Receptek

Narancslekvár: 20 legfinomabb téli recept, lépésről lépésre fotókkal

Anonim

Télen az egyik legkedveltebb finomság a lekvár. Általában bogyókból és kerti gyümölcsökből készítik. De a nagyon finom narancslekvár örömet és egészséget nyújt. A citrusfélék sok vitamint, mikroelemet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A téli narancslekvár készítésének jellemzői

A narancsból előzetesen lekvárt kell készíteni:

  • gyümölcsök elkészítése;
  • szirup főzése cukorból és vízből;
  • a tégely öblítése.

A desszert szeletelt gyümölcsből készül. Csak a legérettebbeket kell kiválasztani. Kevesebb cukorra van szükségük. A főzéshez medencére vagy serpenyőre van szüksége. Vegyünk zománcozott vagy rozsdamentes acélt.

A desszert finomabb lesz, ha más egzotikus gyümölcsöket is főz a naranccsal együtt: datolyaszilva, banán, őszibarack. A citrusfélék íze jól passzol a sütőtökhöz, a cukkinihez.

Gyümölcsök elkészítése

A legjobb lekvár édes citrusfélékből készül. Jobb, ha a narancsot részekre osztja, eltávolítva a kemény ereket. Ha héjjal főzzük, akkor el kell távolítania a keserűséget. Ehhez a gyümölcsöket forró vízbe mártjuk, 2-3 percig főzzük.

Főzőedények

A lekváros üvegekbe kis térfogatú üveg kell. Alkalmas 0,5-0,7 liter. A nagy darabokból készült termékhez jobb egy literes tartályt venni. Meleg vízzel alaposan lemossuk szódabikarbóna hozzáadásával. A mustárpor is jól fertőtlenít.

Narancslekvár készítése

Sok recept létezik egy narancsos finomsághoz. Azt kell választani, amelyik minden családtagnak különösen tetszik. Fűszereket bármilyen citrus lekvárhoz adhatunk. Illatosabb lekvárt kapunk, amelyhez fahéjat vagy szegfűszeget adunk.

Klasszikus recept

Ha a narancs érett és édes fajták, akkor 1:1 arányú cukor kell. De az enyhén savanyú gyümölcsöknél növelni kell a kristálycukor mennyiségét. Főzés előtt a narancsot meghámozzuk, kockákra vágjuk, eltávolítva a kemény, fehéres ereket. Az íz érdekében adjon hozzá némi kéreghéjat, miután őrölte őket.

Az elkészített gyümölcsöket cukorral öntjük, és puhára pároljuk. Fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük. Ha a lekvár túl sűrűnek bizonyul, enyhén hígítsa fel forró vízzel, kötelező forralással.

Cukorszirup alapú klasszikus desszert elkészítése javasolt. Narancsszeleteket, zúzott héjat öntünk bele. Forralás után 2 órát kell főzni. Még 2-szer forralhatod, ha sűrű masszát kell kapnod. A legfinomabb lekvárt akkor kapjuk, ha a szegfűszegen kívül fahéjat, kardamomot, turmixgépben zúzott mandulát adunk hozzá.

Brandy

Ezt a desszertet élvezet főzni:

  1. Először a gyümölcsöket (1 kilogramm) meghámozzuk.
  2. A héját csíkokra vágjuk.
  3. A narancsból kifacsarják a levet.
  4. A pép szemcsés maradványait gézzacskóba helyezzük.
  5. Tegyél mindent egy tálba: héjas csíkokat, gyümölcslevet, egy zacskó pépet és önts fel vizet.
  6. 6-7 óra elteltével kezdje el főzni, hogy a folyadék fele elpárologjon.
  7. A zacskó összenyomásával kiveszik, és kiöntik a cukrot (kilogramm).
  8. Tegyen egy-egy teáskanál kardamomot, gyömbért, szerecsendiót és egy kis szegfűszeget az edénybe.
  9. Amint a keverék sűrűsödni kezd a tűzhelyen, öntsünk bele 4 teáskanál brandyt vagy konyakot.

Készére főzzük.

Kávé ízű

A kávé aromájú desszert elkészítéséhez fel kell forralnia a hámozott citrusfélék pépet vízben. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe. Most már csak a kávébabot és néhány szegfűszeget kell főzni narancsszirupban. Elég 15 percig forralni őket.

