Fahéjas ketchup télre: recept lépésről lépésre, tárolás

A házi készítésű ketchup az egyik legjobb módja a kerti paradicsom felhasználásának. Nyilvánvaló előnye mellett, az egyszerűség és a természetes összetevők formájában, érdemes megjegyezni a gazdasági előnyöket. Több háromliteres üveg ízletes szósz elkészítése tízszer olcsóbb lesz, mint egy analóg vásárlása a boltban. Ezért kényelmes, ha kéznél van egy fahéjas téli házi ketchup receptje.

A munkadarab ízvilága

Rengeteg recept létezik a ketchup otthoni elkészítésére. Fahéjjal – az egyik legízletesebb.

Mely köretekhez ajánlott tálalni

A népszerű szósznak ez a változata jól passzol olyan kedvenc köretekhez, mint a burgonyapüré vagy a tészta. Alkalmas káposzta zsemle és fasírt sütésére is.

Amire szüksége van

A finom szószhoz egyszerű összetevőkre van szükség.

Hozzávalók

A ketchup alapja a paradicsom, érettnek és lédúsnak kell lennie.

Alkatrészek:

• paradicsom 1,2 kg;
• kaliforniai paprika 350 g;
• fahéjrúd;
• szemes bors és szegfűbors 4 db;
• gerezd fokhagyma;
• koriander 1/3 teáskanál;
• babérlevél;
• 2 szegfűszeg;
• ecet 1,5 evőkanál. l.;
• só 1 teáskanál;
• cukor 2 evőkanál. l.

Konyhai edények

Egyszerűsítse a főzési folyamatot turmixgéppel, facsaróval vagy húsdarálóval. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket az üres darabokhoz.

Lépésről lépésre a fahéjas ketchup elkészítéséhez

A sós szósz elkészítési folyamata egyszerű és kis időt vesz igénybe.

Főzési lépések:

1. Mosd meg és hámozd meg a zöldségeket.
2. Készítsen pasztát a zöldségekből, külön a paprikától és a paradicsomtól, és aprítsa fel őket turmixgépben vagy húsdarálóban. Ha van facsaró, akkor paradicsomlé készíthető vele. Készülékek hiányában a zöldségeket külön is meg kell főzni, szitán áttörölni.
3. Tegye a paradicsompürét kis tűzre, forralja le 2-szer.
4. Adjunk hozzá apróra vágott borsot, öntsük rá a fűszereket. Ha szükséges, tekerje be őket sajtkendőbe, hogy a bors ne kerüljön a ketchupba.
5. Tegyen fahéjrudat, sót, cukrot a serpenyőbe.
6. Tegye vissza a ketchupos edényt forrni. A főzési idő a kívánt állagtól függ.
7. Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát. Vegye ki a fűszerzsákot és a fahéjrudat, forralja 5 percig.

Készítse elő az üvegeket és fedőket, tegye a kész paradicsomszószt steril edényekbe, és tekerje fel.

Tippek és trükkök

A zöldségeknek frissnek kell lenniük, a paradicsomot enyhén összetörve használhatjuk. Lehetséges, de nem kívánatos a fahéjrudat porított fűszerrel helyettesíteni.

A munkadarab időtartamára és tárolására vonatkozó szabályok

A bankoknak egy napig fejjel lefelé kell állniuk, aztán hideg helyen kell átrendezni. Jobb a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolni.

Ajánlott