Rózsaszirom lekvár: 10 házi recept fotókkal

A rózsasziromból készült lekvárt régóta csodálatos finomságnak tartják. Minden rendkívüli. Másoknál korábban főzik, mert fő összetevője a virágzat szirmai. Késő tavasszal vagy nyár elején szedjük be őket. A finomság finom íze csak a virágok aromájához hasonlítható. Az alapanyagok gyűjtése és előkészítése meglehetősen összetett. Igen, és nem mindenki termeszt rózsát - a szeszélyes virág különös gondosságot igényel. Annál értékesebb a háziasszony ügyessége, aki ritka desszertet tud elkészíteni.

A rózsasziromból készült lekvárkészítés sajátosságai

A rózsaszirom lekvár sajátossága elsősorban abban rejlik, hogy a desszert elkészítése jóval a főzés előtt kezdődik.A kezdetnek tekinthető rózsabokrok ültetése. Csak a jó és megfelelő gondozás segíti a rózsák növekedését, amelynek szirmai alkalmasak lesznek csemege készítésére.

Nem minden fajtából főznek lekvárt. Tearózsa és vadrózsa virágzatából készítik. De a nyersanyagok vadon gyűjtése nem fog működni. A vadon élő növények nagyon érzékenyek a kártevők és különféle betegségek támadására. Szirmaik nem alkalmasak étkezésre.

Az összetevők választékának jellemzői

Ahhoz, hogy rózsasziromból finom lekvárt főzzön, ki kell választania az összetevőket. A desszert előállításához rózsa teafajták fújatlan bimbóit vagy frottír csipkebogyót gyűjtik. A növényeknek természetes talajban kell növekedniük. A műtrágyák használata elfogadhatatlan. A rózsák gyorsan felszívják a vegyszereket. Az ilyen édesség többet árt, mint használ.

A virágzatot kora reggel kell gyűjteni, amint a harmat eltűnt. Ebben az időben a növények teljes mértékben megtartják a tápanyagokat.

Az összegyűjtött szirmokat gondosan kiválogatjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes romlott szirmot. Ugyanakkor a hasznos nyersanyagokat elválasztják a bibéktől, porzóktól és csészelevelektől. Ezután a szirmokat alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.

A konténerek elkészítésének szabályai

A tároláshoz használt rózsaszín lekvárt üvegekbe rakják. Ugyanúgy elkészítik, mint bármely lekvárt:

1. Ellenőrizve, hogy vannak-e repedések és forgácsok.
2. Mosd le forró vízben szódabikarbónával.
3. Gőzsterilizált.

Emellett készíts borítókat. Dobja el a rozsdás részekkel és ragadós tömítéssel rendelkező fém fedeleket. Ugyanez vonatkozik a ragadós műanyag fedőkre is, amelyek elvesztették természetes színüket.

Hogyan készítsünk otthon rózsaszirom lekvárt?

Azok a háziasszonyok, akik legalább egyszer kipróbálták ezt a finomságot, azon töprengenek, hogyan készítsenek otthon rózsaszirom lekvárt. Megfelelő alapanyagokkal a folyamat nem nehéz. A rózsaszín desszert évei alatt az emberek sok receptet készítettek.

Lekvár különböző rózsaszirmokból

A rózsaszín desszert teafajta rózsaszirmából készül. De ez nem egy növény, hanem egy egész illatos virágcsoport. Ezek a fajták biztonságosan kombinálhatók egy desszertben. A főzéshez szüksége lesz:

• 100 gramm vegyes vegyes szirmok;
• 400 gramm kristálycukor;
• 70 milliliter víz;
• 5 gr. citromsav.

Az előmosott és szárított szirmokat széles aljú edényekbe helyezzük. Fedjük le őket egy pohár cukorral.A szirmokat kézzel összegyúrjuk cukorral, amíg a növény leve meg nem jelenik. Amikor nedvesség jelenik meg az edényekben, zárja le fedővel, és hagyja beázni. A víztől és a többi cukortól elkülönítve felfőzzük a szirupot. A szirommasszát forrásban lévő szirupba öntik. 15 percig kell forralni. A lekvárt forrón üvegekbe rakják.

Csipkebogyó recept

Csipkebogyó virágzatból lekvár készíthető. A recept ez. A frottír csipkebogyó szirmait veszik. A növénynek a kertben kell nőnie. Kémiailag nem trágyázható. Kötelező:

• fél kiló csipkebogyólevél;
• citromsav - 20 gr.;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál

Először készítse el a szirupot. Ehhez a cukrot vízben keverjük, és forráspontig melegítjük. Az előre elkészített csipkebogyó szirmokat forrásban lévő szirupba helyezzük.5 percig forraljuk. Hűtsük le és adjunk hozzá citromsavat. Ezután újra felmelegítjük, és további 5 percig forraljuk. A forralást addig ismételjük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt sűrűséget. A kész édességeket télre üvegekbe zárjuk.

