Áfonya mézzel télre főzés nélkül: 2 recept, lépésről lépésre, tárolás

A Heather családba tartozó cserje éjkék bogyói egyformán jó ízűek és táplálkozási tulajdonságok. Frissen fogyasztják, és többféleképpen feldolgozzák is, például áfonyát mézzel töltenek fel télre forralás nélkül. Az édes tartósítás sokfélesége mellett tudományos szempontból ez a módszer tűnik a leghelyesebbnek.

Mire jó az áfonya?

100 g bogyó mindössze 57 kcal-t tartalmaz, valamint tanninokat, C- és PP-vitamint, természetes cukrokat, vasat, káliumot. De a legfontosabb az antocianinok, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező színező pigmentek.Az áfonya rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét és védi a látást.

Az áfonyával készült blankok előnyei hőkezelés nélkül

A hőkezelés hiánya megőrzi a vadon termő bogyók biológiailag aktív anyagainak akár 80%-át, beleértve az aszkorbinsavat és a retinolt, a szaponint és számos szerves savat.

Az összes szükséges hozzávaló elkészítése

A lekvárrá való feldolgozáshoz a friss bogyókat ki kell válogatni az alomból, a romlott gyümölcsöket el kell távolítani. Ezután közvetlenül főzés előtt öblítse le, és szárítsa meg tálcán vagy konyharuhán. Ez egy fontos lépés – elvégre a vízcseppek olyan mikroflórát tartalmaznak, amely a termék erjedését okozhatja.

Jobb a rétet, tajgát gyógynövényekből szedni, folyékony és nem hajlamos a cukrozásra.

Lépésről lépésre a mézes nyers áfonyalekvár elkészítésének folyamata

Ehhez bogyókra és mézre lesz szükség, 1:1-1 kg termék arányban. Darálja le a bogyókat, egyszerűen összetörve, kiengedve a levét anélkül, hogy pürévé dörzsölné. Tegyünk rá mézet, és turmixgéppel turmixoljuk össze újra az áfonyát.

Tegye a keveréket üvegekbe, zárja le a fedelet, és tárolja a lekvárt.

Recept mézzel és dióval

Ez a recept szinte az előzőt másolja, de 500 g diót is kell hozzá adni. A magvakat száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, és apróra vágjuk. Keverje össze a diót mézzel, és keverje össze bogyópürével. Töltsd meg vele az üvegeket.

Hogyan és mennyi ideig tároljunk természetes terméket?

A mézzel pürésített áfonyát ugyan nem kell főzni, de elősterilizált üvegedényekben, hermetikusan lezárva, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Általában ez a hűtőszekrény alsó polca. A termék átlagos eltarthatósága 6-8 hónap.