Málna cukorral télre főzés nélkül: lépésről lépésre recept, arányok

A málna cukorral télen, egyszerű recept alapján történő főzés nélkül, minden háziasszonyt megörvendeztet az egyszerű elkészítéssel. A legfontosabb dolog az, hogy szigorúan tartsa be a receptet, válassza ki a kiváló minőségű összetevőket és gondosan sterilizálja a tartályt. Csak ebben az esetben lehet finom lekvárt kapni, aminek az üvegei néhány nap után sem dagadnak meg.

A cukorral pépesített málna főzésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a cukorral kiegészített málna ízét és a lehető legjobban megtartsa a tápanyagokat, fontos betartani néhány szabályt. Ha a bogyókat kézzel szedjük, akkor jobb, ha ennek időpontját napos időben, napközben választjuk meg.Úgy tartják, hogy az ebben az időszakban betakarított málna a legédesebb és a legjobb ízű. De vegye figyelembe, hogy:

• főzés nélkül érdemes lekvárt készíteni a betakarítás után azonnal, mert a málna gyorsan romlik és megsavanyodik;
• gondosan ügyeljen az arányokra – csak így érheti el a jó konzisztenciát;
• a poloskák és más rovarok eltávolításához, amelyek a málnában lehetnek, a bogyókat enyhén sós vízzel 15 percig előre megtöltjük;
• konzerválás előtt a málnát teljesen meg kell szárítani – a víz behatolása az üvegek megduzzadását okozza.

A kész kompozíció nem tárolható hosszú ideig. Azonnal feltekerik a bankokra.

Alapanyagok előkészítése

A receptben szereplő málna legyen jól érett, puha, de kemény. Ha szétesik, azaz túlérett, akkor fennáll annak a veszélye, hogy az íze túl telített lesz, és az üvegek megduzzadnak. A betakarítást napos időben kell végezni.

Befőzés előtt a bogyókat alaposan megmossuk. Ha vannak rovarok, akkor a terméket enyhén sós vízzel öntjük (1 evőkanál só elegendő egy liter vízhez). A kompozíciót 15 percig a bogyókra öntjük. A bogarak és más szúnyogok önmagukban úsznak fel a felszínre, és egy egyszerű kanállal összegyűjthetők.

Mosás után a málnát meg kell szárítani. Tehetjük a napos oldalra is, de ne hagyjuk, hogy a bogyók elkezdjenek megsavanyodni.

Konténerek előkészítése

Bármilyen sterilizációs módszer megfelelő. A bankok akár egy litert is igénybe vehetnek - a nagy gyümölcsökben rosszabbul tárolódnak. A kész keveréket teljesen tiszta és sterilizált tartályokba helyezzük. Ugyanakkor, ha nem fém, hanem polietilén burkolatot használnak, először 5-7 percig vízben kell főzni.

Főzési módok

Használja a bevált receptek egyikét.

Klasszikus recept cukorral reszelt málnához

A málna gyors téli cukrozásához a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm fő összetevő;
• 1,5 kilogramm kristálycukor;
• 100 gramm porcukor.

Az elkészített bogyót zománcozott edénybe helyezzük. Hozzáadjuk a cukrot és fatörővel összegyúrjuk. A reszelt friss málna még minőségi turmixgéppel is finom lesz.

De először meg kell találnia, hogy a készülék képes-e együttműködni a bogyókban található magokkal.

Hagyja együtt az ételt néhány órára. Ebben az időben végezzen alapos sterilizálást. 3 óra elteltével a keveréket tiszta üvegekbe helyezzük. Ugyanakkor helyet kell hagyni az úgynevezett cukordugó elkészítéséhez. A lekvárt porcukorral megszórjuk és feltekerjük.

Fagyasztott málna

Ha a málnát a fagyasztóban tárolja, majd folytatja a tartósítást, a lekvár nagyon lágy, könnyű és folyékony lesz. A bogyók enyhén fagyasztottak, de teljes megszilárdulásuk és jégkéreggé alakulásuk nem megengedett. Szükséged lesz:

• 1 kilogramm málna;
• 1 kilogramm cukor.

Kiolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot. Miután a lé összekeveredett és a cukor teljesen feloldódott, a készítményt gézre merítjük. A lecsepegtetett levet üvegekbe zárjuk.

Nincs sterilizálás

Sajnos a málnát nem lehet télre bezárni sterilizálás nélkül. A tartályok egyszerűen megduzzadnak, és a lekvár megromlik. De ha nyáron szeretne egy finom és édes csemegével kedveskedni magának és családjának, készíthet friss desszertet. Kötelező:

• 1 kg fő összetevő;
• 300 gramm cukor;
• 300 gramm porcukor.

A bogyókat néhány órán át állni hagyjuk, előzőleg cukorral lefedve. Mivel az összes lé kifolyik, bolhapiaccal együtt megőrlik. Ízlés szerint különféle fűszerek adhatók hozzá. Jól illik szegfűszeghez, vanillinhez.

Fekete ribizlivel

Ennél a receptnél a feketeribizli érett, a lehető leglédúsabb. Először cukorral kell bedörzsölni, majd hozzáadni a málnához, amíg meg nem jelenik a lé. Hagyd állni 2-3 órát, ekkor sterilizálják a tartályt.

Több cukorra van szükség (2 kg bogyóhoz 2,5 kiló megy), ebben az esetben a finomság egyáltalán nem lesz savanyú, hanem csak édes ízével és megfelelő állagával fog tetszeni.

Eperrel

A reszelt termék eperrel elkészítése meglehetősen egyszerű. Szükséged lesz:

• 1 kg málna;
• 1 kg eper;
• 1,8 kg cukor.

Az összetevőket gondosan előkészítjük, és szárítás után zománcozott edénybe helyezzük. Elaludni cukorral. 2 óra elteltével, amikor megjelenik a lé, szitán kell átdarálni. Az eper lereszelésének megkönnyítése érdekében apróra vághatja.

Egész bogyókkal

Egy készség kell ahhoz, hogy egy egésszel zárd le. Mivel kevés lesz a folyadék, vizet adunk hozzá. Kötelező:

• 1,5 kg cukor;
• 1 kg málna;
• 800 ml víz.

A cukrot és a vizet összekeverik egy edényben, és megvárják a teljes feloldódást. A megmosott bogyókat sziruppal felöntjük, 4 órán át állni hagyjuk, majd üvegekbe forgatjuk.

Málna öt perc

Az e recept szerint a saját levükben csavart bogyók minimális erőfeszítést igényelnek a háziasszonytól. Az összetevők tömeg szerinti standard mennyiségét egyszerűen összekeverjük, és 5 órán át állni hagyjuk. Az időszak végén a levet lecsepegtetjük, és öt percig forraljuk. A bogyókat üvegbe tesszük és sziruppal felöntjük.

Saját lében

A recept szabványos, de a daráláshoz és a tökéletes állapotú masszához csak jól érett termékeket kell használni. Egy fából készült bolhapiac is megteszi.

Turmixgépben

A turmixgépben összetört finom bogyók finom ízük és enyhén viszkózus állaguk miatt tetszenek a gyerekeknek. A recept szabványos, de ahhoz, hogy a cukrozott keverék hosszabb ideig tárolható legyen, nem egy kiló cukrot kell venni, hanem 1,2 kg-ot.

Üres tárhely jellemzői

A befőttes üvegeket megfelelően tárolja sötét és hűvös helyen, legfeljebb 6 hónapig. Minél több cukor, annál hosszabb az eltarthatóság.

Ajánlott