Hogyan tároljuk az áfonyát otthon télre: gyűjtési dátumok, technológiák és receptek üresekhez

A Cowberryt jótékony tulajdonságai miatt értékelik. Az érett, sötétvörös bogyók sok vitamint tartalmaznak, amelyeket egész télen felhasználnak, ha a termést megfelelően tárolják. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai az áfonya betakarításához. De azt is tudnia kell, hogyan kell tárolni a vörösáfonyát, hogy az előnyei a következő betakarításig megmaradjanak a termékben.

Mikor érdemes bogyót szedni

A vörös áfonya augusztus-szeptemberben kezd megjelenni az alulméretezett bokrokon. De még októberben is találhatunk az erdőben érett bogyós tisztásokat. Vörös vagy gazdag rózsaszínű erdei gyümölcsöket kell gyűjteni.A barna bogyók már túlérettek és íztelenek. A fagy beállta után nem tanácsos vörösáfonyát gyűjteni. A bogyó értéke csökken, nem lehet majd egészben tárolni.

Néha az egész bogyót kihúzzák, még fehéres, éretlen, hogy legyen ideje elkészíteni. De ebben az esetben keményen kell dolgoznod, hogy érett legyen a termés.

Mi van, ha a gyümölcsök nem érettek: hogyan érleljük otthon

Az éretlen vörösáfonya sok savat tartalmaz, keserű. Az érettség megszerzésével az íz hiányosságai csökkennek, és a bogyó friss fogyasztásra alkalmas. Ahhoz, hogy beérjen, tudnia kell, hogy milyen gyümölcsöket vegyen le a bokrokról. A növény fehéres termését mindig betakarítják, remélve, hogy otthon beérik. De gyakrabban nem teszik meg. Csak a rózsaszínűvé váló gyümölcsök válnak pirosra 4-5 nap után.

Napos időben bogyókat kell gyűjteni. Ha a betakarítási kampány során elkapott az eső, a gyümölcsöt meg kell szárítani. A nedves vörösáfonya tárolása során megpenészedik.

A termés előkészítése a hosszú távú tároláshoz

A begyűjtött bogyókat fel kell készíteni a tárolásra, hogy a munka ne legyen hiábavaló. Ennek érdekében számos tevékenységet végeznek a következőkkel kapcsolatban:

• gyümölcsök tisztítása a szennyeződéstől és a portól;
• rohadt, sérült példányok visszautasítása;
• öblítés folyó víz alatt.

Eljárásokat kell végrehajtani. Végül is a vörösáfonyát nem mindig ökológiailag tiszta helyeken szüretelik.

Öblítés vízzel

A nagyszámú betakarított gyümölcsről nehéz lemosni a port. Javasoljuk, hogy egy nagy szitát használjunk, amelybe a bogyókat helyezzük, és felöntjük vízzel. Piszkos folyadéklefolyók és tiszta gyümölcsök maradnak a felületen.

A vörösáfonyát beleteheti a fürdőbe, feltöltheti vízzel, majd lecsepegtetheti. De ezzel a módszerrel a termés egy része a folyadékkal együtt távozik.

Jobban öblítse le szobahőmérsékletre hűtött forr alt vízzel.

Tisztítás

A törmelékek, levelek és gallyak eltávolítása különböző módokon történik:

1. Szitálja a vörösáfonyát a szélben, és öntse egyik edényből a másikba. Ezzel egyidejűleg 1-1,5 méter magasra emelik a tárolóedényt a betakarítással.
2. A ventilátor vagy a porszívó sugára kifújja a szemetet. Ebben az esetben a bogyó egy ferde felületen van szétszórva.
3. A hosszú csúszda ferdén van felszerelve. A bogyókat rágördítik, és a porszívó beszívja a könnyű törmeléket. A tiszta termés begördül a medencébe, ahol a csúszda vége fekszik.

Válassza ki a tisztítási módot a betakarítás mennyiségének megfelelően. Kis mennyiségű bogyó kézzel is meghámozható.

Hol és hogyan tárolják leggyakrabban a betakarítást

Az erdei gyümölcsöket könnyű leszedni. Néha nehezebb megtartani őket. Ennek számos módja van. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A bogyókat érdemes frissen tartani, de lefagyaszthatjuk, cukorral tartósíthatjuk, saját levében.

Szobakörülmények között

Ha kicsi a vörösáfonya termése, akkor a lakásban tárolható. Nem lesz ideje romlani, mert megeszik. Frissen a gyümölcsök nem sokáig, 2-3 hónapig állnak használatra készen.

A bogyókat érdemes otthon üvegedénybe vagy papírzacskóba helyezni. A betakarításhoz 15 fokos hőmérsékletű helyiség alkalmas. Fagyasztás nélkül az áfonyából gyümölcsital, kompót készül.

Magánházban a háztartási helyiségek tárolásra használhatók, lakásokban, olyan helyeken, ahol hűvös és alacsony páratartalom.

A pincében vagy a pincében

A pince körülmények a legalkalmasabbak a termés megőrzésére. Ebben a hőmérséklet +2 fok. Ezzel a bomlási folyamatok leállnak, és a vörösáfonya hosszú ideig kiváló állapotban marad.

