Japán birsalma receptek: 15 módszer a legfinomabb téli ételek elkészítésére

Chenomeles egy hibrid gyümölcs, amelynek szülőnövényei körte és alma. Frissen nem fogyasztjuk, mert száraz és fanyar. De ha megfelelően feldolgozod a gyümölcsöt, finom desszertet készíthetsz belőle. A japán birsalma receptjei népszerűek. Könnyen elkészíthetők, és erre számos lehetőség kínálkozik.

A japán birsalmából készült nyersdarabok télire való elkészítésének jellemzői

Az almához hasonló egzotikus gyümölcs elég savanyú és kemény, ezért nem fogyasztják nyersen. Az elkészített lekvárt pedig sütéshez, desszertek díszítéséhez, teához adjuk.

A receptekben soha nem használnak egész gyümölcsöt. A birsalmát még italkészítéskor is szeletekre kell vágni.

Chenomeles főzéséhez cukor szükséges. A homok eltávolítja a felesleges gyümölcssavat, és hosszú ideig megtartja a munkadarabot. Ebben az esetben a receptben szereplő arányok pontos betartása nem szükséges. Ha szereti az édes desszertet, akkor adhat hozzá több cukrot.

A Chenomeles tekercsek illatosak, ezért szorosan lezárt tartályokban kell tárolni. A termék legjobb tartósítása a termikus feldolgozás után érhető el, azonban egyes receptek tartalmazzák a nyers birsalma használatát.

Az ételek kiválasztása és elkészítése

A chaenomeles varrásainak minden változata rendelkezik a következő tulajdonságokkal:

1. A gyümölcsöket felhasználás előtt szétválogatják. Megmossák, kimagozzák, a korhadt részeket levágják. A magokat nem dobjuk ki, a gyümölcs illatával gyógytinktúrát lehet belőle készíteni.
2. A belsejét és a gödröket leszámítva a birsalmát már nem kell megtisztítani. A bőr és a pép sűrűsége azonos, így a héj nem zavarja az előkészítést.

A jó lekvár elkészítéséhez csak érett gyümölcsöt kell venni. Gazdag sárga színű, illatos illatúak. Ha a chaenomeles nem érik kicsit, akkor néhány nap múlva az ablakpárkányon eléri.

Konténerek előkészítése

A korábban használt üvegedényeket ajánlatos először 2 órán át vízben áztatni. Utána gumikefével, ecsettel mossuk ki az üvegeket szappanos, szódavízben és öblítsük ki háromszor. Mossa ki a tartályokat 3 órával a tartósítás előtt.

Ezután sterilizálja gőz fölött vagy sütőben – ahogy kényelmes. Sterilizálási idő - 15 perc.

A legfinomabb receptek

Sokféleképpen lehet betakarítani ezt a gyümölcsöt. A legjobbak az alábbiakban találhatók.

Japán birsalmalekvár

A birsalmadesszertek receptjei közül számos lehetőség közül választhat, így kiválaszthatja az ízlésének megfelelő finomságot, és otthon is elkészítheti.

Classic Jam

A desszert tartalmazza.

• birs - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 250 ml.

Lépésről lépésre a főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket feldaraboljuk, és 10 percre blansírozzuk.
2. Készítsen szirupot 1 kg homok vízben való feloldásával. Öntsük fel a gyümölcsszeleteket cukros vízzel, és tegyük félre 3 órára.
3. A szirupot háromszor fel kell forralni. Forraljuk a keveréket 10 percig, majd tegyük félre 3 órára.
4. Az utolsó főzési folyamatnál hozzáadjuk a maradék cukrot, a masszát fel kell forrni, majd tiszta, pergamennel letakart üvegekbe töltjük.

Szeletek

Desszert szeletekhez birsalma és homok szükséges 1:1 arányban.

A főzés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk.
2. Késsel vágja a pépet a chaenomelesből kemény magra.
3. Töltsük meg az üvegedényeket, és fedjük le homokkal.
4. Fedje le a tartályokat pauszpapírral, nyakkendővel.

Szederrel

A desszerthez a következő termékekre van szükség:

• birs - 1 kg;
• szeder - 500 gr.;
• homok - 1,5 kg;
• víz - 400 ml.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket jól megmossuk és szárítjuk.
2. A gyümölcsöket a ragadós lepedékről hámozzák, apró szeletekre vágják.
3. Cukoros víz készül.
4. A birsalma a forrásban lévő folyadékba kerül.
5. A szedret beborítjuk cukorral, és félretesszük 3 órára.
6. A bogyókat forrásban lévő gyümölcsoldatba öntjük. A desszert fél órát főzzük.
7. A készterméket tartályokba töltjük, feltekerjük.

