Hogyan fagyasszuk le a szederet télire a hűtőszekrényben: A TOP 3 egyszerű recept

A szeder a különféle vitaminok és ásványi anyagok forrásának számít. Nem csak nyáron, az érési időszakban, hanem a hideg évszakban is hozzájuthat bogyók fogyasztásával. A gyümölcsök jól tolerálják az alacsony hőmérsékletet, és nem veszítik el ízüket és összetételüket. Tudnia kell azonban, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a szeder télre. Erről alább beszélünk.

Lefagyaszthatom a szederet télre?

A friss szeder fagyasztása hasonló a málna betakarításához. Ezt óvatosan kell megtenni, bizonyos szabályok betartásával. Jobb a gyorsfagyasztási módszert használni. Ez a funkció bármely modern hűtőszekrényben elérhető.

Fagyasztási tippek:

1. Ne mossa meg a gyümölcsöt. A víz megfagyva széttöri a pépet, és a munkadarabot golyóvá alakítja.
2. Válasszon érett bogyókat, amelyeken nincsenek sérülések jelei.
3. Használjon élelmiszer-minőségű műanyag edényeket a csomagoláshoz.
4. Szorosan zárja le a tartályt.

A kerti gyümölcsöket nem ajánlatos zacskóba rakni – a puha bogyót összetörheti. Tálcán hagyjuk kissé megdermedni, majd zacskóba töltjük. A levegőt ki kell engedni a polietilénből, szorosan meg kell kötni.

Hogyan készítsük elő a terméket a fagyasztásra?

Fagyasztásra érdemesebb a saját kertedben gyűjtött szedret használni. Ha a gyümölcsöt boltban vásárolják, akkor azokat meg kell mosni. A gyümölcsöket nem ajánlott vízzel kezelni, mert később nehéz kiszárítani.

A betakarításra szánt bogyók nagyok, sűrűek, sötétkékek.

Fagyasztás előkészítése:

1. Menjen végig a betakarításon, távolítsa el a gallyakat, leveleket, a puha és rothadt gyümölcsöket.
2. Ha szükséges, öblítse le bőséges vízsugár alatt, majd fektesse papírtörlőre, hogy megszáradjon.
3. Válasszon ki egy tartályt a tároláshoz, öblítse le vízzel, szárítsa meg.

A tárolóedények kiválasztásakor ne feledje, hogy a terméket nem lehet újra lefagyasztani. Ezért jobb kis tartályokat használni.

Hogyan fagyasztható le a szeder otthon?

Sok időt vesz igénybe a szeder lefagyasztása, de télen nemcsak a péksüteményeket díszítheti, hanem az illatos bogyók ízét is élvezheti. Sokféleképpen betakaríthatod.

Egész bogyós gyümölcsök

Egész bogyókat szüretelnek be, ha ételek díszítésére használják. A fagyasztva szárítás módszerét gyakran használják:

1. A betakarítást kiválogattuk, a csészeleveleket, szárakat eltávolították.
2. Szűrőszűrővel mosva.
3. A gyümölcsöket száraz ruhára vagy papírtörlőre terítsük, hagyjuk 10-15 percig száradni.
4. Egy tálcát vagy egy nagy edényt csomagolózacskó vagy fólia fed le.
5. A szeder úgy van elhelyezve, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz.
6. Fagyasztóba küldve.
7. A teljes lefagyasztás után a gyümölcsöket edénybe vagy műanyag zacskóba helyezzük.

Cukorral

A cukros szederet a háziasszonyok gyakran készítik tiszta formában desszertként. Készíthetsz belőle tölteléket pitékhez is.

A folyamat működése:

1. A betakarítást megtisztítják és lemossák a portól.
2. Egy vagy két réteg bogyós gyümölcsöt helyezünk egy műanyag edénybe, és lefedjük cukorral.
3. Folytassa a cukor és a szeder rétegeinek váltogatását, amíg a tartály meg nem telik.
4. Szorosan zárja le a tartályt, és finoman rázza fel.
5. Fagyasztóba küldve.

150-200 g cukrot használunk 1 kg terméshez.

Tiszta bogyó cukorral

Reszeljen le egy friss bogyót cukorral, ha a gyümölcs túlérett és puha. Hogyan csinálják:

1. Kiválogatva és a törmeléktől megtisztítva a gyümölcsöket turmixgéppel simára aprítjuk.
2. A pürét összekeverjük 4-5 evőkanál cukorral.
3. A keveréket eldobható poharakba vagy kis tartályokba rakják lefagyasztva.

Tiszta szederdarabokkal úgy érhető el, hogy a bogyókat villával enyhén összetörjük, vagy burgonyaprést használunk.

Mag nélküli massza akkor válik ki, ha a bogyót szitán átpasszírozod.

Gyümölccsel vagy mézzel kevert szeder finom csemege lesz télen. A turmixokat poharakba töltjük. Használat előtt kissé leolvasztani.

Blackberry eltarthatósága a fagyasztóban

Egy megfelelően lefagyasztott bogyó akár 9 hónapig is eltartható a fagyasztóban. Hagyjunk hosszabb fagyasztási időt, de a gyümölcsök elveszítik ízüket és hasznos tulajdonságaikat. A kamra hőmérséklete nem haladhatja meg a -18 fokot. A hűtőegység hőmérsékletének rövid távú emelése -12 fokra és magasabbra megengedett, de egy ilyen bogyót egy héten belül el kell fogyasztani.

Leolvasztási szabályok

A szedret, mint sok bogyót, lassan olvassz fel. A szükséges mennyiségű finomságot egy lapos tányérra fektetjük, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Hagyja felengedni fél órát. Fejezze be a folyamatot szobahőmérsékleten.A felesleges folyadék eltávolításához a felolvasztott gyümölcsöket papírtörlőre kenjük.

A szedret nem olvasztják fel italkészítéshez. A bogyónak lassan fel kell olvadnia, ha desszertdíszítésben használják. A töltelék sütéshez való elkészítéséhez a fagyasztott gyümölcsöket keményítőben panírozzuk.

Az újrafagyasztás nem megengedett.

Ajánlott