Egres cukorral télre főzés nélkül: 5 főzési recept lépésről lépésre

A nyers lekvár ma nagyon népszerű étel. Illatos, megőrzi a friss gyümölcsök ízét és illatát, és leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Egres főzés nélkül télre cukorral egyszerű dolog, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. A nyers csemege télen felhasználható különféle házi ételek elkészítéséhez, például zseléhez, amelyet pite töltelékének teszünk.

A cukorral pépesített egres főzésének jellemzői télre

A nyers csavart egres desszert könnyebben elkészíthető, mint a hagyományos recept szerint. A várt eredmény eléréséhez azonban számos szabályt be kell tartania.

Speciális alapanyag-választék

A főzés nélküli finomság elkészítéséhez éretlen bogyós gyümölcsök fogyasztása javasolt. Nagyon puha csontjaik vannak, ami nem rontja el a desszert ízét. Az éretlen egres több pektint tartalmaz, amitől a hidegen készült desszert kellemes, lekvárszerű állagot ad.

A gyümölcsök előkészítése a főzési folyamathoz, távolítsa el a stigmákat és a farkokat. Ezt körömollóval lehet megtenni. A kész bogyót víz alatt mossuk és szárítjuk.

Ha az egres nedves, a munkadarab vizesnek tűnik, gyorsan elhasználódik. A bogyó gyorsabban kiszárad, ha olyan törölközőre terítjük, amely jól felszívja a nedvességet.

Mielőtt hideg desszertet tesz egy edénybe, meg kell várnia, amíg a bogyópürében lévő kristálycukor teljesen feloldódik. Hogy a finomság hosszabb ideig megmaradjon, az üvegekbe osztás után a tetejét cukorral bekenjük.A lekvár megkeményedik, cukordugó képződik, amely megvédi a savanyúságtól.

Konténerek előkészítése

A lekvártartályt szódával kimossák, és sterilizálási eljárásnak kell alávetni. Fém és műanyag fedőket is használnak, amelyeket használat előtt fel is forralnak.

Hogyan készítsünk otthon kandírozott egrest?

A desszert otthoni elkészítéséhez sokféle receptet használnak.

Klasszikus főzés nélkül

2 liter lekvárhoz a következő mennyiségű termékre lesz szüksége:

• 1 kg egres;
• 1,5 kg kristálycukor.

Főzési lépések:

1. A bogyókat kiválogatjuk, a farkokat eltávolítjuk. Csap alatt mosva, törölközőn szárítva.
2. A szárított egrest egy húsdarálón görgetik át. Az érett és puha bogyók turmixgéppel összetörhetők.
3. A masszát kristálycukorral kikeverjük, 100 gr-ot hagyunk a végén megszórni a kész desszertet.
4. Az egres tálat 6 órára gézzel fedjük le, és időnként megkeverjük, hogy a cukor gyorsan feloldódjon.
5. A kész reszelt terméket egy sterilizált edénybe küldjük, a tetejét cukorral meghintjük.
6. Az üvegeket szorosan lezárjuk, és a hűtőszekrénybe küldjük.

citrommal

Szükséges termékek listája:

• egres - 1,2 kg;
• cukor - 6 csésze;
• közepes citrom - 2 db

A bogyó megmozdul, kimosódik. A citrusféléket is meg kell mosni, ne vágja le a héját. A citromot vágni, kimagozni kell.

Ezután a termékeket durván kell forgatni. Ehhez használhat turmixgépet.

A kész keverékbe cukrot öntünk, mindent jól elkeverünk, bedörzsölünk. Egy tál lekvárt gézzel letakarunk, hogy a por ne hatoljon be, és félretesszük, amíg a lé meg nem jelenik és a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.

A hideg desszert edényeket csak sterilizálva használják, mivel a gyümölcs nem vesz részt a hőkezelésben. Az elkészített, cukorral csavart egreseket tartályokba osztják, szorosan összecsavarják és a hűtőszekrénybe küldik.

narancssárgával

Használd finomságok készítéséhez:

• 2 kg egres;
• 5 db narancs;
• 2,5 kg cukor.

Lépésről lépésre:

1. A gyümölcsöt jól megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. A citrusféléket ecsettel mossuk, darabokra vágjuk. Nem kell eltávolítani a héjat, mert ő adja a finomságnak jó aromát és ízt. De a magokat el kell távolítani.
3. Az elkészített ételeket turmixgéppel, húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel őrlik.
4. A kapott masszát az edényekre küldjük. A cukrot kis adagokban öntjük bele. A lekvárt addig kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Narancsos reszelt gyümölcs pár órát álljon hűvös helyen.
6. Ezután a kandírozott terméket fedővel lezárt tartályokba osztják.

Öt perces recept

A frissen reszelt egrest használó, főzés nélküli receptekkel ellentétben az ötperces lekvár elkészítése rövid feldolgozási időt igényel.

Ahhoz, hogy finomságot készíts, a következőket kell bevinned:

• egres - 600 gr.;
• cukor - 500 gr.;
• víz - 100 ml.

A begyűjtött bogyókat kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk, folyó víz alatt megmossuk. Tiszta gyümölcsöket küldenek a serpenyőbe, 250 gr. cukor a lé kivonásához. Megteheti este, egész éjszakára hagyva, vagy reggel, hogy este lekvárt főzzön.

Ha ez nem lehetséges, és gyorsan szeretne lekvárt főzni, akkor ez a lépés kimarad. A bogyókat azonnal megtöltjük vízzel, és gázra helyezzük.

Nagy tüzet nem javasolt csinálni, lassú, közepes fokozaton melegíteni.

Gyümölcsök, kristálycukorral, egy idő után levet adnak. 125 ml vizet kell hozzáadni hozzá, és a tűzre kell küldeni. A melegítési fokozatnak minimálisnak kell lennie, így a finomság fokozatosan felmelegszik, és a hasznos alkatrészeknek nem lesz idejük összeomlani, ahogy az hirtelen hőmérséklet-emelkedés során történik.

Miután az edény tartalmát felforr altuk, öntsük rá a maradék cukrot, keverjük össze egy falapáttal. A habot el kell távolítani. A lekvárt a forrástól számítva 5 percig főzzük.

Ennyi idő elég ahhoz, hogy az egres szirupba ázzon, és megőrizze előnyeit.

Ha a desszert a hűtőszekrénybe kerül, akkor azonnal ki kell rakni egy sterilizált edénybe. Más tárolási körülmények között a finomságot le kell hűteni, újra fel kell melegíteni és 5 percig főzni, majd üvegekbe kell tölteni.

Hűtőszekrényben való tároláshoz

A fagyasztott egres téli főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egres - 1 kg;
• cukor - 300-400 gr.

A desszert elkészítéséhez jobb, ha túlérett, vékony héjú bogyókat veszünk.

A gyümölcsöket megmossuk, összetörjük. Húsdarálóval, tológéppel is beszerezheti az egrest.

Ezután a pürét összekeverjük a cukorral, összekeverjük és edényekbe csomagoljuk, a tetejére öntjük. Ezután a desszertet kicsit le kell hűteni a hűtőben, majd át kell tenni a fagyasztóba.

A késztermék tárolása

Az őrölt egres cukorral hűvös helyen tárolandó. Lehet hűtőszekrény, pince.

Ajánlott