Uborka tormalevélben télre: 3 sózási recept lépésről lépésre, tárolás

Sós uborka télre – népszerű zöldségtartósítás. De mi van, ha változatossá teszed a tormalevelek felhasználásával a főzés során? Számos recept létezik a tormalevélben télen uborkának főzésére.

Az uborka savanyításának jellemzői tormalevélben

Nem okoz nehézséget az étel elkészítése. A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

• fűszerek és fűszerek készítése;
• zöldségek elkészítése;
• sóoldat elkészítése.

Miért adnak tormalevelet az uborkához? Jellegzetes ropogósságot ad a zöldségeknek. Amikor kinyitja az üveget, érezheti a hihetetlen aromát. Az uborka torma hozzáadásával fűszeressé válik.

Uborka kiválasztása és elkészítése

A Zelenty különböző méretekben kapható. Minden az adott személy preferenciáitól függ. Az uborka kis méretének köszönhetően gyorsabban pácolódik. Nagy zöldségek esetén több időbe telik, amíg a fűszerek behatolnak a zöldekbe.

A savanyításra szánt zöldségeknek egyenletesnek és hibamentesnek kell lenniük. Az ívelt másolatok nem működnek. Csak megmosott uborka kerül az üvegbe.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az uborkát általában üvegedényekbe sózzák. A tartály bármilyen méretű lehet. A lényeg az, hogy a tartálynak a fedőkkel együtt tisztának kell lennie. Ezért mindent szódával lemosnak és leöblítenek.

Mi helyettesítheti a tormaleveleket sózáskor?

Jó alternatíva:

• fokhagyma;
• szőlőlevél;
• cseresznyelevél;
• ribiszke – a zöld rész és a gallyak is.

Minden "egzotikus" rajongói torma helyett tölgyfát választanak.

Hogyan pácoljunk uborkát tormával?

Az uborka savanyítására szolgáló összes recept majdnem ugyanaz. A kivétel a különböző összetevők használata.

Könnyű és gyors recept

Amire szüksége van:

• uborka;
• tormalevél;
• ribiszke gallyak;
• fokhagyma;
• kapor (esernyők);
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet.

Főzési folyamat:

1. Mosás után minden zöldet levágunk a végétől.
2. A zöldeket forrásban lévő vízzel leforrázzák.
3. A fiatal tormalevelek azonnal használatra készek. Ha a zöld lemezek túl régiek, a vénákat részben eltávolítják róluk. A túl nagy leveleket darabokra vágják.
4. Az üvegedények sterilizálása folyamatban van.
5. A tartály alját kapor, fokhagyma és ribizli ágak borítják.
6. Minden uborka egy tormalevéllel van betakarva.
7. A zöldeket úgy rakjuk le, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjenek egymáshoz.
8. 500 ml-ben 0,5 evőkanál feloldódik. l. cukor és 1 evőkanál. l. só. A pácot felforraljuk.

Minden üveget megtöltünk sóoldattal, közvetlenül a felforrása után. Az edény lezárása előtt adjunk hozzá még 0,5 evőkanál. l. ecet. A pác mennyiségét az elkészített uborkától függően készítjük el.

Pácolás bolti tormával

A sózáshoz a következőkre lesz szüksége:

• uborka - 1 kg;
• tormalevél - 150 g;
• ecet - 100 ml;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 150 g;
• víz - 150g

Sózási folyamat:

1. A zöldeket a szokásos módon készítjük el – mosás, szárítás, végek levágása.
2. A becsomagolt uborkának 2-3 órát kell állnia.
3. A zöldségeket leöntjük főtt páccal egy serpenyőben. A tartályt fedővel lefedjük, és az uborkát 24 órán át infúzióban hagyjuk.

A megadott idő után az edény tartalma üvegekbe kerül. Az e recept szerint elkészített uborkát hűtőszekrényben tárolják. A pincében is tartják őket.

Hidegen tartósítás

Lehetséges hosszú ideig tárolni a hidegen tartósított uborkát? A válasz igen, ha alkoholos it alt, például vodkát használnak az elkészítés során. Ez az összetevő szokatlan ízt ad a zöldeknek. Ezen túlmenően, hatása alatt a zöldségek megőrzik élénkzöld színüket.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• uborka;
• bassza meg;
• cseresznyelevél, kapor, fokhagyma;
• víz;
• só;
• vodka - 50 g egy háromliteres üvegenként.

Elkészítés:

1. Először is sóoldattal foglalkoznak. 1,5 liter hideg vízben 3 ek. l. só.
2. A zöldségeket tormába csomagoljuk úgy, hogy teljesen befedjék levelekkel.
3. Az uborkát egy üvegedénybe helyezzük, időnként hígítva a rétegeket kapor, fokhagymagerezd és fekete bors hozzáadásával. Cseresznyelevél takarja a tartály alját.
4. Amikor az edény megtelik, mindent meg kell tölteni sóoldattal.
5. Vodkát öntünk minden üvegbe a végén.

A sózott uborkát a főzés után egy héttel fogyasztjuk, ha a zöldek 5-7 cm hosszúak, ezalatt a zöldségek íze megváltozik, ropogóssá válik. Minden nap változik az íze, egyre sósabb lesz.

A nyersdarabok további tárolása

A melegen főtt uborkát a pincében vagy alagsorban 1-2 évig tárolják. A hideg módszer nem foglalja magában az olyan lépések végrehajtását, mint a sterilizálás és a sóoldat forralása.Ezért a tartályt nylon fedővel letakarják, és hűtőszekrényben vagy konzerváló helyiségben tárolják.

Ajánlott