Grúz adzsika télre: a legjobb receptek az elkészítéshez fényképpel

Fűszeres grúz adzsikára mindenképpen szüksége van, ha sertésszelettel vagy sült csirkeszárnyakkal szeretné kényeztetni magát. A fűszeres fűszerezés jól illik zöldségekhez, halakhoz és süteményekhez. A lényeg, hogy csípős ételeket ehetsz, mert a téli legjobb grúz adzsika receptek fő összetevője a csípős paprika lesz.

Grúz adzsika gyorsan és hőkezelés nélkül

A boltban készletezzen száraz, fogyasztásra kész fűszerekből: koriander, suneli komló, száraz koriander. Vegyünk egy csomagot minden fűszerből. Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot. Friss és fűszeres fűszereket szeretne.

Grúz uzsonnához diót kell vásárolni, receptünkben 7 darabra lesz szükség. Kell még 5 db csípős paprika és egy fél édes, bolgár. A friss fűszernövények nem ártanak, egy csokor kaporral meg lehet boldogulni. Ne felejtsd el a fokhagymát. Ha nagyok a fejek, egy is elég, megtisztítjuk, szeletekre szedjük és présgéppel ledaráljuk.

Az asztalon van minden, ami az étel elkészítéséhez szükséges, ideje elkezdeni a főzést. Először apróra vágjuk a diószemeket és a koriandermagot. Mozsárban készítettem, nagyon szép.

Turmixgépben először a paprikát őrölje meg, majd a zöldeket. Kiveszünk egy nagy salátástálat, poharat vagy porcelánt, beletesszük az összes hozzávalót, kivéve a diómasszát, a fokhagymát és az ecetet. A masszát alaposan összekeverjük. Amikor egyneművé válik, hozzáadjuk a korianderrel és kaporral apróra vágott diót, fokhagymapürét, sót, ecetet. Só és ecet fel 2 teáskanál.Az adjikát néhány percig keverjük, majd áttesszük egy száraz, tiszta üvegbe. Ha az adzsikát grúz nyelven szeretné tárolni télen, zárja le hermetikusan az üvegeket.

orosz adzsika paradicsommal

A receptnek semmi köze Grúzia hagyományos konyhájához – ez egy tisztán orosz, kulináris variáció az adzsika témájára. Paradicsomból és fokhagymából készítjük. Vegyünk 1 kg-nál nagyobb paradicsomot, mert 1 liter pépnek kell lennie. Darálásukhoz elektromos húsdarálót használunk.

Hámozott fokhagymagerezdeket (1 csésze kell hozzá) szintén húsdarálóban csavarjuk. Öntsük a kapott szószt paradicsommal egy tálba és sózzuk. A só 1-2 evőkanál lesz. l. Tartsa az adzsikát egy edényben több órán keresztül, és néha zavarja. Amikor a só szétoszlik, öntsük az adjikát kis üvegekbe.

Adjika classic

A klasszikus adzsika mindenekelőtt a csípős paprika. A recept szerint 250 g-ra van szüksége.Csak 20 g diómag, ugyanennyi fokhagyma. Ízlés szerint sót szórunk, és a következő fűszereket szedjük:

• ízes - 5 g;
• koriander - 10 g;
• kapor - 5 g;
• bazsalikom - 5 g.

A paprika nagyon fűszeres, ezért a vele való munkához kesztyűt veszünk fel. Először megtisztítjuk magoktól és válaszfalaktól, majd megmossuk és 2-3 órára vízbe áztatjuk. A paprika felúszásának elkerülése érdekében helyezzen rá súlyt.

Áztatás után törölközővel szárítsa meg a borsot, és a fűszerekkel együtt mozsárban simára darálja. Só, ha van, adjunk hozzá még. A vastag, klasszikus adjikát száraz tégelybe tesszük - ebben sokáig eláll a fűszerezés a hidegben.

Grúz adzsika paradicsommal és fokhagymával

A grúz adzsika kiváló pác a sütőben sült csirkéhez. Főzzünk többet, hogy egész télen kitartson.

Az ősz tele van érett paradicsommal, amely gyorsan megromolhat, ha nem hasznosítják újra időben. A házi készítésű vörös grúz adzsika jó alternatíva a boltban vásárolt helyett.

Vegyünk 5 kg érett, húsos paradicsomot és ugyanennyi édes paprikát. A keverék fűszeresebbé tételéhez adjon hozzá csípős paprikát a recepthez. Ennél a paradicsommennyiségnél 3 chili hüvely elegendő a mérsékelten fűszeres adzsika kedvelőinek, 5 - a fűszeres ételek szerelmeseinek.

