Bolgár lecsó télre: 7 legjobb, lépésről lépésre elkészített főzési recept fotókkal

A bolgár lecsó téli receptjeinek köszönhetően megőrizhető egy friss termék íze és aromája. A kész előétel külön is fogyasztható, más ételekhez tálalható, vagy pörköltekhez adható. A receptek különböznek a további összetevőktől, a felhasznált fűszerektől, valamint az elkészítési módtól. Először ki kell választania a zöldségeket és elő kell készítenie az edényeket, az eltarthatóság nagymértékben ettől függ.

A lecsó főzés titkai bolgárul

Tippek, amelyek hasznosak lehetnek a lecho sózása során a javasolt receptek bármelyike szerint:

a kész salátát jobb kis térfogatú üvegekbe kenni;
a zöldségek azonos méretűek;
a paprikát meg kell tisztítani a válaszfalaktól és a magoktól;
a paradicsom héjának eltávolításához először forró, majd hideg vízbe kell tenni;
Ne főzze túl sokáig a paprikát, különben leválik a héja, és az étel íze romlik.

Tartozékok és hozzávalók elkészítése

Fontos a megfelelő zöldségfélék kiválasztása. A jövőbeli étel íze a választástól függ:

Csak érett, lédús paprikát válasszon, sérülések és bomlási jelek nélkül. Nem lehetnek túlérettek.
A paradicsom nagyobb példányok számára alkalmasabb, kissé túlérett, húsos húsú, de rothadásmentes.

A csomagolás kiválasztását felelősségteljesen kell megközelítenie. Nem lehetnek repedések vagy forgácsok az egyes tartályok felületén. Minden üveget alaposan ki kell mosni szappanos vagy szódaoldatban. Ezt követően sterilizálják őket. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket.

Főzési receptek

Sok lehetőség van a lecho főzésére. A harmonikus íz eléréséhez be kell tartania az ajánlott arányokat, és figyelembe kell vennie az összes ajánlást.

Igazi hagyományos bolgár lecsó

A hosszú távú tárolásra szánt lecho klasszikus teljesítményéhez a következő összetevőkre lesz szükség:

paradicsom - 2,8 kg;
kaliforniai paprika - 1,9 kg;
só - 38g;
cukor - 67g;
paprika;
szegfűszeg - 3 db;
almaecet - 47 ml.

A főzési folyamat nem okoz nehézségeket:

A bolgár borsot belülről megtisztítjuk és hosszanti csíkokra vágjuk;
levesszük a héját a paradicsomról, majd turmixgéppel összetörjük;
a kapott paradicsomlevet a tűzhelyre küldjük, és forralás után 16 percig főzzük;
paprikát adunk a paradicsommasszához és felforraljuk;
adjunk hozzá fűszereket, főzzük 14 percig;
öntsük fel ecettel és főzzük további 2 percig;
a kész salátát üvegekbe töltjük.

Charlic variáns

A fokhagyma kellemes és szokatlan ízt ad az előételnek. A snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

édes paprika - 4,7 kg;
paradicsom - 3,6 kg;
ecet - 73 ml;
cukor - 220 g;
fokhagyma - 36 g;
növényi olaj - 108 ml;
só.

Az utasítás a következő lépéseket tartalmazza:

apróra vágott paradicsomot egy turmixgépben, tedd tűzre és forrald fel;
darab bolgár borsot küldenek a forrásban lévő szószba, amint a keverék felforr, hozzáadják a sót, a cukrot és a vajat;
17 perc után adjunk hozzá darált fokhagymát és ecetet;
4 perc elteltével a lecho készen áll a tartályokba való kiosztásra.

Ecet nélkül

A paradicsomsav elég ahhoz, hogy hosszú időre bezárja a lecsót. A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

paradicsom - 950 g;
kaliforniai paprika - 655 g;
növényi olaj - 48 ml;
só és cukor.

A munka lépésről lépésre történő leírásával az uzsonna elkészítése egyszerű:

paprikát vékony hosszanti csíkokra vágjuk;
a hámozott paradicsomot turmixgépben összetörjük;
paradicsompürét a serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat, forralás után további 11 percig főzzük;
töltsük be a zöldségcsíkokat, várjuk meg a felforrást és főzzük 12 percig;
a kész snacket egy edénybe rakjuk.

Sárgarépával és hagymával

A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

paradicsom - 2,7 kg;
kaliforniai paprika - 1,3 kg;
sárgarépa - 550 g;
hagyma - 270 g;
növényi olaj - 175 ml;
cukor - 170 g;
ecet - 90 ml;
só – '82

A munka egy sor egymást követő műveletből áll:

a paradicsomot turmixgéppel összetörjük, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát és a hagymát félkarikára vágjuk;
tedd a tűzre a paradicsompürét, adj hozzá sót és cukrot, forralás után főzd 13 percig;
adjunk zöldségeket a szószhoz, és főzzük tovább 32 percig;
öntsük fel ecettel és főzzük még pár percig;
lecho készen áll az edényekbe öntésre.

borssal és paradicsompürével

A salátához a következő összetevőket kell elkészítenie:

kaliforniai paprika - 1,8 kg;
paradicsompüré - 180g;
cukor - 145 g;
növényi olaj - 80 ml;
ecet - 46 ml;
só - 36 g;
lavrushka;
bors.

A főzési folyamat a következő:

hámozott paprika kockákra vágva;
Töltsön két liter vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá fűszereket és paradicsompürét, forralja fel;
mártsd be a zöldségkockákat paradicsommasszába;
forralás után 16 percig főzzük;
a salátát előkészített edényekbe rakják.

Paradicsomlével

A kompozíció olyan termékeket tartalmaz, mint:

édes paprika - 4,6 kg;
paradicsomlé - 800 ml;
cukor - 225 g;
napraforgóolaj - 235 ml;
ecet - 112 ml;
só - 38g;
fokhagyma - 36 g;
bors.

Lépésről lépésre:

Az elkészített paradicsomlevet öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát;
amint felforr a paradicsommassza, adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikát;
folytassa a zöldségek főzését 14 percig;
A borsot először üvegekbe töltjük, majd felöntjük lével.

padlizsánnal

Az étel a következő összetevőkből készül:

paradicsom - 2,9 kg;
padlizsán és kaliforniai paprika - egyenként 11;
fokhagyma - 37g;
chili - fél hüvely;
ecet - 126 ml;
cukor - 124g;
só - 42 g;
napraforgóolaj - 125 ml.

A főzés a következő műveletsort követi:

a paradicsomot és a csípős paprikát turmixgépben összetörjük;
forraljuk fel a paradicsomkeveréket, és főzzük 28 percig;
a paprikát csíkokra vágják, a padlizsánt - karikára;
padlizsánkarikákat 14 percig sóval borítunk;
A borsot, padlizsánt, sót, cukrot, olajat a forrásban lévő paradicsompüréhez adjuk, és 27 percig forraljuk;
adjunk hozzá fokhagymát és ecetet, főzzük további három percig;
lecho egy előkészített edénybe kerül.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Tartsa a lechot hűvös, sötét helyen. Az alagsor ideális. Ilyen körülmények között a snack egy évig megőrzi ízét és előnyeit. Tárolás a lakásban, fűtőberendezésektől távol megengedett.