Adjika céklából télre: 7 lépésről lépésre recept fotókkal

Az adzsika egy fűszeres szósz, amely minden ételt megfűszerez. Az alap a paradicsom. Az Adjika eredeti és egyedi lesz, ha kicseréli a fő összetevőt. Érdemes megpróbálni az adjikát télire főzni répából az egyik javasolt recept szerint.

A cékla-adjika főzésének jellemzői télen

A főzési technológia követése az ízletes és egészséges szósz kulcsa. Az edény minden alkatrészét alaposan megmossuk, és ha szükséges, meghámozzuk. Keverés és főzés előtt a komponenseket eszközökkel összetörik.Az étel elkészítése szigorúan a recept szerint történik. Az ecetet a főzés végén adjuk hozzá, hogy ne rontsa el az étel ízét

Az összetevők kiválasztásának sajátosságai

A szószhoz használt zöldségeknek teljesen éretteknek kell lenniük. Előnyben részesülnek a hibák és jelentős sérülések nélküli másolatok.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

Az Adjika télre készül üvegedényekben. A tartályoknak tisztáknak kell lenniük. Ehhez meleg vízben mossák mosószerek hozzáadásával. Ebben a tekintetben javasolt a szódabikarbóna használata.

Az ónfedelek kiválasztása a dobozok típusának figyelembevételével történik. Lehetnek egyszerűek, varratkulccsal történő működésre tervezték, vagy csavartak. Különböző méretű megfelelő üvegedények. A tartály feltöltése előtt forró gőz felett sterilizáljuk.

Legjobb receptek

Szigorúan válogatott alapanyagokból készül. A fűszerek és fűszerek hozzáadása kedvezően hangsúlyozza a jövő szósz ízét. Lehet zöldek és egyéb zöldségek is.

Adjika céklából télre

Hozzávalók a főzéshez:

• répa - 2 kg;
• édes paprika - 250 g;
• sárgarépa - 250 g;
• fokhagyma - fél fej;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• zöldek - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• curry fűszerezés - 0,5 evőkanál. l.

Lépcsős főzés:

1. A zöldségeket és a fűszernövényeket bármilyen kényelmes módon megmossuk és feldaraboljuk – húsdarálóval, turmixgéppel.
2. Növényi olajat öntünk egy vastag fenekű edénybe. Ha melegítéskor fehér füst látható, a cékla megsült.
3. A többi hozzávalót hozzáadjuk a zöldséghez, és a masszát 25-30 percig pároljuk.
4. Ezután hozzáadjuk a masszához az apróra vágott fokhagymát, a gyógynövényeket és a fűszereket. A végén ecetet öntünk az adzsikába. Forralás után a masszát üvegekbe rakjuk.

A recept szerint elkészített sós szósz szobahőmérsékleten tárolható. De egy feltétellel, hogy a tartályt el kell rejteni a közvetlen napfénytől.

koriander változat

Amire szüksége van:

• répa - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• dió - 1 csésze;
• koriander - csomó;
• só - 2 evőkanál. l.;
• balzsamecet - 50 ml;
• őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Zöldségeket és fűszernövényeket aprítson fel, diót daráljon.
2. A céklát lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Miután az ecet kivételével az összes hozzávalót hozzáadta, keverje össze.
3. Hűtés után a masszát húsdarálóval ledaráljuk.
4. Az adzsikát ugyanabba a tartályba helyezzük párolásra, és 15 perc múlva hozzáadjuk az ecetet. A szószt üvegekbe töltjük.

Kiander helyett más gyógynövényeket szednek. De ez a zöld növény adja az adzsikának pikáns és gazdag ízt.

almával

Ugyanaz a recept alapján készült, mint a téli répa-adjika. Az ételhez savanyú almafajtákat használnak, mivel a gyümölcsök helyettesítik az ecetet. Az íz kiegyenlítése érdekében 150 g cukrot és 1 tk. koriander.

tormával

A szósz főtt céklából és tormagyökérből készül. Fűszerekből és fűszerekből babérlevelet, cukrot, sót, őrölt szegfűszeget, szerecsendiót, fekete borsot veszünk. A végén ecetesszenciát adunk hozzá. A víz segít a kívánt állag elérésében.

Paradicsommal

Az adzsikát paradicsomból, céklából, paprikából és almából készítik. Sót, cukrot, fokhagymát, növényi olajat és fekete borsot adunk a keverékhez. Az ételt 1,5-2 órán át főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük.

Kaukázusi adzsika

A "kaukázusi" szó élességgel és pikantériával társul. Bizonyos összetevők használata segít elérni a szósz kívánt ízét. Fokhagymát, diót, koriandert, csípős paprikát, fekete borsot, ecetet, köményt és sót veszünk. Az összetevők kombinációja lehetővé teszi, hogy illatos mártást kapjon.

Fűszeres céklás adzsika chilivel

Az étel elkészítéséhez szabványos összetevőket használnak. Paradicsom helyett lé van, chili paprika használata kötelező. 600 g céklához 2 db-ot veszünk. A kész szósz melegítő tulajdonságokkal rendelkezik.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

Mivel az adjika téli karbantartásra készül, a tárolóhely egy pince, pince vagy erkély. A szószt 1-2 éven belül célszerű felhasználni. Minél hosszabb ideig tárolják a szószt, annál gyorsabban veszít ízéből.

Ajánlott