Háromszor tölthető uborka télre: lépésről lépésre savanyító recept, tárolás

Nem valószínű, hogy lesz olyan ember, aki megtagadja a házi savanyúságot, amely a fokhagyma fűszeres aromájával ugrat. Minden család évről évre ugyanazt a bevált módszert alkalmazza a ropogós zöldség betakarítására télen. De minden háziasszony főzzön konzerv uborkát, amelynek receptje szerint háromszor kell felönteni.

Az uborka savanyításának jellemzői háromszoros töltelékkel télre

A recept fő jellemzője az uborka háromszoros tölteléke, amelynek során a gyümölcsöket naponta kétszer forrásban lévő vízzel, a harmadikat pedig kész páccal öntik le. Mielőtt elkezdené a főzést, tanulmányozzon néhány gyakorlati tippet:

• a pác elkészítéséhez az első felöntésből származó vizet használhatja a folyamat felgyorsítására;
• az ecetet csak a pác tűzhelyről való levétele után adjuk hozzá, szívesen adjuk közvetlenül az üvegbe is.
• ha nincs elég pác az edény megtöltéséhez, öntsünk egy kevés forrásban lévő vizet az üvegbe.

A savanyú uborka elkészítése legfeljebb 1 órát vesz igénybe.

A módszer előnyei és hátrányai

A módszernek számos előnye van:

• a gyümölcsök tökéletesen megőrzik eredeti megjelenésüket a harmadik töltés után is;
• a fő összetevő gyorsan és hatékonyan áztatja a pácot;
• Egy ilyen eljárás után a harapnivalót hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságait.

A pluszokon kívül vannak mínuszok is. Csak a főzés időtartama és kényelmetlensége miatt jelennek meg.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket?

Először is érdemes az összes zöldséget kiválogatni, és csak a fiatal kemény uborkát választani a betakarításhoz. Hogy a sózás után ne veszítsék el jellegzetes ropogósságukat, érdemes betakarítás vagy piaci vásárlás után azonnal elkezdeni a főzést. Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat és az indákat.

A tartósítás elkészítéséhez az uborkán kívül rendelkeznie kell:

• kapor ernyő, feketeribizli levelek, zeller, petrezselyem és egyéb fűszernövények nem kötelező;
• 5 fog fokhagyma;
• 10g tormagyökér (levelei használhatók).

A páchoz el kell készíteni:

• 100 g só;
• 30g cukor;
• 100-150 ml ecet (9%).

Egy háromliteres üveg hozzávalóinak kiszámítása.

Konténerek előkészítése

Az üveget jó minőségben sterilizálni kell mikrohullámú sütőben vagy sütőben, hagyva 20-25 percig párolódni.

Az új fedőket csak forrásban lévő vízzel kell leönteni, de a nagyobb garancia érdekében az üvegekkel együtt küldje el sterilizálásra.

Hogyan tartósítsuk az uborkát háromszoros töltelékes módszerrel

A savanyúság háromszoros töltelékes módszerrel történő elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtani:

1. Tegye a zöldeket az üveg aljára az első rétegben, majd nyomja össze az uborkát függőleges vagy vízszintes helyzetben.
2. Óvatosan öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 3 percig. Engedje le a folyadékot, és töltse fel az üveget tiszta forrásban lévő vízzel.
3. Egy külön edényben keverjük össze a sót és a cukrot a töltelékkel, forraljuk fel a pácot, főzzük 3 percig, zárjuk el a gázt és adjunk hozzá ecetet.
4. Tegye a fokhagymát, a torma gyökerét egy üvegbe, és öntse fel forró páccal a széléig.

Zárja le a munkadarabot fedéllel, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Akkor küldje hűvös helyre a pácolt uborkát.

Hogyan és mennyit tárolhat a késztermékben

A munkadarab hosszú távú tárolásához meg kell szervezni a megfelelő körülményeket és be kell állítani az összes mutatót. A helyiség hőmérsékletének 5 és 15 fok között kell lennie, a páratartalom indexe nem haladhatja meg a 85% -ot. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a hirtelen hőmérséklet-változások hátrányosan befolyásolhatják a termék minőségét. Vegyen fel egy helyet a fénytől távol.

A tartósítás eltarthatósága 2 év, minden szabványnak megfelelően. Felbontás után az üveget ajánlott legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben tárolni.

Ajánlott