Homoktövis lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

A növény nagyon gazdag vitaminokban és tápanyagokban az emberi szervezet számára. Hogyan mentsük el a bogyót télre? Megfelelő lehetőség a homoktövis lekvár. Frissen nem tárolható sokáig, mivel késő ősszel érik, fagyba kerülve válik különösen ízletessé. Meleg szobakörülmények között a homoktövis gyorsan eltűnik, és lefagy az ágakon. Ezért a háziasszonyok különféle receptek alapján készítenek egészséges finomságokat.

A főzés finomságai

Az otthoni körülmények megfelelőek a saját lekvárfőzéshez.

Nehézségek még egy kezdő számára sem merülnek fel. Először készítse elő a bogyót:

• Ne szedd a homoktövist nyár közepén. Bár kezd sárgulni, a bogyó nem érett, és keserű lesz. Meg kell várni az első fagyokat, akkor javul az íze.
• Nem szabad önállóan módosítani a becsült cukormennyiséget bizonyos mennyiségű homoktövis esetében.
• A lekvárhoz használt bogyókat sértetlenül, sérülések és rothadt foltok nélkül használják.
• A főzési idő korlátozott, legfeljebb 20 perc.

Ha a bogyóhoz cukkinit adsz, a mennyiség megnő, de az íz nem változik.

A főzés jellemzőinek és szabályainak megértése egy egészséges homoktövis desszert segít az önfőzésben. Így az évek során a háziasszonyok recepteket merítettek maguknak, saját kötelező elemeikkel.

A homoktövis lekvár előnyei

A bogyók gyógyító tulajdonságait nehéz túlbecsülni, megfázás és influenza megelőzésére használják. A homoktövisben található vitaminok jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A bogyó tartalma:

• B, C, A, K, P, E vitaminok;
• kalcium;
• kálium;
• magnézium.

Ennek az összetételnek köszönhetően a homoktövis a következő hatásokat fejti ki a szervezetben:

• segíti a szív- és érrendszer erősítését;
• normalizálja a vérnyomást;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• tisztítja a beleket;
• erősíti az immunitást;
• segít a szájüregi betegségek kezelésében;
• felgyorsítja a gyógyulási folyamatot megfázás és egyebek esetén.

Betegségek esetén óvatosan használja:

• gyomor;
• epehólyag;
• hasnyálmirigy;
• duodenum.

Használat előtt konzultáljon orvosával. És ha megengedi, hogy lekvárt enni, akkor célszerű eltávolítani a csontokat.

Azoknak, akik nem szenvednek a felsorolt betegségek egyikében sem, érdemes tudni, hogy a hasznos összetevők nagy részét a csont tartalmazza. Ezért ajánlatos nem kidobni, hanem megenni.

Homoktövis elkészítése

A siker fele a lekvár alapanyagainak előkészítésén múlik. Tapaszt alt háziasszonyok tanácsokat adnak a bogyók szedéséhez és az egészséges desszert elkészítéséhez.

A bogyókat az első fagy után, szeptemberben vagy októberben szüretelik. A bogyót nagyon óvatosan távolítják el az ágakról, mivel a külső héj sérülése következtében a lé kifolyik. Számos hasznos összetevőt tartalmaz.

A homoktövis begyűjtése nagyon hosszú ideig tart, ezért a háziasszonyok gyakorolják a bogyók gallyakra szedését. A kényelem kedvéért lefagyasztják, majd betakarításkor a bogyók érintetlenek maradnak. Az arcot védeni kell a bokor éles töviseitől. Nagyon fájhatnak.

Annak érdekében, hogy ne sértsék meg a bogyók épségét, gyakorolják, hogy ollóval vagy közönséges villával távolítsák el az ágakról.

A homoktövist használat előtt gondosan szétválogatják, a leveleket és az egyéb növényi maradványokat eltávolítják. Magukat a bogyókat kiválogatják, eltávolítva a romlott és rothadt példányokat. Ezután megmossuk és szárítjuk. Csak ezután szabad feldolgozni őket.

Homoktövis lekvár receptjei

Számos lehetőség az egészséges desszert elkészítéséhez, ámulatba ejt ízekkel és szokatlan kombinációkkal. Nem szabad azonnal feladni a főzést, először meg kell próbálni, aztán levonni a következtetéseket.

