Cseresznye paradicsom télire: lépésről lépésre savanyítási recept, tárolás

A koktélparadicsom készítésének receptje alkalmas a téli fonásra. Ez a főzési módszer nem használ ecetet. Ehelyett citromsavat kell használnia. Savanyúságot ad a zöldségeknek és puhábbá teszi. A cseresznyeágak a tartósítás során is felhasználhatók. Ez extra ízt ad a paradicsomnak. A tartály szélei mentén elhelyezett levelek esztétikusabb megjelenést kölcsönöznek a tartósításnak.

Szükséges hozzávalók

A recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

paradicsom - 1,5-2 kilogramm;
cseresznyelevél az ágakon (akár 10 centiméter hosszú) - 4-5 darab 1 üvegenként;
1 liter víz;
5 evőkanál só (lapos);
1 pohár cukor vagy méz;
2-3 gerezd fokhagyma;
6 szegfűborsó;
1 teáskanál citromsav (lemez nélkül);
szegfűszeg – 2 darab (opcionális).

Előkészítő munka

Főzés előtt gondosan sterilizálja az üvegeket. Ehhez öblítse le őket, és tegye hideg sütőbe. Melegítse fel 150 C°-ra, és tartsa ott a tartályt 10 percig konzerválás céljából.

Cseresznye ízű paradicsom recept: főzés lépésről lépésre

Amikor a cseresznye leveleit és ágait hozzáadják a tartósításhoz, elnyeri az aromájukat. Ezért a munkadarab illatának javítása érdekében néhány csírát levelekkel kell hozzáadni.

Melyik paradicsomot válasszuk és hogyan készítsük el

Érett, sértetlen, közepes méretű paradicsom főzésre alkalmas. Bármilyen fajta használható, de a krémes paradicsom jobban megfelel.

Tedénybe helyezés előtt a szárát villával vagy fogpiszkálóval meg kell szúrni, hogy a zöldségek ne repedjenek szét.

A paradicsom üvegekbe helyezése

Főzéskor használjon 1,5-2 literes üvegeket. A cseresznye paradicsom megfelelő főzéséhez az összes összetevőt meghatározott sorrendben kell elhelyezni:

Tegyen szemes borsot és 1 gerezd fokhagymát egy sterilizált edény aljába.
Töltsük félig paradicsommal.
Fedje le körben a falakat cseresznyeágakkal.
A maradék fokhagymát, szegfűszeget és paradicsomot tedd egy tálba.

Illatos sólé főzése

A sóoldat elkészítéséhez öntse az üveget a benne lévő összetevőkkel, fedje le, és hagyja állni 15 percig. Ezután öntse vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot (vagy mézet) és citromsavat.

Forraljuk fel az egész keveréket.

A kapott sóoldatot a cseresznyeágakkal bélelt zöldségekre kell önteni. Ezután fel kell tekerni a tartályokat fedővel, fejjel lefelé fordítani, és ruhával be kell csomagolni. Hagyja kihűlni a befőttet. Ezt követően a pácolt paradicsom tárolható.