Hogyan fagyasszuk le a petrezselymet télire a hűtőszekrényben: lehet-e fagyasztani a zöldeket, hogyan

Beszéljünk arról, hogyan fagyaszthatjuk le a petrezselymet télire a hűtőszekrényben. A kert bősége balzsam a tulajdonosok lelkének és egyben sok gond. Nem elég termeszteni, konzerválni is kell.

A petrezselyem fagyasztása tökéletes módja a friss fűszernövények tartósításának, megőrzi a színt és az ízt, és megkönnyíti a konyhában való használatát. A petrezselyem a legelterjedtebb fűszer: szívesen adják salátákhoz, levesekhez, használják a népi gyógyászatban és a kozmetológiában. Bármennyi petrezselyemzöldet tárolsz télre, az még mindig nem lesz elég.

De egy tapaszt alt kertészt nem kell megtanítani a birtok gondozására ahhoz, hogy elegendő zöldséget, petrezselymet és egyéb fűszernövényeket tudjon lefagyasztani a hűtőszekrényben.

A fűszer megfelelő elkészítése

A téli petrezselyem betakarításának nem kell a szezon végén esnie. Minél gyakrabban vágják le az ágakat, annál lágyabbá és lédúsabbá válik az illatos fű. Ha nyár végéig nem érinti meg a bokrokat, az ágak merevevé válnak. A petrezselyemágynak olyan méretűnek kell lennie, hogy az egyik résznek legyen ideje magához térni, míg a tulajdonosok a másikkal dolgoznak. Ha petrezselyemgyökeret használ a konyhában, akkor előre el kell döntenie, hogy ősszel melyik bokrokat kell kiásnia.

A téli petrezselyem betakarítása nem csak hideg segítségével történhet: a füvet megszórjuk sóval, pácoljuk, a zöldeket és a petrezselyemgyökereket szárítjuk. Ez utóbbi lehetőség nem annyira vitaminos, de száraz fűszerkeverékek készítéséhez jó.Csak az ipari sokkfagyasztás képes teljes mértékben megőrizni a termék vitaminjait és mikroelemeit. De ha mindent jól és gyorsan csinálsz otthon, akkor a legtöbbet hozhatod ki az üres falatokból.

A friss, egészséges levelek alkalmasak téli tárolásra. A szupermarketben vásárolt petrezselymet nem szabad télre lefagyasztani. Ott a zöldeket tartósítószerekkel kezelik, amelyek valódi méreggé varázsolják a fűszerezést.

Tervezés és előkészítés

Minden konyhának megvannak a saját receptjei a petrezselyem fagyasztására. Annak érdekében, hogy később kényelmesen használhassa a füvet a főzéshez, figyelembe kell vennie néhány fontos szempontot:

1. Lehetőség szerint érdemes külön fiókot félretenni a fagyasztóban a zöldségek és fűszerek számára, hogy a termékek illata ne keveredjen össze.
2. A petrezselymet alaposan meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani. Ha nem távolítja el a felesleges nedvességet, akkor a végén a massza egy csomóvá fagy.
3. Előre elő kell készíteni a csomagolóanyagokat: cipzáras zacskók, élelmiszerfóliák, jégkocka tálcák, műanyag edények.
4. A fagyasztást bölcsen kell csomagolni. Akkor jó, ha a zöldeket azonnal részekre osztjuk. Miért nem tárolhatod a fűszereket egy nagy zacskóban? Minden alkalommal, amikor kivesz egy újabb adagot, a csomag teljes tartalma levegővel érintkezik, és elveszíti tulajdonságait.
5. A fűszerekből egész télre elégnek kell lennie.

A petrezselyem fagyasztásának módszerét azokra az ételekre kell összpontosítani, amelyekhez fűszereket adnak. Számos különféle lehetőséget kínál az első fogások, salátaöntet és díszítéshez. Minden kedvenc receptednél legyen egy megfelelő üres hely.

Feldolgozási módszerek

Első teendő, hogy előkészítse a zöldségeket a fagyasztásra.Meg kell mosni, ki kell válogatni, meg kell szabadítani a száraz és lomha gallyaktól. Ezután a petrezselymet csokorba formázzuk, és a durva alsó szárakat levágjuk. A megmaradt zsenge leveleket bő vízzel le kell önteni egy órán keresztül, hogy az apró homokszemek lesüllyedjenek az aljára, és a csigák és rovarok felkúszhassanak a felszínre. A zöldek újraválogatása után és folyó víz alatt megmossuk. Most már szárítható konyharuhán vagy sütőpapíron. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, lefagyhat. Számos érdekes receptet kínálunk a petrezselyem megfelelő fagyasztására, minden alkalomra.