Nem kell sokat futnod ahhoz, hogy finom lekvárt készíts. A munka legnehezebb része a bogyók szedése. Még a kulináris szakmában kezdő is megbirkózik a receptek többi pontjával.

Egyszerű téli recept

Egyébként ezt a receptet klasszikusnak nevezik. Az egészséges desszert sűrűnek, ízletesnek bizonyul, és megtartja a nyers bogyó legtöbb tápanyagát. 1 kg homoktövisre és cukorra lesz szükség.

A szétválogatott és alaposan megmosott bogyókat megszórjuk cukorral. Hagyja pár órán át szobahőmérsékleten főzni. Ezután tegyük tűzre, keverjük össze és törjük össze a bogyókat, forraljuk 10 percig. A kész finomságot előkészített edényekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Öt perces recept

A homoktövis lekvár egyik jellemzője a nagy mennyiségű sav jelenléte.Ezért még 5 percig főzve is hosszú ideig tárolható, miközben a többi receptben a hosszú távú főzéshez képest maximális hasznosságot biztosít. A cukrot több, mint a bogyós gyümölcsökbe tesszük, 2 kg homoktövishez 2,3 kg cukor és fél liter víz kell.

Hogyan főzz öt percet

A cukorszirupot fel kell főzni, a homoktövis bogyókat megmosni és a törmeléktől megtisztítani kell hozzá. Hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten. Teljes kihűlés után tegyük vissza a tűzre, pároljuk 5 percig. Forrón rakja ki, tekerje fel az üvegeket, és napfénytől védett helyen tisztítsa meg a teljes kihűléshez. Célszerű letakarni valami meleggel, kihűlés után hűtőbe, vagy felszerelt tárolóba tenni.

almával

E lekvár főzéséhez nem kell semmi bonyolultat tennie. A finomság elkészítéséhez 1,5 kg cukorra, 0,5 csésze vízre, 1 kg homoktövisre és almára lesz szüksége. Az ilyen típusú lekvár előnyei nagyon magasak.

Javasolt nem morzsalékos és nem édes almafajták vásárlása.

A bogyókat pürésítésig lereszeljük. Keverjük össze cukorral. Az almát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és 10 percig forraljuk. Ezután bármilyen kéznél lévő eszközzel feldaraboljuk az almás masszát: húsdarálóval vagy turmixgéppel.

Mindent összekeverünk, pár percig forraljuk. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, hűtse le, tegye el tárolásra.

Kő nélküli

Ahhoz, hogy az egészséges desszert e változatát elkészítsd, egy kicsit dolgoznod kell. Ennek a receptnek az az előnye, hogy gyomor-, hasnyálmirigy- és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők is használhatják. Ezenkívül a főzéshez használt kis mennyiségű cukor lehetővé teszi a lekvár használatát a cukorbetegségben és az elhízásban szenvedők számára.

1 rész bogyókhoz vegyünk 0,5 rész cukrot.A pürét tiszta, szárított bogyókból készítik. Szitán átdörzsöljük, vagy facsarón áttörjük. A kapott keveréket kristálycukorral összekeverjük és tűzre tesszük. Forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik, a forró lekvárt üvegekbe rakjuk és hűvös helyen tároljuk.

Nincs főzés

Egy másik módszer a homoktövis tápanyagainak megőrzésére. Ez a módszer nem igényel főzést. 800 g bogyó és 1 kg cukor kell hozzá. Nem nehéz elkészíteni. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Utána edénybe rakják és letakarják cukorral, ledarálják és állni hagyják, amíg a cukor feloldódik. Ezután újra őröljük és üvegekbe tesszük. Tárolja ezt a lekvárt a hűtőszekrényben.

Az elkészített desszertet frissen fogyasztjuk, vagy italalapként használjuk.

A lassú tűzhelyben

Azok számára, akiknek lassú tűzhelyük van, van egy kiváló recept, amely könnyen és minimális erőfeszítéssel elkészíthető. Elkészítéséhez 1,05 kg bogyós gyümölcsre, 1,3 kg kristálycukorra és 160 ml vízre lesz szüksége.

