Ketchup télre keményítővel: lépésről lépésre házi szósz készítésének receptje

A modern piac hatalmas számú, különböző kategóriájú árut képvisel. Mindenki bemehet a boltba és vásárolhat ketchupot, és egyszerre többféle fajtát. De egy ilyen szósz a készítményben sok szennyeződést tartalmaz, amelyek károsíthatják a testet. Egy jó alternatíva, ha saját kezűleg készíti el a téli keményítős ketchupot.

A keményítős ketchup főzésének jellemzői télen

A paradicsomszósz vagy a ketchup nagyon népszerű. Hozzáadják tésztához, húshoz és halhoz fogyasztják, pizzához használják, sőt kenyérre is kenik. Ezért a főzést óvatosan kell kezelni.

A keményítőből készült ketchup sűrűbb. Az összetevők őrlése után finom textúra elérése érdekében a masszát szitán dörzsöljük át. Minél több fűszert ad hozzá, annál fűszeresebb lesz az étel. Almát és kaliforniai paprikát további összetevőként használnak.

Milyen hozzávalók szükségesek a recepthez?

Természetesen ez érett és húsos paradicsom – az étel alapja. A szósz elkészítéséhez hagymára is szükség lesz. Sót és kristálycukrot adunk hozzá.

Akkor jöjjenek a fűszerek:

őrölt fahéj;
szegfű;
őrölt fekete bors;
fokhagyma;
keményítő;
paprika.

Tetszés szerint hozzáadhat gyógynövényeket. Inkább azokon van a hangsúly, akik szeretnek. A savanyúsághoz ecetesszenciát használnak.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A paradicsom legyen érett, mélyvörös. Még a túlérett zöldségek felhasználásának lehetősége is üdvözlendő. A nagyokat választják, nem alkalmasak befőzésre.

Nem ijesztő, ha a paradicsom megjelenése nem tökéletes. Ha vannak romlott részek, a paradicsomot akkor is szedjük. A korhadt részeket késsel levágjuk, mivel a zöldséget úgyis ketchuphoz aprítják.

A késztermék színe a paradicsomtól függ. Nem csak pirosat vesznek, hanem sárgát és narancssárgát is. Készíthet zöldségkeveréket is.

Szükséges készlet

A hozzávalók elkészítéséhez zöldség aprító készülékre lesz szüksége. Kés is kell hozzá. Főzőedény és keverőkanál.

Főzési folyamat

Lépéseket jelöl:

A paradicsomból lé készül. 200 ml-t öntünk a teljes folyadékból, hogy keményítővel keverjük össze.
A hagymát pépesre törjük, lével összekeverjük, és a masszát a tűzhelyre küldjük főzni.
Fokhagymás keveréket, fűszereket és fűszereket adunk a leendő ketchuphoz.
A következő lépés a szósz megkóstolása. Ha az embernek minden megfelel, akkor a maradék lé és keményítő keverékét adjuk a masszához.
Vékony sugárban önti a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük.
A szósznak nem szabad forrnia. Addig pároljuk, amíg az állaga ketchupra emlékeztet.
Az ecetet néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá.

A forró masszát hermetikusan lezárt üvegedényekbe töltjük. Ahogy hűl a szósz, kicsit jobban besűrűsödik. Ezt a tényt a főzés során figyelembe veszik.

A paradicsomszósz tárolására vonatkozó feltételek és szabályok

A téli tároláshoz a ketchupot sterilizált üvegekbe töltjük. A fedőknek is tisztáknak kell lenniük. A varráshoz bádogokat használnak, amelyek kulccsal záródnak, valamint csavart is.

A ketchupot a polcokon, sötét és hűvös helyiségben tárolják. Lehet pince vagy pince. Ha a tétel kicsi, akkor hűtőszekrényben tárolható. A termék alkalmassága - 1-2 év.