Adzsika bolgár borsból télire: 4 legjobb recept otthon

Különféle hozzávalók felhasználásával főzhetsz adjikát télre kaliforniai paprikából. Az előételt sütőtökkel „hígítjuk”, csípős borsot adunk hozzá. Számos recept létezik, amelyek nem különösebben bonyolultak. Készíthet édes, fűszeres vagy csípős nassolnivalót, amely télen kellemes kiegészítője lesz más ételeknek.

A paprika adzsika főzésének finomságai

A klasszikus recept szerint az abház előétel fokhagymával, csípős paprikával és fűszernövényekkel készül. De van néhány finomság, amelyek a recepttől függetlenül még jobbá teszik az előételt:

1. Ha élénk színű és aromájú, megfelelő sűrűségű ételt szeretne készíteni, használja azokat a zöldségeket, amelyeknek sűrű a húsa. "Húsosnak" hívják őket.
2. A nyersdarabok elkészítésekor használjon kősót. Ebben a formában a nátrium-klorid rendelkezik a legjobb tulajdonságokkal. De a jód vagy más összetevők jelenléte a fűszerezésben azt a tényt eredményezi, hogy a snack elkezd „erjedni”, vagy az íze romlik.
3. Ha az adzsikához paprikát adsz anélkül, hogy a magokat eltávolítod, akkor különösen fűszeres íze lesz.
4. Ne törje meg az arányokat, használjon friss zöldségeket a főzés során, és részesítse előnyben a bevált recepteket. A kísérletezés tönkreteheti az előételt, savanyúvá, édeské vagy túl fűszeressé teheti.

Figyelem! A bőr sértetlen megőrzése segít a kesztyű használatában a snack elkészítésekor. Ha megtagadja őket, megégetheti a kezét.

A receptre vonatkozó alapvető követelmények

Több receptet "igaznak" tekintenek. Ha követi az ősi hagyományokat, akkor az adjika összetétele tartalmazza:

• pirospaprika;
• fokhagyma, fűszernövények;
• só, víz és paradicsom.

A klasszikusok szerint az előétel legyen piros, de mivel a receptek sokféle variációt kaptak az évek során, kipróbálhatod a zöld adzsikát, a sütőtökös előételt.

Ha a recept nem tartalmazza a fenti összetevőket, akkor az elkészíthető étel aligha nevezhető adzsikának.

A konténerek előkészítése tartósításra

Mielőtt folytatná a nyersdarabokat, ügyeljen a tartályra, annak meg kell felelnie a következő jellemzőknek:

1. Átlátszó, inkább kékes vagy zöldes üveg.
2. Érdemes megvizsgálni az edényt, hogy nincsenek-e rajta hibák: repedések, forgácsok, egyéb sérülések.
3. Az edényeket sterilizálni kell, ezt többféleképpen is megteheti, például az üveget forró vízforraló fölé tartva.

A sterilizálási idő 20-25 perc, a fedőket, gumiszalagokat és egyéb alkatrészeket a tartósítás előtt sterilizálják. A burkolatokat és a gumiszalagokat 10-15 percig sterilizáljuk. Sterilizálás előtt alaposan öblítse le az edényeket mosogatószer helyett szódabikarbónával.

Tipp: jobb, ha minden manipulációt gumikesztyűben végez.

Főzési módok

Több módszer létezik, amelyek segítségével ízletes és fűszeres harapnivalót kaphat, amely sikeresen párosítható más ételekkel.

Ajika pirospaprikával és paradicsommal

Érdemes venni 1 kilogramm édes paprikát, ugyanennyi paradicsomot. Adja hozzá a következő összetevőket:

• 200 gramm erős paprika, lehetőleg paprika;
• 400 gramm fokhagyma;
• 1 evőkanál só és 150 gramm petrezselyemgyökér.

A keveréket húsdarálóban őröljük – érdemes többször kihagyni. Nem kell adjikát főzni - azonnal üvegekbe forgatják. Ha az adjikát egy évnél tovább kívánja tárolni üvegekben, akkor növelje a só mennyiségét.

Recept paradicsom nélkül

Érdekes változat, amely lehetővé teszi, hogy fűszeres falatokat készítsen. Ehhez szüksége lesz:

1. 500 gramm csípős pirospaprika (érdemes a szárát levágni). Vehetsz néhány zöld hüvelyt, de ne távolítsd el belőlük a magokat.
2. 400 gramm fokhagymát meghámozunk és felaprítunk.
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, valamint zöldeket: egy csokor petrezselymet, bazsalikomot, koriandert.

Az összes hozzávalót húsdarálóban összetörjük, a keveréket többször átforgatjuk, amíg homogénné válik. Ezután az adjikát 4 órán át zománcozott tálban hagyjuk. Miután üvegekbe töltötte, a snacket hűtőszekrényben kell tárolni.

Csípős paprikával

A következő recept szerint készítve:

Hozzávalók	Édes és csípős paprika 1,5 kilogramm mennyiségben. 20 gerezd fokhagyma, fűszernövények egy csokorban: kapor, petrezselyem, koriander. 100 gramm fűszeres komló-suneli. 20 borsó szegfűbors és ugyanennyi fekete. Só 20-30 gramm mennyiségben. Az összetevőket fokozatosan adjuk hozzá, a sót utoljára. Ha kész az adzsika, üvegekbe rakjuk, az uzsonnát ajánlott hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.

Zöldpaprikával

Fűszeres recept lépésről lépésre:

Hozzávalók	Zöld kaliforniai paprika , csípős, fokhagyma, cukor, só, étkezési ecet. , majd a paprikát félbevágjuk és a magokat eltávolítjuk, a szárát levágjuk.
	Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy késsel. Tegye az összes hozzávalót egy húsdarálóba vagy konyhai robotgépbe. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a kapott keverékhez. Mindent összekeverünk, és az adjikát üvegekbe tesszük, hagyjuk állni fél órát.

Szabályok és tárolási feltételek

A konzerválásnak hagyományosan hosszú tárolási ideje van. De ha az edény nem tartalmaz ecetet, akkor jobb, ha az üreseket hűvös, sötét helyen tárolja. Egy hűtőszekrény vagy pince is megteszi.

De minden az étel összetevőitől függ:

• ha van paradicsom - legfeljebb egy hét, még akkor is, ha minden szabályt betartanak;
• ha az édes paprika is szerepel – legfeljebb egy hónap;
• paprika nélkül, fokhagymával - akár egy évig.

Fokhagyma és erős paprika, valamint só és ecet – ezek az összetevők tartósítószernek számítanak, amelyek segítenek meghosszabbítani a rágcsálnivalók eltarthatóságát.

Az adzsikát ősi, de nagyon csípős nassolnivalónak tartják, különféle ételekhez illik, népszerű Abháziában és Grúziában. Nem nehéz elkészíteni, ehhez elég betartani a receptet és betartani a szabályokat.

Ajánlott