Fekete berkenyével

A desszerthez szükséges hozzávalók:

• chaenomeles - 400 gr.;
• fekete berkenye - 1 kg;
• homok - 1,5 kg;
• víz - 200 ml.

A főzés módja:

1. Készítse elő a gyümölcsöt, távolítsa el a ragadós bevonatot.
2. Rowant megtelik vízzel, tedd erős tűzre.
3. Miután a bogyók feloldódtak, homokot öntünk a pürémasszába. 10 percig főzzük.
4. Chenomeles szeletekre vágva a hegyi hamuba kerül. Főzzük puhára.
5. Küldje el a desszertet tartályokban, tekerje fel.

citrommal

A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• chaenomeles - 700 gr.;
• homok - 1 kg;
• citrom - ½ rész.

A főzés módja:

1. A gyümölcs fel van szeletelve.
2. A citrusféléket forró vízzel leöntjük, karikára vágjuk.
3. Most el kell készítenie a szirupot, miután felforrt, a keletkező habot eltávolítjuk.
4. A gyümölcsök a sűrített szirupban vannak, 10 percet vesz igénybe a főzés.
5. Csökkentse a tüzet, és főzzük további 40 percig.
6. A forró keveréket edényekbe öntik.

almával

Desszert Hozzávalók:

• chaenomeles - 1 kg;
• alma - 500 gr.;
• homok - 1 kg.

Főzési mód:

1. Gyümölcs feldolgozása, héja.
2. Vágja szeletekre, eltávolítva a csontokat.
3. A kész gyümölcsöket küldje az edényekre, és szórja meg homokkal.
4. 8 óra elteltével keverje meg a keveréket, és főzze háromszor körülbelül 5 percig. Az előkészületek közötti intervallum 5 óra.
5. A főzés utolsó szakaszában a desszert vörös-arany árnyalatú lesz.
6. A finomságot fedővel lezárt edényekbe töltjük.

Fűszerekkel

ételhez használt:

• birsalma szeletelve vagy pépesítve;
• homok - 1-től 1-ig;
• méz - 1-2, nagy része chaenomeles;
• kardamom, szerecsendió, fahéj.

A birsalmát homokkal kell beborítani, és 2 órára félre kell tenni. Levet ad, és a lekvárnak saját szirupja lesz. Ebben a helyzetben nincs szükség folyadékra. A cukor és a gyümölcs tömegét tartályokban osztják el. A tartály ¾ részben meg van töltve.

Az üst aljára törülközőt teszünk, vizet öntünk rá. Desszerttartályokat küldenek bele. Kis tűz készítése után a sterilizálást 15 percig végezzük, miután a víz felforrt. A mézet a forró tartályba öntik, fűszereket küldenek. Ezután a tartályt feltekerjük, és félretesszük hűlni.

Nyers lekvár

Az elvitt finomságokért:

• chaenomeles - 1 kg;
• homok - 1 kg.

Az elkészített gyümölcsöket szeletekre vágjuk, rétegenként egy edénybe rakjuk, megszórjuk homokkal. A finomságot fedővel lezárjuk és hideg helyre tesszük. A gyümölcsöt cukorral darálhatja húsdarálóval, és pürét készíthet belőle.

Chenomeles cukorral reszelve

Desszerthez el kell készítenie:

• birs - 1 kg;
• homok - 1 kg.

Főzési lépések:

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a ragacsosságot, szárítsuk meg.
2. Reszelje le a gyümölcsöt durva reszelővel.
3. Küldje a keveréket egy tálba, szórja meg homokkal, keverje meg. Tedd félre 7 órára.
4. Kavarjuk fel a masszát, amelyből levet engedett.
5. Adagolja steril edénybe, zárja be.

Kandírozott gyümölcsök főzése

Szükséges termékek:

• chaenomeles - 1 kg;
• homok - 1 kg.

A desszert elkészítése:

1. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágják, és homokkal keverik.
2. A keveréket 2 napig érlelik, időnként megkeverve, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
3. Főzze addig, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak.
4. A szirupot lecsöpögtetjük és szitán leszűrjük. A szirup kiürülése sokáig tart, ez akár 12 órát is igénybe vehet.
5. A fennmaradó szeleteket porcukorral megszórjuk, így elkerüljük a ragadást, és alacsony hőmérsékletű sütőben szárítjuk.
6. Az eredmény egy finom desszert.