Tearózsából

200 gramm szirmra lesz szükség. Mosás és szárítás után azonos mennyiségű cukorral meghintjük. A cukros-szirom masszát famozsártörővel összegyúrjuk. A szirupot külön-külön 600 gramm cukorból és 400 gramm vízből készítik. A pépesített masszát a forrásban lévő szirupba engedjük és 10 percig forraljuk. Ez az egyik legegyszerűbb recept a tearózsalekvár elkészítéséhez.

Cukorral reszelve főzés nélkül

A lekvár mellett egy másik finomság elkészítésének receptje is van. Ezek cukorral pépesített szirmok. 300 gramm szirmot zománcozott tálba helyezünk, és 600 gramm cukorral lefedjük. A rózsaszirmokat kézzel őröljük, vagy famozsártörővel gyúrjuk össze.Elkészült a friss finomság.

Tárolási funkciókkal rendelkezik. Az üveg alját megszórjuk cukorral. Az őrölt masszát rákenjük a cukorra. Felülről ismét cukorral borítják.

Lassú tűzhelyben mandarinnal

Ez egy másik módja a rózsaszirom lekvár elkészítésének. 3 friss mandarin, meghámozva és szeletekre vágva Az ereket el kell távolítani a szeletekről. A héját csíkokra vágjuk. 200 gramm szirmot lassú tűzhelybe öntünk, és 300 ml vizet öntünk. 15 percig főzzük a "Leves" program szerint. Ezután 600 gramm cukrot adunk hozzá, és mindent összekeverünk.

A cukros szirmokat ugyanezen a programon további 20 percig főzzük. Ezután adjunk hozzá mandarin szeleteket, és hagyjuk a lassú tűzhelyen további 10 percig. Végül a héjából származó szívószálakat adjuk hozzá. A héjas lekvárt a program végéig főzzük, majd üvegekbe töltjük.

Mézzel

Mézes rózsaszirom lekvár gyorsan elkészül.A virágzatot és a mézet egyenlő arányban veszik. Például: 200 gramm virág és 200 gramm méz. A mézet egy tálba öntik. Egy marék szirmot teszünk bele, és famozsártörővel összegyúrjuk. Amikor a massza közel homogénné válik, hozzáadunk egy új marékkal, és újra összegyúrjuk. Az eljárást addig ismételjük, amíg az összes szirom össze nem keveredik a mézzel.

Citrommal és narancslével

100 gramm szirmhoz egy teáskanál citrom- vagy narancslevet és 70 gramm cukrot adnak. Mindent kis lángra tesznek. A főtt lekvár főzése 15 percig tart.

bolgár

A rózsasziromból készült bolgár lekvár receptje abban különbözik, hogy nem rügyeket, hanem kinyílt virágzatot vesznek nyersanyagként. 200 gramm szirmot leöntünk 250 gramm kristálycukorral, és összekeverjük egy fél citrommal és a reszelt héjjal. Mindent összekeverünk és 4 órán át infundáljuk. Külön-külön szirupot főzünk 300 ml vízből és 250 gramm cukorból.A rózsa-citromos keveréket forró szirupba tesszük és 5 percig forraljuk. Ezután 6 órán át hűlni hagyjuk.

A pektint külön kell elkészíteni. 1 tk pektint összekeverünk 3 teáskanál cukorral. A kihűlt lekvárt 85 fokra melegítjük. Vékony sugárban pektint öntünk bele. 5 percig forr vele a lekvár. Ettől sűrű lesz. De nem veszíti el a színét és az aromáját.

borkősavval

200 gramm rózsaszirmot 500 ml víz és 1 kg cukor szirupjában 3 percig forralunk. Ezután a lekvárt 12 órán át hagyjuk hűlni. A kihűlt lekvárt ismét tűzre tesszük, és alacsony gázon további 20 percig forraljuk. Folyamatosan keverje, és távolítsa el a habot. 3 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá 1 teáskanál borkősavat. A borkősav fokozza a lekvár ízét és aromáját, és hosszabb ideig tart.

Eperrel

100 gramm friss hámozott és megmosott epret 200 gramm kristálycukorral beborítunk. Hagyja állni 5 órán keresztül, hogy a lé kialakuljon. Külön-külön szirupot főzünk 200 gramm cukorból és 100 ml vízből. A rózsaszirmokat kézzel és fél kanál citromsavval bedörzsöljük. A lereszelt szirmokat és bogyókat forró szirupba engedjük le. A lekvárt 5 percig forraljuk. Ezután a masszát lehűtjük, és ismét 10 percig forraljuk. Az eljárást háromszor megismételjük. Ezt követően kész a finomság.

csemegek tárolása

A rózsalekvár tárolása nem különbözik a többi tárolásától. Az elv a következő:

• főtt és főtt finomságot a kamrában vagy a loggián tárolnak;
• ha a desszert nem főtt meg, akkor csak hűtőszekrényben tárolható.

Ez a szabály nem csak a rózsaszirom lekvárra vonatkozik, hanem minden üresre.

Ajánlott