Gyömbérrel

Főzéshez vegyen egy kilogramm narancsot:

  • 2 citrom;
  • 300 gramm gyömbérgyökér;
  • 1,5 kilogramm cukor.

A víz visszaáll a normál 2 csészével. A narancsot ugyanúgy meg kell hámozni, mint a citromot. Mindent apróra vágunk vagy turmixgépen átpasszírozzuk. A gyömbér gyökerét dörzsöljük.

Egy tálba vizet öntünk, beletesszük a lekvár összes hozzávalóját, a cukrot, és puhára főzzük.

almával és citrommal

Itt a narancsot a héjával együtt szedjük, forrásban lévő vízben enyhén kifehérítjük. Aztán levágják. 1-2 citrom kell hozzá. Ezeket teljesen meg kell hámozni, apró darabokra vágni. Az almát szeletekre vágjuk, 5 percig blansírozzuk.

Először vizet forralunk fel citrusdarabkákkal. Öntsük fel a cukrot, forraljuk 30-40 percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Az alma elalszik, és alacsony lángon hagyja főzni. A végén tehetünk bele fél teáskanál fahéjat.

datolyaszilva

Sokféleképpen készíthet datolyaszilva lekvárt naranccsal. A klasszikus recepthez vegyen 1 citrusfélét 500 gramm datolyaszilvahoz. A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk és egy pohár cukorral befedjük. Egy órával később tedd tűzre és forrald fel.

Javasoljuk, hogy miután levette a lekvárt a tűzhelyről, öntsön bele pálinkát. A desszertet hat hónapig polietilén fedők alatt tárolják.

Banánnal

Ehhez a lekvárhoz 1 narancs és citrom levéből szirupot készítenek. Vegyünk 200 gramm cukrot, 6 evőkanál vizet. Először a keverék áll, megkeverjük, hogy a cukorszemek feloldódjanak.Ezután tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a felszeletelt banánt (fél kilogramm). Forraljuk puhára a desszertet.

rebarbarával

Lekvárhoz vegyünk egy kiló rebarbarát. A szárakat megmossuk, megszárítjuk, 1 centiméter hosszú darabokra vágjuk. A rebarbarát célszerű forró sütőben 5 percig szárítani. A hámozott citrusféléket húsdarálón engedjük át. Az összes komponenst egy serpenyőbe vagy tálba helyezzük, egy kilogramm cukorral borítva. Párolt.

Őszibarackkal

Az őszibarack- és narancslekvár finom lesz. 600 gramm déli gyümölcshöz 1 citrus szükséges. Keverjük össze az apróra vágott őszibarack gyümölcsöket narancspéppel, szórjuk meg 600 gramm cukorral, és hagyjuk állni egy órát. Ezután lassú tűzön kevergetve főzzük. Egy óra múlva kész a lekvár.

Dinnyével

A szeletelt dinnyepéphez egy kilogramm kell. A közepes méretű narancs héját úgy hámozzuk meg, hogy a héját csíkokra vágjuk.A pépből levet nyernek. Az összes összetevőt egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral (700 gramm). Forraljuk fel a masszát, majd csökkentsük a hőt és főzzük 50-60 percig. Fakanállal átkeverjük, nehogy megégjen a lekvár. A legjobb, ha a munkadarabot fém fedővel hengereli.

Áfonyával

Egy üveg lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

  • áfonya - 300 gramm;
  • narancs - 2 db;
  • granulált cukor - 700 gramm.

A bogyókat megmossuk, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. A citrusféléket nem hámozzák meg, hanem húsdarálón vagy turmixgépen engedik át. Ezután a citruspürét összekeverjük az áfonyával, és simára daráljuk. Add hozzá a cukrot, miközben tovább kevered. Az elkészített áfonyás-narancsos masszát tűzre tesszük és puhára főzzük.

citrommal

Ez az egzotikus desszert az év bármely szakában elkészíthető. Főzés előtt a citrusféléket forrásban lévő vízbe dobják 5 percre. Most levágják a héját a héjával együtt. Vágja a pépet félgyűrűkre.

A cukorszirupot külön főzik. Ha kész, citrom- és narancsszeleteket teszünk bele. A kis lángon történő főzés a forralás után 40-50 percig tart. A lekvárhoz másfélszer annyi cukor kell, mint a gyümölcsökhöz.

