszetételüket tekintve lényegesen alulmúlják termesztett rokonaikat.

A Skortionera egészen lenyűgöző méreteket érhet el: hosszban - 30 cm, szélességben - akár 40 mm-ig. A mag nem sűrű, belül világos sárga színű lehet (fajtától függően). Az illata nagyon kellemes, vanília távoli jegyei vannak.

Változatos változat

A vadonban a skortionera több mint 200 fajtája és faja található. Réten, mezőkön növekszik, gyakran az utak mentén is látható. Ezt is fogyasztják, de csak a fajtáknak van nagyobb tápértéke és jobb az íze.

Hazánkban a skortionera termesztett fajtái közül csak két fajta vert gyökeret:

1. Sunshine premier.
2. Orvosi.

Ezek a fajták nagy tápértékkel rendelkeznek, és a második helyen állnak a szója és a bab után mikroelemekkel telítettségükben.

A termesztés sajátosságai a szélességi fokainkon

Ahhoz, hogy fekete szépséget neveljen a kertjében, alapvető készségekkel és képességekkel kell rendelkeznie. E fajta jellemzője az igénytelen gondozás. Elvileg ugyanúgy nevelik, mint egy közönséges narancssárga szépséget.

Fontos emlékezni. Ne halmozzon fel magokat hosszú ideig. A magok csak az érés után következő évben adnak jó csírázást.

A termesztéshez használt talajnak homokosnak vagy agyagosnak kell lennie. A vetőmag elültetése előtt alaposan meg kell tisztítani a talajt a gyomoktól, és lehetőleg humuszos trágyázni kell.

Ez a fajta fokozott aszályállósággal rendelkezik: nem szabad gyakran és bőségesen öntözni, de időben ritkítani kell az ágyásokat. Ellenkező esetben a skortionera gyengén növekszik, és a gyümölcsök kisebbek lesznek.

Általában 3-4 hónap telik el a magok elültetésétől a betakarításig. Száraz időben ássuk ki a fekete sárgarépát. A betakarítás után a termést alaposan meg kell szárítani, mindig árnyékban, kerülve az erős napfényt, amely elronthatja a gyümölcsöket: csúnya zöld színt adjon nekik, ami nagyon mérgező anyagok megjelenését jelzi. Szárítás után a gyümölcsöket hűvös, jól szellőző helyen kell tárolni. Homokozóban, polietilén zacskóban, vászonzacskóban tárolható.

A skortionera hasznos tulajdonságai

Ez a fajta nagyon szokatlan és esztétikailag csúnya számunkra, de ízét tekintve nagyon-nagyon felülmúlja szokásos narancssárga szépségünket.

A tény az, hogy a skortionera 12-szer több antioxidánst tartalmaz, mint a közönséges sárgarépa. Ettől lesz igazi háziorvos.

Tápértéke óriási, és sokszorosa meghaladja az egészséges narancsos sárgarépánk értékét. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaz B- és C-vitamint, makro- és mikroelemeket, amelyek olyan szervezetünk számára szükséges anyagokat tartalmaznak, mint a vas, a kalcium és a foszfor.

Egy ilyen gyökérnövény használata nélkülözhetetlen szolgáltatást nyújt az egészségnek, a következő betegségek esetén:

1. Vashiányos vérszegénység, tavaszi beriberi.
2. A máj és a vese különböző rendellenességeivel.
3. Különböző stádiumú elhízás.
4. A gyomor-bél traktus betegségei.
5. Különféle megfázás.
6. Diabetes mellitus.

Minden betegség esetén a diétás menü része. A gyökérnövény összetételében lévő A-vitamin képes tökéletesen erősíteni a látást. A nagy mennyiségű rost pedig javítja az emésztést, megtisztítja a testet a méreganyagoktól, és kiválóan megelőzi a székrekedést. A gyökérnövény összetételében található nagy mennyiségű C-vitamin pedig tökéletesen erősíti az immunrendszert, segít a szervezetnek megbirkózni a megfázásokkal és az influenzával a tavaszi-téli időszakban. Az inulin nélkülözhetetlenné teszi ezt a sárgarépát a cukorbetegségben.

Használata

Használja ezt a gyökérzöldséget nyersen, főzve és párolva. Nagyon hasznosak a skortionera frissen facsart gyümölcslevei, amelyek mind tiszta formában, mind más gyümölcslevekkel, például almalével együtt fogyaszthatók. Saláták, pörköltek, levesek, borscht készülnek belőle. Hús- és gombás ételekhez kiváló köret.

Kínában és Tibetben a fekete sárgarépát nemcsak eszik, hanem aktívan használják gyógyszerek előállítására is. Mindenféle cukorbetegség és vérszegénység elleni készítményt készítenek belőle.

A fekete sárgarépa azonban még mindig valamivel rosszabb, mint a mi narancssárga. Egyáltalán nem tartalmaz karotint.

Használati ellenjavallatok

Bármilyen hasznos és gyógyító is ez a tengerentúli gyökérnövény, még mindig vannak ellenjavallatok a használatára. Fekete sárgarépát nem fogyaszthatnak azok, akiknek a múltban:

1. Gastritis.
2. Gyomor- vagy bélfekélyek.

Ajánlott