Lé recept

Sajtó, facsaró vagy facsaró segítségével készítsen levet birsalmából. Ezután vizet adunk a zúzott keverékhez - 120 ml folyadékot 1 kg keverékhez. Ezt a keveréket 70 fokra melegítjük.

Ezt követően ismételje meg az ital préselésének eljárását. Az 1. és 2. extrakció levét egyesítjük és edényekbe öntjük. Ezután a pasztőrözést 85 fokos hőmérsékleten 20 percig végezzük.

A kész ital dugaszolható.

Confiture

Desszert főzéshez a következőket kell venni:

• chaenomeles - 500 gr.;
• folyékony - 0,5 csésze;
• homok - 150 gr.;
• citromlé - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Chenomeles magot vágunk, kis kockákra vágjuk.
2. A cukros vizet citromlével 2 percig forraljuk.
3. A gyümölcsök a cukormasszába kerülnek, és közepes lángon 15 percig főzzük.
4. Turmixgép segítségével a kapott masszát összetörjük.
5. A burgonyapürét lassú tűzön 10 percig pároljuk.
6. A kész csemegét edényekbe osztják és ledugósítják.

Zselé

A desszert elkészítéséhez vegye be:

• birs - 1 kg;
• homok - 800 gr.;
• víz - 250 ml.

A zselé készítéséhez lágy, zöldes gyümölcsöt használnak. Elviszik a levágott héjat, a heréket is, amelyek a lekvárfőzés után maradnak.

Chenomeles vékony szeletekre kell vágni, és vizet önteni rájuk. A folyadéknak kissé el kell fednie a birsalmát. A gyümölcsöt puhára főzzük.

A kapott keveréket leszűrjük anélkül, hogy nyomást gyakorolnánk a gyümölcsre, hogy a gyümölcslé átlátszó megjelenést kapjon. Egy liter italra 800 gr-ot kell önteni. csiszoljuk és főzzük, amíg sűrű massza nem lesz belőle.

A zselé felvágásának megkönnyítése érdekében jobb, ha alacsony edénybe töltjük.

Lépésről lépésre borkészítés

Hozzávalók az ételhez:

• birs - 10 kg;
• homok - 2 kg;
• folyékony - 500 ml;
• citromsav - 40 gr.

A főzés módja:

1. Távolítsa el a magot és a csontokat a chaenomelesből. Reszelje le a pépet, vagy használjon húsdarálót.
2. A zabkását 1 kg homokkal elkeverve a tálba küldjük, amelyet fel kell oldani ½ liter folyadékban. Ezt a keveréket szobahőmérsékleten 3 napig, sötét helyen, időnként megkeverve kell infundálni.
3. Miután a masszát ki kell nyomni, gézzel leszűrni.
4. Öntsön citromsavat és homokot az italba. 1 liter folyadékhoz 150 gr. homok.
5. Ezt a keveréket egy nagy üvegbe öntik, orvosi kesztyűt tesznek rá, aminek az egyik ujját kilyukasztják.
6. A helyiség hőmérsékletének 18 fok felett kell lennie.
7. 5 napos gyakorisággal adjunk hozzá 2-szer 50 gr. cukor.
8. A bornak 3-8 hétig kell erjednie.
9. Amikor a gázzal töltött kesztyű leesik, a bor készen áll.
10. Most szívószál segítségével engedje le a terméket egy üvegedénybe, zárja le, és tegye a pincébe pár hónapra, hogy a bor érleljen.

Japán birsalma kompót télre

A befőtt elkészítéséhez sok chaenomele kell, mert a gyümölcs nem ad jó ízt és illatot. A tartály félig tele van birsalmával.

Vegye még:

• víz;
• 200-300 gr. homok 1 liter folyadékra.

Mielőtt a chaenomeleket edényekbe osztanánk, kissé megfőzzük. A főzési folyamat forrásban lévő vízben legfeljebb 2 percig tart. Ezt a manipulációt szűrőszűrővel is végezzük, hogy elkerüljük a chaenomeles szárításával kapcsolatos problémákat. A folyadék később felhasználható szirup készítéséhez.

A főtt birsalmát edényekbe csomagolva cukros vizet kell készíteni, amelyet lassú tűzön forrni kezd. A kész folyadékot azonnal egy gyümölcsös edénybe öntik. Miután az it alt lezártuk és hagytuk kihűlni.

Tárolási feltételek

A chaenomeles desszertek eltarthatósága az összetevőktől függ. Az átlagos futamidő legfeljebb egy év, a maximum legfeljebb 3 év.

A befőttes üvegeket száraz, hűvös helyen, napfénytől védve kell tárolni. Optimális hőmérséklet: +10-15 fok.

Ajánlott