Télen végignézik a bogyók betakarítását, hogy ne romoljon. A sérült gyümölcsöket eltávolítják, hogy ne tegyék tönkre a teljes termést.

Fagyasztó vagy hűtőszekrény

A fagyasztott vörösáfonyát jó enni, mert megőrzi jótékony tulajdonságait. Az elkészítéshez szórjuk szét a bogyókat egy tepsiben, és tegyük be a fagyasztóba. Egy hét elteltével a gyümölcsöket műanyag zacskóba helyezheti, és a fagyasztó polcán hagyhatja.

Ha a vörösáfonya kamrában sokáig eltartható, akkor hűtőben - 1-2 hónapig.

Az áfonya téli betakarításának módszerei és technológiája

A Téli áfonya készlet más. Nem különböznek más bogyók konzerválásától. De a termék megkülönböztető jellemzője, hogy hosszú ideig nem romlik. Sok savat tartalmaz, ami megakadályozza, hogy a gyümölcsök megsavanyodjanak, a sűrű héj pedig véd a sérülésektől.Ezért cukor nélkül is meg lehet menteni az áfonyát. És a konzerválása nem tűnik fáradságos folyamatnak.

Gyümölcs szárítás

Az áfonyát betakarítás után meg kell szárítani, gondosan válogatni és megmosni. A bogyókat vékony rétegben egy tepsire öntjük és sütőbe tesszük. A terméket 60 fokos hőmérsékleten kell tartani. Hagyja kissé nyitva az ajtót, és győződjön meg arról, hogy a gyümölcsök teljesen megszáradtak.

Szárításra alkalmas, és speciális kamrát használnak az utasításoknak megfelelően.

Pácolt áfonya tárolása

A vörösáfonya tartósításának legnépszerűbb módja a vizeletürítés. A szétválogatott és megmosott bogyókat üvegekbe, üvegekbe öntik, előzetesen sterilizálják. A gyümölcsöket forr alt vízzel kell önteni. Ily módon egy finom terméket sokáig tárolhat.

A háziasszonyok cukrot és fűszereket adnak a vízhez. Így finom desszert lesz, amelyet lezárva a pincében tárolnak.

Párolt bogyós gyümölcsök

A sütőben párolt vörösáfonyát a pincékben tárolják. Főzéshez a megmosott gyümölcsöket egy serpenyőbe öntjük, és betesszük a sütőbe. Előmelegített sütőben 2-3 órán át tartjuk. Ezután üvegekbe rakják, fedővel lezárva. A párolt masszát piték, gyümölcsitalok, zselé készítéséhez használják.

Áfonya saját levében

A gyümölcsöket a legjobb, ha saját levükben, fahordóban főzzük meg. Mosás után kis rétegben tegyük bele, és cukorral megszórva nyomkodjuk meg. Ezután folytassa a következő réteg öntését, és így tovább a végéig. Fejezze be a fektetést egy réteg bogyókkal, és zárja el a tartályt szoros fedéllel. A cukor hatására vörösáfonyalé fog termelni. A gyors elkészítéshez hagyja a terméket a nappali melegben 2 percig. Ezután tegye hidegbe.

Készíts zselét

Ez a készítmény bogyókból és cukorból készül, azonos mennyiségben.Miután sűrű nappal egy serpenyőbe öntötték a vörösáfonyát, lenyomkodják, hogy megjelenjen a lé. Ezután tegyük tűzre 10 percig. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán, nyomja össze. A levet cukorral összekeverjük. Lassú tűzön főzzük anélkül, hogy felforrna. A munkadarab zselészerűvé válik, ha a térfogatot az eredeti 2/3-ára forraljuk. A bogyós desszertet piték, sütemények, sütemények díszítésére használják.

Befőzés cukorral

A áfonyalekvár télre készül. Így készítjük: a gyümölcsöket cukorszirupba öntjük, és alacsony lángon felforraljuk. Adhat almát a sziruphoz.

A lekvárt jól sterilizált üvegekbe rakjuk. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen a fedők alatt.

Ízletes gyümölcslekvár, lekvár. Az üres cukrot kétszer annyian fogyasztják, mint a gyümölcsöket. A terméket fel kell forralni, hogy sűrű legyen. Tárolja a lekvárt a hűtőszekrényben nejlon fedők alatt. A lekvárt ugyanígy készítjük el. Az ilyen üres lapok hasznosak, és nem romlanak sokáig.

Friss bogyók és téli készítmények eltarthatósága

Nem minden évben gyönyörködik a természet a vörösáfonyával. Ezért néha több mint egy évig kell lakomáznia az üresen. A friss bogyós gyümölcsöt még hat hónapig sem lehet tárolni, ezért télen, tavasszal különféle módon kell főzni a bogyókat, hogy élvezhessük a vitaminzselét vagy lekvárt.

Az ilyen termékek az elkészítéstől számított 2-3 évig fogyaszthatók. De hűtőben és pincében jobban elállnak.

Ajánlott