Tökkel

3 kilogramm sütőtökpéphez 2 narancsot és 1 citromot kell venni. A sütőtököt kockákra vágjuk, ugyanezt tesszük a citrusfélékkel, miközben a héját nem vágjuk le. Mindent összekeverünk, cukorral elalszik. Ízlés szerint szedjük. Háromszor kell főzni. A lekvárt felforraljuk, majd levesszük a tűzről, több órán át állni hagyjuk, majd ismét tűzre tesszük. A harmadik alkalom után lehűlnek, és kirakják a bankokba.

cukkinivel

A lekvár összetevőit, a cukkinit és a narancsot húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgépben aprítjuk. Ugyanakkor a cukkini kétszer annyit fogyaszt, mint a citrusfélék. Keverjük össze egy tálban, öntsünk oda cukrot és tegyük tűzre. Egy órát kell főzni.Ellenőrzik a lekvár készenlétét, leveszik a tűzhelyről és üvegekbe teszik.

Eperrel

Konfiguráció elkészítéséhez a következőket kell venni:

  • friss eper 5 csésze;
  • 4 narancs;
  • 2 citrom;
  • pohár víz;
  • 1,5 kilogramm cukor;
  • fél teáskanál vaj;
  • 2 zacskó zselatin.

A bogyó egy részét turmixgépben összetörjük. A citrusféléket körökre, majd 4 részre vágjuk. A cukor kivételével minden összetevőt összekeverünk egy serpenyőben, és magas hőre helyezzük. Beleöntjük a cukormennyiség felét. Amint szétoszlik, adjuk hozzá a többit is. Főzzük magas lángon.

Nyúzott

Ebben a receptben az egész gyümölcsök mellett narancshéjat is használnak. Kockára vágjuk. A narancs és a citrom pépet apró darabokra vágjuk, a levével együtt felöntjük vízzel és felforraljuk. A héjakat odaöntjük, és addig tartjuk a tűzhelyen, amíg a héj megpuhul.

Töltsön bele cukrot, és keverés közben tartsa tűzön 20-30 percig. Forrón kinyújtva üvegekbe, feltekerjük a desszertet.

Nincs főzés

Narancslekvárt készíthet hidegen is. Ehhez egy kilogramm egrest és 2 narancsot átpasszírozunk egy húsdarálón. Cukor hozzáadása - 1 kilogramm. Egy éjszakán át keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak. A lekvárt polietilén fedő alatt lévő tartályokban tárolja.

Narancshéj cukorszirupban

A narancs héját vékonyan levágjuk, és fürtökké csavarjuk. Ezután 3 napig hideg vízben tartjuk. Áztatás után puhák és nem olyan keserűek lesznek. A kéregeket ezután 3-4 alkalommal felforraljuk, a vizet cserélve. Vízből és cukorból szirupot főzünk, a héját leeresztjük. Amint a lekvár viszkózus lesz, adjunk hozzá egy kevés citromlevet vagy citromsavat.

Sárgabarack-narancs lekvár

Kikg érett sárgabarack 4 részre vágva, kihúzva a magját. A gyümölcsöket 800 gramm cukorral borítják, egy éjszakán át hagyják. A narancsot meg kell hámozni, kimagozni, simára törni. A citruspürét sárgabarackkal keverjük össze. Tűzre tesszük, felforraljuk és kevergetve 20 percig főzzük. Hagyja a medencét 5-6 órán át. Ezután az eljárást még kétszer megismételjük.

Recept a multicookerhez

Narancs, 4 db, meghámozva, felvágjuk a pépet, és lassú tűzhelybe tesszük. 100 ml vizet és 100 gramm cukrot, fél citrom levét is adunk hozzá. Állítsa a főzési módot gőzölésre. Amikor a massza felforr, tartsa még 5 percig. Végezze el az eljárást még kétszer. Ugyanakkor a háztartási készülék fedele nincs lecsukva.

A kenyérsütőben

Óvatosan készítse elő a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, a kemény válaszfalakat és a kéregeket. A citrusfélék feldarabolása után cukorral meghintjük.A legjobb, ha teszünk egy kis citromsavat. Kapcsolja be a kenyérsütőgépet, állítsa be a "Jam" módot Amikor a lekvár készen van, jobb, ha sterilizált üvegekbe tölti.

Üresdarabok tárolása

A lekvár jól eláll sötét és hűvös helyen. Ha kevés az üveg, akkor beteheti a hűtőszekrénybe. Egyél gyorsan egy finom desszertet. Jövőre új narancslekvárt kell készítenünk.