Arany ribizli: receptek télre, TOP 3 lehetőség lekvárokhoz és befőttekhez

A kertészek körében az arany ribizli nem olyan népszerű, mint például a piros vagy a fehér ribizli. Ezek a fekete gyümölcsök azonban nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmaznak: szerves savakat, karotint, vitaminokat és pektint. Az aranyribiszke receptek télre segítenek elkészíteni egy ízletes és egészséges csemegét egy kis nyárral egy időben.

Az aranyribiszke télire elkészítésének jellemzői

Mielőtt aranyribiszke-darabot készítenénk, a bogyókat megfelelően elő kell készíteni: minden gyümölcsről le kell távolítani a farkokat, majd alaposan megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.

Mivel a fekete ribizli meglehetősen sűrű, össze kell törni, vagy cukorból és forrásban lévő vízből édes szirupot készíteni, hogy levet nyerjen.

A feketeribizliben nincs savanyúság, ezért a cukor mennyisége a személyes preferenciák függvényében módosul.

Hogyan válasszunk bogyót?

A finom készítmény elkészítéséhez közepes érettségű bogyókat választunk. Egyenletes színűnek és rugalmas bőrrel kell rendelkezniük. A túl száraz ribizliágak azt jelzik, hogy túlérett, és az ilyen gyümölcsök a hőkezelés során elveszítik épségüket. A legjobb megoldás az, ha csak betakarított bogyókat használ.

Konténerek előkészítése

Először is a tartósításra szolgáló üvegedényeket alaposan kimossuk szódaoldattal. Ezután bármilyen kényelmes módszert választanak a további sterilizáláshoz: feldolgozás forró sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzben. Az utolsó lépés a megtöltött üvegek pasztőrözése egy fazék forrásban lévő vízben.

Legjobb receptek

Ahhoz, hogy a bogyós készítmény igazán ízletes és illatos legyen, ki kell választania a legjobb receptet az elkészítéséhez.

Narancsos és lime lekvár

A citrusos összetevők nemcsak értékes vitaminokkal gazdagítják a készítményt, hanem tökéletes ízt is adnak neki. Ezenkívül a finomságban lévő narancsszeletek eredetiek lesznek. Amire szüksége van:

ribiszke - 2 kilogramm;
granulált cukor - 1 kilogramm;
víz - 250 milliliter;
narancs - 1 db;
lime - 1 db.

Hámozza le a bogyókat a gallyakról és a lófarokról, majd többször alaposan öblítse le. Ezután édes szirupot készítenek: a bogyókat villával pépesíthetjük vagy forrásban lévő vízzel öntjük.Jobb a második lehetőséget választani - így a bogyók érintetlenek maradnak. Öntsünk egy pohár vizet egy külön tálba, adjunk hozzá kristálycukrot és forraljuk fel.

A bogyókat forró szirupba dobjuk, és tíz percig tartjuk. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat kiszedjük. A gyümölcsöket savpróbával részletekben adjuk a sziruphoz.

A lekvárt egy edénybe kell önteni, és feltekerni. A megtöltött üvegeket megfordítjuk, meleg takaróba tekerjük és egy napig állni hagyjuk. Ezután a konténereket tárolásra küldik.

Lekvár citrommal és kardamommal

A savanyú citrustermék természetes tartósítószerként és savanyítóként működik. A kardamom egy jól ismert fűszer, hihetetlen aromájú. Amire szüksége van az eredeti tandemhez:

ribiszkebogyó - 2 kilogramm;
granulált cukor - 1 kilogramm;
citrom - dolog;
kardamom - teáskanál.

Az első lépés a fő összetevő elkészítése. Ezután az arany ribizli bogyókat egy húsdarálón keresztül simára kell csavarni. A cukrot a bogyós masszába öntjük, alaposan összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. Adjon hozzá 50 ml vizet szükség szerint.

Forraljuk fel a keveréket, és pároljuk tíz percig. Ebben a szakaszban citromlevet adunk hozzá, és megszórjuk kardamommal.

Álljon három percig, és forgassa steril edényekbe. Ezután a tartályokat egy napig szobahőmérsékleten állni hagyják, majd tárolásra elteszik.

Aranyribizli lekvár

A lekvár sima és finom állagában különbözik a lekvártól. Egy ilyen munkadarab előállításához szitát használnak. Amire szüksége van:

ribiszkebogyó - 1 kiló;
granulált cukor - 800 gramm;
citrom - dolog;
víz - 250 milliliter.

Az elkészített ribizli gyümölcsöket fél órán át hideg vízzel leöntjük. Ezután egy mély tálba tesszük, felforraljuk és tíz percig pároljuk. Amint a bogyók megpuhulnak, a tüzet lekapcsoljuk, és a masszát hagyjuk kihűlni.

Ezután szitán törjük össze a kapott masszát, és egy kanál segítségével hozzuk homogén állapotba a keveréket.

A masszához hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és újra felforraljuk. Tíz perc múlva adjunk hozzá citromlevet, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Várjon, amíg a keverék besűrűsödik, és öntse steril edényekbe. Az üvegeket fém fedővel felcsavarják, és tárolás céljából elteszik.

A késztermék tárolási szabályai

A minden szabály szerint elkészített és feltekercselt, valamint a sterilizálási szakaszon is átesett tartósítás legfeljebb három évig, illetve ízének elvesztéséig tárolható. A lekvárt vagy lekvárt tartalmazó edényeket sötét, viszonylag száraz és hűvös helyen kell tárolni.Erre a célra pince, pince vagy hűtőszekrény alkalmas. A nylon fedelű tartályokat három hónapig tárolják a hűtőszekrényben.