Céklabor: 4 egyszerű recept, lépésről lépésre otthon

A friss céklából készült bor nagyon szokatlan alkoholos ital. És itt nem is az a lényeg, hogy kevesen tudják, hogy ebből a zöldségből finom desszert ital készíthető, hanem elképesztő lilás-rubin színében, gazdag aromájában. A gyömbér és a citrusfélék segítenek még jobban gazdagítani a bor ízét. Ahhoz, hogy a bor kiderül, sokáig eltartható legyen, nagyon fontos az arányok betartása.

Főzési technológia

A céklabor készítésének technológiája némileg eltér a szőlő- vagy gyümölcsalkoholos italokhoz használt technológiától.

A következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• csak egy piros gyökér alkalmas, másikat nem vehetsz;
• Lehetetlen eltávolítani a zöldség héját, különben nem megy végbe erjedés;
• a céklát jól megmossuk, és a korhadt részeket eltávolítjuk;
• tehet bele citrusféléket, asz alt szilvát és gyömbért, más bogyós gyümölcsökkel, fűszerekkel vigyázni kell;
• hogy a bor utáni "repülés" normális legyen, maximum alkoholt tartalmazott, jobb almából, mazsolából vagy szőlőből házi kovászt venni;
• az összes használt tartály és szerszám sterilizálása kötelező;
• ne vegyen be réz-, vas- vagy alumíniumtálakat, mert azok oxidálódhatnak a savanyú zöldséggel való érintkezéskor;
• fa, zománcozott (csak forgács nélkül) és üvegpalackok és tárolóedények lesznek a leginkább elfogadhatóak.

A répabor nem csak egy fillérért elkészíthető finom ital. A természetes vitaminok és mikroelemek igazi tárháza is. Enyhíti az emésztési problémákat, segít a fogyásban és javítja a szívizomzatot.

Hogyan készítsünk céklabort otthon

Használja a bevált receptek egyikét.

Egyszerű recept

Ez a recept meglehetősen egyszerű, még egy kezdő borász is megismételheti. De ugyanakkor az íze kiváló, a répabor tökéletesen helyettesíti a szokásos szőlőbort. Be kell vennie:

• 2 kilogramm cékla;
• 4 liter tiszta víz;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 150 gramm könnyű mazsola;
• asz alt szilva (ha van).

Először is alaposan öblítse le a céklát, ne távolítsa el a bőrt. 1-2 centiméteres kis darabokra vágjuk. Ezután tegye a darabokat egy serpenyőbe, és kezdje el 100 fokra melegíteni. Amint felforrt, azonnal csökkentse a hőt minimálisra, főzzük, amíg a cékla teljesen megpuhul.Ezután hűtsük le, azonnal szűrjük le félbe vagy háromszor összehajtott gézzel. Hagyja csak a levét, és maga a pép máris kidobható.

Adjon hozzá 500 gramm cukrot, mazsolát és asz alt szilvát a lila italhoz, és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hagyja három napig egy száraz és meleg szobában, hogy meginduljon az erjedés.

Amint megjelenik a hab, azonnal öntse a fermentációs palackba. Fel kell tenni egy vízzárat vagy egy közönséges gumikesztyűt. Ebben az esetben csak harmadára kell feltöltenie a tartályt, és nem több - különféle folyamatok fognak bekövetkezni, így nagy a valószínűsége a sörlé öntésének.

Négy nap elteltével adjon hozzá egyharmad cukrot, hagyja ismét négy napig, majd ismételje meg a rituálét.

Megértheti, hogy az erjedés véget ért a világosabb tónus megszerzésével, az üledék leeresztésével és a szén-dioxid-kibocsátás hiányával. Ezután öntsük a bort üvegekbe, tegyük hűvös helyiségbe két hónapra (legfeljebb 16 fokra).

Ginger variáns

A gyömbér egy csipetnyi fűszert ad a cékla alkoholos italához. A következő összetevőket veszik:

• 2 kiló cékla;
• 2 nagy citrom;
• 1 evőkanál borélesztő;
• 1 kilogramm cukor;
• 4 liter forr alt víz;
• 50 gramm gyömbérgyökér.

A céklát apró darabokra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a gyömbért. Hagyja békén négy-öt napig.

Amint nagy világos hab jelenik meg, a kompozíciót gézen kell átszűrni.

A cukor felét, a citromlevet hozzáadjuk a maradék tiszta léhez. Hagyja négy napig legalább 18 fokos, de lehetőleg magasabb hőmérsékleten. A bor a palackban erjed. Feltétlenül engedje el a szén-dioxidot, és tegye be a csövet.Három nap elteltével lecsöpögtetjük az üledékről, üvegekbe töltjük, és legfeljebb három hónapig az alagsorban erjesztjük.

citrusfélékkel

Nem merülhetnek fel különösebb nehézségek. A recept hasonló az előzőhöz. A citrusféléket azonnal hozzáadjuk a főtt répához. Együtt barangolnak. Ezzel fényesebbé teheti az ízét.

Gazdaságos céklabor

Vegye:

• 3 kg cékla;
• 4 liter víz;
• 200g mazsola;
• 2 kg cukor;
• 200 g asz alt szilva (opcionális);
• 30g élesztő.

A céklát bedörzsöljük, 2 órán át főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, az asz alt szilvát és a mazsolát, majd azonnal hagyjuk erjedni egy edényben, legfeljebb 15 napig.

Az üledékről leszűrjük, üvegekbe töltjük, és sötét és hűvös helyiségben további 3 hónapig erjesztjük.

A késztermék további tárolása

A céklabor általában 12 fokos erősségű. Sötét és hűvös helyiségben (5-15 fok között) akár két évig is tárolható. Győződjön meg arról, hogy az edény teljesen le van zárva.

Ajánlott