Padlizsán sárgarépával télre: 3 legjobb recept, lépésről lépésre fotókkal

A magánházak és nyaralók tulajdonosai gyakran készítenek konzerv falatokat télre. Nyáron és ősszel is sokféle étel tartósítható. Vannak, akik szívesebben konzerválják a padlizsánt sárgarépával télre.

A padlizsán sárgarépával főzésének jellemzői télen

Mielőtt elkezdené a padlizsánkészítmény elkészítését, javasoljuk, hogy ismerje meg az ilyen zöldséges ételek elkészítésére vonatkozó főbb ajánlásokat:

közepes méretű fiatal és nem túlérett padlizsánt használnak a befőzéshez;
készítse el a padlizsán snacket kis sterilizált üvegekbe;
a zöldségeket ajánlatos aromás fűszerekből készült, speciális sós lében pácolni;
a főtt zöldségkészítményeket hűvös és sötét helyen, napfény nélkül kell tárolni.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

Előre ki kell választani azokat a zöldségeket, amelyek a legmegfelelőbbek a zöldségkészítmény elkészítéséhez.

Azoknak, akik minden évben tartósítják a zöldségeket, azt tanácsoljuk, hogy fiatal gyümölcsöket szedjenek. Felületükön nem lehetnek tisztázott foltok vagy ráncok. Ezenkívül a zöldség kiválasztásakor ellenőriznie kell annak rugalmasságát. Nem lehet túl puha vagy ráncos. Az éretlen gyümölcsökben a bőr sötétlila színű. Ne vegyél túl nagy kéket, mert sok folyadékot tartalmaznak

A kiválasztott zöldségeket először be kell készíteni a befőzésre. Először vízben megmossuk és meghámozzuk. Ezután sóval beborítjuk és 10-20 percig állni hagyjuk, hogy a keserű utóíz eltűnjön.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A konzervételek hosszú ideig tartó megőrzéséhez minden edényt előzetesen sterilizálni kell. Ezt megelőzően azonban szemrevételezéssel ellenőrizzük az üvegek sérüléseit. Ha sértetlenek, folytassa a sterilizálást.

A legnépszerűbb a gőzfeldolgozási módszer. Ehhez a serpenyőt megtöltjük vízzel, és gáztűzhelyre helyezzük. Amikor a folyadék felforr, egy fémhálót helyeznek a serpenyőre, amelyre egy fordított edényt helyeznek. 20-30 percig kell párolni.

A legjobb receptek

A kiemelések néhány népszerű recept, amelyeket padlizsánfalatok készítésére használnak.

Fokhagymával és sárgarépával pácolt padlizsán

Azok, akik egyszerű recept alapján szeretnének kéket készíteni, pácolják fokhagymával. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

két hagyma;
másfél kilogramm kis kék;
három gerezd fokhagyma;
növényi olaj;
négy sárgarépa.

Először is óvatosan levágjuk a szárakat a kékekről, majd a gyümölcsöket hosszában két részre vágjuk. Ezután az apróra vágott zöldségeket rétegesen egy tálba fektetjük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és vastag tányérra borítjuk. Ezt követően a reszelt sárgarépát apróra vágott hagymával serpenyőben megpirítjuk, és elkészítjük a sóoldatot.

A kinyomkodott padlizsánt üvegekbe helyezzük, összekeverjük sült zöldségekkel, és felöntjük forró sóoldattal.

Koreai azonnali recept

A sós kékek egy speciális koreai recept alapján is elkészíthetők. Egy ilyen étel elkészítéséhez a személynek a következő összetevőket kell használnia:

kilogramm fiatal cukkini;
250 gramm sárgarépa;
ecet;
paprika;
zöldek;
só ízlés szerint.

A padlizsánokat közönséges késsel csíkokra vágjuk, és egy edénybe helyezzük. Ezután a sárgarépát dörzsöljük, a borsot zölddel vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük a kékkel, megszórjuk sóval és felöntjük ecettel.

azerbajdzsáni

A töltött kékek a háziasszonyok körében népszerű azerbajdzsáni recept alapján készülnek. Az egész padlizsán töltelékkel való feltekeréséhez a kis kékeket meg kell mosni, és hosszirányban vágni kell rajtuk. Ezt követően 20-25 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk.

A töltelék zöld, reszelt sárgarépa és fokhagyma. Mindezeket az összetevőket előre megsütjük, és a padlizsánt megtöltjük velük. A töltött zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük ecettel és vízzel, és megszórjuk sóval.

Hogyan kell tárolni?

A kék konzerveket olyan helyiségben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 12-15 fok fölé. Ilyen körülmények között a tartósság 2-3 évig nem romlik.

Következtetés

A padlizsán közönséges zöldségnek számít, amelyet savanyúság készítésére használnak. Mielőtt harapnivalókat főzne belőlük, meg kell ismerkednie a téli padlizsándarabok elkészítésének receptjeivel.