Hogyan mentsük el a petrezselymet otthon télre

A petrezselyem minden konyhában gyakori vendég, a háziasszonyok el sem tudnak képzelni bizonyos ételeket e pikáns illatos fűszer nélkül. Nyáron ez egyszerű - csak menjen a kertbe, és gyűjtse össze az illatos leveleket, télen viszont nehezebb - meg kell elégednie a vásárolt zöldekkel. Nem szükséges ezt megtenni - a fűszerkészleteket előre elkészítheti. Mielőtt otthon télen tárolná a petrezselymet, ajánlott megtanulni néhány egyszerű szabályt és trükköt, amelyek lehetővé teszik, hogy egész évben illatos zöldek kerüljenek az asztalra.

Petrezselyem betakarítás, betakarítás

Mielőtt elkezdi a fűszerek betakarítását, ismerje meg a betakarítás és a zöldségek tárolásra való előkészítésének jellemzőit. Egészséges növényeket kell választani, a leveleknek gazdag sötétzöld árnyalatúaknak kell lenniük. Javasoljuk, hogy a meleg évszakban a téli készletekkel foglalkozzon - ez nem befolyásolja az ízt és a hasznos tulajdonságokat, a lényeg az, hogy jó minőségű alapanyagokat gyűjtsön be, kártevők és betegségek jelei nélkül.

Ha zöldek és rizómák készítését tervezi, jobb, ha ősszel elkezdi kiásni a termést. Ekkor halmozódott fel a fűszer a föld alatti részben a maximális mennyiségű egészséges elemet.

Ossza fel az összegyűjtött petrezselymet részekre - a leveleket külön-külön, szabadítsa meg a gyökereket a homoktól és a földtől, öblítse le, szárítsa meg. Óvatosan járjon el, hogy a talaj ne kerüljön a göndör levelekre – nehéz lesz lemosni.

Friss petrezselyem tárolása a hűtőszekrényben

Ha a közeljövőben petrezselymet kíván használni, nem kell előkészületekkel foglalkoznia – a fűszer néhány hétig nem veszíti el megjelenését, ízét és hasznos tulajdonságait. Javasoljuk, hogy a göndör leveleket és a gyökeret külön tárolja, ehhez szorosan zárható edényeket használjon.

Mielőtt a növényi részeket konténerekbe küldi, feltétlenül öblítse ki, hagyja lefolyni a vizet (ehhez használjon szűrőedényt). Mosás után szalvétával távolítsa el a felesleges nedvességet. Nem szükséges teljesen kiszárítani a fűszert – kis mennyiségű nedvesség megakadályozza a levelek kiszáradását.

Petrezselyem téli tárolási módjai

Van néhány egyszerű módszer a fűszer ízének és egészségügyi előnyeinek megőrzésére. Nem szükséges az összes receptet felhasználni vagy kísérleteket végezni – kiválaszthatja a legmegfelelőbb és legegyszerűbb lehetőségeket, amelyek lehetővé teszik, hogy könnyen megbirkózzon az üres helyekkel.

A következő téli tárolási módokat használhatja:

• fagyasztás (az összes vitamint megőrzi);
• szárítás;
• sózás;
• olajban való tárolás.

Nincs különösebb nehézség a téli fűszerek betakarítása, még a tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik a folyamatokkal, aki először kezd otthon érdekes és hasznos tevékenységbe.

Freeze

A háziasszonyok körében a legnépszerűbb a fagyasztott fűszer – a petrezselymet fagyasztóban tartva az íz és a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül érhető el. Egyszerűen megteheti – öblítse le a zöldeket, teljesen távolítsa el a nedvességet, formálja kis csokorba, és rakja edényekbe fagyasztásra.

Ennek a módszernek a hátránya, hogy a kiolvasztás után a prezentáció enyhén elveszik, és a szeleteléssel is gondok vannak.

Kényelmesebb módja a fagyasztásnak, ha először feldaraboljuk a zöldeket. A kapott zagyot zsákokba helyezzük (egy használathoz ajánlott kis zacskókat venni), küldjük a fagyasztóba. Hozzáadhat más aromás fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát. Télen elég beszerezni egy kocka fűszert és elküldeni egy szószba vagy levesbe, hogy illatos, illatos ételt kapjunk nyári melegséggel. Télre lefagyasztják a petrezselymet, egyszerűen sóval bedörzsölve – az ilyen készítményt télen a vajhoz adják, és szendvicsekhez használják.

Szárítás

Az aroma, a csodálatos tulajdonságok, az íz és a gyógyászati tulajdonságok télre történő mentése segít a növényi anyagok feldolgozásának egy másik módjában - a szárításban. Az előkészítés nem igényel különösebb nehézséget:

1. Öblítse le a növényi anyagokat, válassza ki a romlott leveleket.
2. Tegyen fel egy szalvétát, törölközőt, távolítsa el a nedvességet.
3. Vékony rétegben kenjük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. Küldje be a növényi alapanyagokat a sütőbe (a hőmérséklet nem lehet 50 foknál magasabb).
5. Szárítsa meg, rendszeresen keverje meg a leveleket, hogy egyenletesen tudjon megszabadulni a nedvességtől.

Töltsön üvegedényeket szárított petrezselyemmel, amelyek jól zárhatók. A téli tároláshoz használhat vászonzacskót is, de ilyenkor rendszeresen ellenőrizni kell, hogy a levelek nedvesek-e.

A petrezselymet száríthatjuk előre vágott formában is. A fűszerpor használata egyszerű – adjuk hozzá a majdnem kész ételhez.

Sózás

A petrezselyem téli sózása egyszerű folyamat, de lehetővé teszi a zöldek minden hasznos tulajdonságának megőrzését. Öt rész zúzott levelek - egy rész só. Fontos, hogy jódmentes terméket vegyünk – a jódozott só csökkentheti a savanyúságok eltarthatóságát.

A petrezselyem sózása egyszerű – aprítsa homogén pépesre, őrölje meg sóval, töltse meg az előmosott edényeket. Tegye a zöldeket szorosan egy tégelybe, dörzsölje össze a kezével, próbálja eltávolítani a légbuborékokat.

Fontos! A téli sózás utolsó szakasza az, hogy szorosan le kell fedni és a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldeni.

Olajban

Télre petrezselymet főzhetsz olajban, amelyet gyakran húsételekhez kész szószként tálalnak. A recept egyszerű:

1. Aprítsd fel a petrezselymet.
2. Tegye a növényi anyagokat egy tégelybe.
3. Adjon hozzá egy kis sót, ha szükséges.
4. Petrezselymet öntsünk növényi olajjal.

Tárolja az üres télen a hűtőszekrényben. Ha szükséges, vegye ki a megfelelő mennyiségű zöldet, szorosan fedje le fedővel, és küldje vissza a hidegbe.

A petrezselyem sok erénnyel rendelkező fűszer, amelyek közül az egyik kiválóan eltartható hosszú ideig. Különféleképpen használhatod a téli felkészüléshez, mindegyik jó a maga módján, így nem kell csak egyre korlátozódnod. A lényeg az, hogy a fűszeres aroma és a pikáns íz egész télen örömet okoz, a meleg nyári napokra emlékeztetve.

Ajánlott