A fagyasztás legegyszerűbb módja

A petrezselymet apróra vágjuk, egy tepsire terítjük, és a fagyasztóba küldjük. Ne vágja túl apróra a zöldeket: minél kevésbé érinti a kés a leveleket, annál több hasznos anyag raktározódik bennük. Néhány háziasszony egyszerűen letépi a füvet a kezével. A fagyasztott petrezselyem nagyon törékeny, és az eltolódás során eltörik, és még jobban feldarabolódik.

Egy óra múlva a fagyasztott petrezselymet kivesszük a hűtőszekrényből, és adagos zacskókba tesszük. Egy ilyen omlós készítmény kevesebb helyet foglal, könnyen részekre osztható, és levesben is gyönyörűen mutat.

Valaki szereti a petrezselymet télre lefagyasztani egy egész csokorral, csak beletömni egy zacskóba, de akkor egy ilyen blank használata nagyon kényelmetlen. Ha a fagyasztó helye engedi, a fűszert műanyag edénybe töltheti, és szorosan lezárhatja.

A zöldeket ételfóliára rakhatod, és a tekercset megcsavarva fagyasztóba tedd. Egyes háziasszonyok szeretik ezt a csomagolási lehetőséget. Télen letekerheted a tekercset, és annyi fagyasztott zöldet kaphatsz belőle, amennyire szükséged van.

Gyönyörű gallyak az ünnepi ételek díszítésére

A megmosott és szárított leveleket élelmiszerfóliás borítékokba csomagoljuk, és úgy tesszük, hogy használat előtt a lehető legkevésbé zavarják.A petrezselyem ilyen módon történő lefagyasztása nagy körültekintést igényel. Amikor eljön a gallyak felhasználásának ideje, fontos, hogy a borítékot hagyjuk kiolvadni, mielőtt kinyitnánk, különben a díszítés eltörik. A göndör petrezselyem különösen dekoratív.

Jégkockadarabok

Finomra vágott petrezselymet jeges edénybe töltve, és felöntjük egy kevés vízzel. Ez a módszer azok számára alkalmas, akiknek a téli fagyasztója nem túl elfogl alt. A teljes lefagyasztás után a kockák a zacskóba kerülnek.

Ezek a kockák közvetlenül hozzáadhatók egy tál forró leveshez – friss nyári ízt kölcsönöznek, és gyorsabban hűlnek le az ételek. Az ily módon fagyasztott zöldek használata kiválóan alkalmas az arc kriomasszázsára. A kockák fehérítik és megfiatalítják a bőrt.

Víz helyett a zöldeket olívaolajjal leönthetjük – ez salátalehetőség lesz a fagyasztáshoz. Alternatív megoldás a paradicsomlé. Én személy szerint egy kis citromlével és mézzel lefagyasztom sós zöldségsalátákhoz.

Az igazi kozák borscs ideológusai finomra vágott sózott szalonnával főzelékkockákat készítenek, hogy fokhagymás mozsárban ledarálják – ezt hívják „darálós” borscsnak. Az ehhez hasonló kis trükkök megkönnyítik a jól bevált recepteket.

Megfagyasztó titkok

Egy jó háziasszony nem pazarol semmit. A petrezselyem alsó szára is használható. Érdesek, de aromájukban és fanyar ízükben felülmúlják a leveleket, több levük és vitaminjuk van. Ha turmixgépben őröljük és kockák formájában lefagyasztjuk, akkor húslevesek alapanyagaként használhatók. A zöld masszát forralás után adják a marha- vagy sertéshúshoz, és nemes ízt és aromát kölcsönöz a húslevesnek. Az ilyen zöldeket télen is használhatja hal vagy csirke pácok részeként.

Fagyasztás előtt a petrezselyemgyökeret meg kell mosni, meghámozni, apróra vágni és kifehéríteni. Minden ételnek különleges fűszeres ízt ad.

Fagyaszthatok petrezselymet más fűszerekkel keverve? Természetesen! Ízlés szerint keverheti és kell - hagymával, kaporral vagy medvehagymával, hogy fűszernövényekkel változatosabbá tegye kedvenc ételeinek ízét. Már csak azt kell kiválasztani, hogyan fagyasztjuk le a petrezselymet télre, hogy hasznosan és változatosan felhasználhassuk.

A zöldeket nem lehet többször felolvasztani – ez árt neki. A fű elveszti tulajdonságait és elsötétül. Ha valamilyen oknál fogva ki kell ürítenie a fagyasztót, a fagyasztást áttölthetjük sterilizált üvegedényekbe, és felönthetjük egyszerű páccal.

A megfelelően megfőzött fagyasztott petrezselyem a következő kerti szezonig biztonságosan tárolható. Annak érdekében, hogy hamarabb megérkezzen, gondoskodnia kell az ágyról növényzettel - télre takarja le, és tavasszal nyújtsa ki a fóliát. Március-áprilisban már az első friss leveleket is hozzá lehet adni az élelmiszerekhez.

Ajánlott