A fokhagyma különleges fűszerességet ad. 500 g kell hozzá, a zöldségeken kívül só, ecet is kell a jobb tartósság érdekében. Ízlés szerint sót teszünk: ha 9%-os az ecet, akkor 1 evőkanál. A zöldségeket turmixgépben őrölje meg (húsdarálóban is megforgathatja).

Az elkészített sót az apróra vágott zöldségmasszába öntjük, felöntjük az ecettel. Fedje le a medencét a munkadarabbal egy tiszta törülközővel, és hagyja egy órán át. Ezalatt az óra alatt keverje meg az adjikát legalább háromszor. Az adjikát üvegekbe töltjük. A bankokat kis mennyiségben kell venni. Télen az üvegeket hűtőszekrényben tároljuk. Az adzsika bármilyen hús finomságot változatossá tud tenni.

Eredeti adjika almával

Hívható-e grúz adzsika télre, ha almát tartalmaz, nem tudom, de azt tudom, hogy nagyon finom.Paradicsom is benne van a receptben, 1,5 kg kell hozzá. Az édes-savanyú almafajták jobban megfelelnek ehhez az adzsikához, pontosan 500 g-ra van szüksége, ugyanannyi édes paprika és narancssárga sárgarépa. Kevesebb fokhagyma kell hozzá - mindössze 300 g A csípős paprika erőssége és mérete is eltérő lehet, így mindenki maga dönti el, hány hüvelyt vegyen. Elvettem 3 dolgot.

Késsel hámozzuk le az almáról a héját, a magházat mindenképpen vágjuk le, a pépet vágjuk kockákra és tegyük félre. A paradicsom héját is el kell távolítani. Ehhez tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 5-6 másodpercig, és ugyanennyit nagyon hideg vízben. Az ilyen kontrasztos fürdők után a bőr sokkal könnyebben eltávolítható. A „csupasz” paradicsomot 4 részre osztjuk, és félretesszük.

A paprika következik. Kezdjük az édesekkel. Megmossuk, szárítjuk, eltávolítjuk a magot a válaszfalakkal és a magokkal együtt, mindegyiket 2 részre vágjuk. Ismételje meg ugyanezt a csípős paprikával.A sárgarépát alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, közepes méretű négyzetekre vágjuk. A fokhagyma kimaradt a zöldségekből. Tisztítsa meg, vágja fel.

Minden zöldség készen van, ideje párolni. A főzéshez vegyen egy nagy serpenyőt, keverje össze az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát, aprítsa fel egy turmixgépben, öntse egy serpenyőbe. Sózzuk az adjikát a szemre, és öntsünk bele 0,5 l olajat. Állni fog a tűzhelyen, és 2 órán át sütjük.

A vége felé öntsük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. A télre grúz nyelven elkészített adzsikát üvegekbe tölthetjük és a polcra küldhetjük.

Adjika tormával a la abház

Ez a recept többnyire csípős chiliből áll. 20 db chili paprika kell hozzá. Erőteljességét ismerve elképzelhető, hogy milyen lesz egy igazi meleg snack. A chili mellett torma és fokhagyma kell. A gyökérből 4 darab, a fokhagymából 200 g marad.Csökkentse az édes paprika fűszerességét. Válassz 10 darabot a legnagyobb, húsos, pirosak közül, amelyek jobbak.

Az összes zöldséget jól megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk, fokhagymanyomóval összetörjük. A tormát lehúzzuk a felső bőréről, feldaraboljuk, húsdarálóban megcsavarjuk. Mindenféle borsot daráljunk le húsdarálóval. Az adjika állaga jobb lesz, ha másodszorra kihagyjuk a zöldségeket.

Tegye a darált zöldségeket egy fedős serpenyőbe, adjon hozzá 4 evőkanál sót és cukrot. Két napig a munkadarabnak meleg helyiségben kell állnia. A harmadik napon öntsön egy pohár ecetet, keverje meg egyszer vagy kétszer 30 perces időközönként. Ezt követően egy erőteljes nassolnivalót üvegekbe lehet csomagolni és hűtőszekrénybe tenni.

Következtetés

Válassz tetszőleges receptet, készíts egy harapnivalót, és télen nem fogsz félni a megfázástól. A csípős paprika és a fokhagyma elpusztítja a szervezetbe jutott baktériumokat. A házi adjika fogyasztása sokkal egészségesebb, mint egy szupermarketből származó snack.

Ajánlott