Uborka gyertyával télre: főzési recept lépésről lépésre, tárolás üvegekben

Majdnem minden család évente készül a télre. Általában ez a zöldségek tartósítása és sózása, a bogyók görgetése lekvárhoz és még sok más. Az uborka téli gyertyával történő betakarítása eredeti, egyszerű, gyors tartósítási mód, segít megőrizni a zöldségek minden előnyét, frissességét, de vannak hátrányai is. A késztermék alkalmas salátákhoz, különféle snackekhez.

Az uborka betakarításának jellemzői gyertyával télen

Közvetlenül a betakarítás előtt tanulmányoznia kell a módszer néhány jellemzőjét. Ezek közé tartozik a zöldségek helyes kiválasztása.

Az uborka legyen:

1. Friss. Uborka vásárlásakor ügyeljen az egész tételre, és ne egyenként válasszon. Tehát, ha nem az egypéldányok jelentik az első frissességet, akkor az összes többi hamarosan elsorvad és megromlik.
2. Mielőtt az uborkát üvegbe rakja, soha nem szabad megmosni. Ha a külső réteget lemossuk, megindul a bomlási folyamat, nem fog működni. Az uborkának száraznak és tisztának kell lennie. A legjobb, ha egyszerűen áttörli őket egy ruhával.
3. Az uborkának épnek kell lennie. Fontos, hogy ne a tételt egészében tekintsük, hanem minden uborkát külön-külön. Ilyen aprólékosság szükséges, ha egy uborka megsérül, hamarosan az összes többi is elromlik.

Ha az üvegházi és a földi fajták között van a választás, akkor az utóbbit kell előnyben részesíteni. Az üvegházi uborka vékony felső réteggel rendelkezik, amely könnyen leválik, a zöldségek kezdenek megromlani.

A módszer előnyei és hátrányai

Az uborka betakarításának ennek a módjának megvannak az előnyei és hátrányai.

Az előnyök a következők:

• változatlan íz és a tápérték szinte teljes megőrzése;
• az uborka friss marad a hőkezelés hiánya miatt;
• az ilyen uborkák eltarthatósága hosszú, körülbelül 3-4 hónap;
• nem igényel sok időt és pénzt.

Sokkal kevesebb hátrány:

• ha figyelmetlen uborkaválogatás és egy romlott példány kerül az üvegbe, minden zöldség megromlik;
• konzervdobozos fény hatására az uborka is romlik.

A termékek konkrét kiválasztása és elkészítése

Az uborka betakarítása előtt megfelelően ki kell választani és elő kell készíteni. Ha saját kertjében uborkát használ, jobb, ha reggel vagy este leszedi, és nem a naptevékenység csúcspontján. A betakarítás után távolítsa el a zöldségeket az árnyékban. Az aktív termés alatt 2 naponta, néha pedig naponta szüretelik.

Fontos a túlérett uborka és sárga bevonatának megelőzése. A frissen szedett uborkát célszerű betakarítani, ha akár 2 napig is szobahőmérsékleten hagyjuk, frissessége, egészséges megjelenése elveszik, az eltarthatóságuk pedig jelentősen lecsökken.

Az uborka üvegekbe helyezésre való előkészítése egyszerű. Egyszerűen kiválogatják, a kívánt méretű terméseket leválasztják, a sérült vagy deformálódott példányokat eltávolítják.

Az uborkák formája is fontos, kívánatos, hogy majdnem egyforma legyen.

A tartály megfelelő előkészítése

Gyertyával könnyen elkészíthető egy edény az uborka betakarításához. A bankokat fertőtlenítik, lehetőleg vízfürdőben melegítik. Ehhez öntsön 1 cm vizet a serpenyőbe, tegyen egy fa rácsot az aljára, tegyen egy üveget erre a rácsra. A vizet felforraljuk, és még 10 percig üvegben tartjuk.

Ezt az eljárást követően a tartály alkalmassá válik az uborka betakarítására.

Hogyan zárjuk le az uborkát gyertyával?

Maga a betakarítási folyamat a következő:

1. Körülbelül azonos méretű uborka kerül kiválasztásra.
2. A kiválasztott tiszta és száraz uborkákat egy előre sterilizált edénybe helyezzük. Ne töltse a végéig, hagyjon helyet egy gyertyának.
3. Egy gyertyát helyeznek a tetejére és meggyújtanak.
4. Az üveget lezárjuk, miután a levegő teljesen kiengedett, a gyertya kialszik.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a konzerveket

A gyertyás üvegben konzerv uborkát 3-4 hónapig tároljuk. Mivel az edényben bizonyos vákuum keletkezik, a zöldségek frissek maradnak, és megőrzik minden tápértéküket.

A tartósítás eltarthatóságának növelése érdekében az üvegeket hűvös és száraz helyiségekbe kell helyezni, ahol a hő nem hatol be.

Helyek, ahol nem szabad konzervet tárolni - konyha, erősen fűtött helyiségek, fűtőtestek közelében. Ellenkező esetben a dobozok felmelegednek és felrobbannak. Ha ez nem történik meg, akkor a zöldségek állapota nem lesz a legjobb, valószínűleg megpuhulnak, petyhüdtté, ízetlenné válnak.

Ajánlott