Tegye a tiszta, szétválogatott bogyókat a multicooker tálba. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a cukrot. Állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1 órára. 10-15 percenként. fa vagy műanyag spatulával keverjük össze. Forralás után el kell távolítania a habot. Amikor a beállított főzési idő lejár, a készüléket kikapcsolja, és nyitott fedővel hagyja, amíg teljesen ki nem hűl. Osszuk el a hideg desszertet előkészített üvegekbe, és tegyük hűtőbe.

Dióval

A finomság szokatlan ízét kapja, ha diót ad hozzá. Az elkészítéséhez szükséges: 1 kg homoktövis, 150 g dió, 1,5 kg kristálycukor és 0,5 l víz.

Először is a cukorszirupot felforraljuk, forralás után zúzott vagy darált diót adunk hozzá.Ezt követően forraljuk alacsony lángon 15 percig. Ezután előzetesen elkészített bogyókat adunk a kapott masszához, és 20 percig forraljuk, időnként megkeverve és eltávolítva a habot. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

Galagonyával

Nagyon egészséges desszert. Kell hozzá 1 kg homoktövis, 0,6 kg galagonya, 0,5 kg cukor. A homoktövist szitán átdörzsöljük, a galagonyát 1-2 percig blansírozzuk. Húsdarálóban őrölve vagy szitán átdörzsölve. Mindent összekeverünk, cukrot adunk hozzá, és tűzre tesszük, 70 ⁰С-ra melegítjük. Üvegekbe rendezve és sterilizálva:

• 0,5L 20 percig;
• 1 l 25-30 percig.

A kész desszertet pincékben vagy pincékben tárolják.

Tökkel

Ehhez a recepthez 2,9 kg sütőtököt, 2,3 kg homoktövist, 190 g narancsot, 0,96 kg cukrot kell vásárolnia.

A megmosott bogyót törölközővel megszárítjuk, levet facsarunk belőle. Körülbelül 1 litert kell kapnia. Ezután a sütőtököt megtisztítjuk, a terméket 1,51,5 cm méretű kockákra kell vágni. A narancsot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük anélkül, hogy a fehér ereket érintené.

A főzéshez használt edényt vastag fenékkel veszik, az aljára homoktövislevet öntenek, felforralják, cukrot öntenek rá. Ezután hozzáadjuk a héjat és a sütőtököt. A lekvár készenlétét a tök megjelenése határozza meg, átlátszóvá válik. Ezután a desszertet üvegekbe rakjuk, feltekerjük és fedőre tesszük. Az eredmény és az infúzió megszilárdítása érdekében becsomagolják, amíg teljesen le nem hűlnek. Aztán eltették tárolásra.

Cukkinivel és mézzel

A cukkini semleges ízű, így ha a lekvárhoz adjuk, az növeli a tömeget, és gyakorlatilag nem befolyásolja az ízét. 2 kg cukkini és homoktövis, 1,5 kg méz kell hozzá.A desszert édes ízű és nagyon egészséges. De mivel a finomságot hőkezelésnek vetik alá, a tápanyagok egy része eltűnik.

A cukkinit kockákra vágjuk, a homoktövist letöröljük, a csontokat eltávolítjuk, az összes hozzávalót összekeverjük és lassú tűzre tesszük. Melegítés közben kavargassuk, nehogy megégjen a massza. Forraljuk 5 percig, tegyük félre és hagyjuk kihűlni, majd ismételjük meg újra. Összesen 3 megközelítést hajtanak végre. Utoljára a munkadarabot 10 percig forraljuk, üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Lehűlés után kitisztítják a pincében.

Tárolási funkciók

A hosszú távú tárolás fő feltétele az összes szabály szerinti főzés, a recept szigorú betartása és a megfelelő lezárás.

Az üvegekbe rakott homoktövis lekvárt ugyanúgy kell tárolni, mint a többi desszertet. A tárolás során be kell tartani a hőmérsékleti és páratartalmi viszonyokat. Jellemzője, hogy a homoktövis összetételének magas savtartalma miatt hosszú ideig tárolható.Minél tovább áll a lekvár, annál kevesebb hasznos anyag marad az összetételében.

A lekvár készítés nem egyszerű, ha komolyan veszed. Szigorúan be kell tartani a műveletek arányait és sorrendjét. És egy egészséges, ízletes finomság fog örömet okozni a hosszú téli estéken.

Ajánlott