Eperlekvár egész bogyóval: TOP 10 főzési recept télen

Eperlekvár sziruppal és egész bogyós gyümölcsökkel olyan finomság, amelyet senki sem fog visszautasítani. Még ha a vendégek vagy a háztartás tagjai csak gyümölcsöt esznek, akkor sem kell idegeskednie. A visszamaradt édes folyadék átitathatja a süteményeket, és finom süteményt kapsz, vagy öntsd le a házi gofrit, palacsintát, palacsintát, sajttortát. Annyi desszertrecept létezik, hogy minden háziasszony kiválaszthatja azt, amelyik jobban tetszik.

Eperlekvár egész bogyós gyümölcsökkel készítésének jellemzői télre

A fincsit könnyű elkészíteni, de be kell tartanod az alábbi szabályokat:

1. Az étel magas zománcozott tálban készül, forgács nélkül. Ha kis edényt veszünk, akkor forró lekvár szivároghat a tűzhelyre, mert a főzés során megnő.
2. Vizet csak palackokból szednek.
3. Fából készült spatulával óvatosan keverje meg a terméket, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
4. A habot el kell távolítani a felületről.
5. A kész terméket azonnal üvegekbe töltjük, és forrásban lévő víz fedővel lezárjuk.

A tartályt vízszintes felületre helyezzük fejjel lefelé, letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Termékek kiválasztása és elkészítése

Édes csemegéhez válasszon érett epret. Ha túl puhára veszi, akkor főzés közben szétesik, ha éretlen, akkor ízetlen lesz a munkadarab.

A bogyókat kiválogatjuk, a csészeleveleket eltávolítjuk. Ezután bő tiszta vízben kimossuk, és törölközőre fektetjük.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételeket?

Kis üvegedényeket használnak a desszert tárolására. A sütőben mossák és pasztörizálják.

Hogyan főzzünk eperlekvárt úgy, hogy a bogyók egészek maradjanak?

Annak érdekében, hogy a késztermékben egész bogyók legyenek, főzés közben óvatosan kell bánni velük, óvatosan keverni. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg őket, amikor a kész ételt edénybe tölti.

A legegyszerűbb recept víz nélkül

Víz nélkül is főzhet egy finomságot. Szüksége lesz:

• eper - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Tegyen több réteg bogyót és cukrot egy magas serpenyőbe, és hagyja egy éjszakán át. Ezalatt az idő alatt elegendő mennyiségű gyümölcslé válik ki. Reggel a masszát felforraljuk, és ismét 6-7 órán át állni hagyjuk. Ezt az eljárást 2-3 alkalommal hajtják végre.

Nagyon vastag és átlátszó lekvár

A következő összetevőkből készíthetsz átlátszó és sűrű édességet:

• eper - 2 kg;
• fehér cukor - 2,5 kg;
• agar-agar -1 csomag;
• citrom - 1 db

A bogyókat beborítjuk cukorral, és 4 órán át állni hagyjuk. Ezután a masszát tűzre tesszük. A citrusfélékből levet préselnek ki, agar-agart öntik bele, az oldatot gyümölcsökbe öntik. Az edényt 40 percig hőkezeljük.

Sütőben

Azok a nők, akik nem akarnak több órát várni, amíg a gyümölcsök levésnek, használják ezt a receptet. Vegye:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• citrom - 1 db

A bogyókat kis részletekben sütjük egy serpenyőben, amíg levet nem enged. Egy mély serpenyőbe tesszük, minden réteget megszórva cukorral. A masszát meglocsoljuk citromlével, és fél órán át forraljuk.

Cukormentes

A cukormentes finomságok a következő termékekből készülnek:

• édes eper - 2 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• víz - 2 csésze.

A bogyókat egy tapadásmentes serpenyőbe fektetjük, vízzel és oldott citromsavval meglocsoljuk. A masszát felforraljuk, a tüzet lekapcsoljuk és egy órát állni hagyjuk. Ezeket a lépéseket 4-5 alkalommal megismételjük.

Nincs főzés

Egyes háziasszonyok előszeretettel készítenek finomságokat főzés nélkül a hozzávalókból:

• kis eper - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 3 pohár.

Vízet öntünk egy zománcozott medencébe, és feloldjuk benne a cukrot. 20 perc elteltével a bogyók elalszanak, a tüzet kikapcsolják. 5 perc várakozás után a terméket üvegekbe töltjük.

"Öt perc"

A bogyókat rétegesen megszórva 2-3 órán át állni hagyjuk, tűzre tesszük és forralás után 5 percig forraljuk. Kész az étel!

mentával és citrommal

Ha mentával és citrommal főz gyümölcsöt, akkor a desszert illatos, enyhe savanyú lesz. Tárolnak neki:

• eper - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• citrom - 2 db;
• borsmenta - 1 csokor.

A bogyókat megszórjuk cukorral, pár órát állni hagyjuk, és tűzre tesszük. Adjunk hozzá mentát, főzzük 5 percig. A citromot húsdarálón vezetik át, és a gyümölcsökbe vezetik. A hőkezelést 25 percig folytatjuk. A mentát kivesszük, a terméket üvegekbe töltjük.

Zselatinnal

A termékekből egész gyümölcsöt főzhet zselében:

• eper - 2 kg;
• granulált cukor - 2 kg;
• zselatin - 1 csomag;
• víz - 2 csésze.

A zselatint vízzel hígítjuk, és az utasításoknak megfelelően hagyjuk megduzzadni. A bogyókat, a cukrot a serpenyőbe öntjük, mindent óvatosan összekeverünk és tűzre tesszük. Zselatint öntünk, 15 percig hőkezeljük.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben az édesség keverés nélkül is elkészül, és soha nem ég meg. A tálba bogyókat és ugyanannyi cukrot teszünk. Válassza ki az „Oltás” programot. A fedelet nyitva hagyjuk, hogy a lekvár ne csorduljon ki. Hangjelzés után az elektromos készülék bezárul.Kihűlés után a desszert üvegekbe kerül.

Szirupban

Ha a gyümölcsöket nem hőkezelésnek vetik alá, több hasznos komponens marad bennük. Az étel a következőkből készül:

• eper - 1,5 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 2 csésze;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

Először a szirupot felforraljuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. A tartályt levesszük a tűzről, a bogyókat a folyadékba tesszük, 25 percig tartjuk. Ezután lyukas kanállal óvatosan kihúzzuk a gyümölcsöket és üvegekbe tesszük, a lényeg, hogy ne törjük össze. A szirupot ismét a tűzhelyre tesszük, 15 percig forraljuk, és az eperre öntjük.

Ennek a lekvárnak az egyetlen hátránya, hogy nem tárolják 3-4 hónapnál tovább.

A finomságok további tárolása

Az epres finomságot pincében, pincében, hűtőben tárolják. A főzési technológia betartása esetén a desszert 1,5-2 évig megőrzi ízét.

A legfontosabb, hogy ne fagyjon le.

A bogyós desszert elkészítése egy nőnek nem tart sokáig. Csak pár óra – és kész is az étel.

Ajánlott