Fehér ribizli: receptek télre fotókkal, feltételekkel és a nyersdarabok eltarthatóságával

Sokan szeretik a ribizli blankokat télire. A klasszikus fekete bogyó mellett van egy fehér is. Remek desszerteket készít. Az egyszerű téli ribizlireceptek segítségével lekvárt, zselét, kompótokat készíthet.

A fehér ribizli télire elkészítésének jellemzői

Az ételeket zománcozott edényekben kell elkészíteni. Sárgaréz edények használhatók. Ennek a kapacitásnak köszönhetően az oxidáció kizárt. Kívánatos, hogy a főzőedénynek alacsony oldala legyen.

Ezután egy szkimmert vagy egy kanalat kell tennie. A lekvár készítése során lehetővé teszik a hab eltávolítását. A desszert főzésének folyamatát ellenőrizni kell. Fontos, hogy a terméket időben keverje fel, figyelje a tűz magasságát.

Termékek kiválasztása és elkészítése

A ribizli egy sajátos termék. Érett és jó minőségű bogyókat kell választani. Ne vegyen romlott ribizlit. A minőségi bogyós desszert finom lesz és sokáig eláll.

A ribizlit le kell vágni a száráról. Kiválogatják és megtisztítják a száraz levelektől, ágaktól, törmeléktől. Ezután a bogyókat alaposan megmossuk és megszárítjuk.

A desszerteket gyakran további összetevőkből készítik: málna, eper, egres, cseresznye. Ebben az esetben gondosan elő kell készítenie az összes bogyót.

Hogyan készítsünk tartályokat?

Az üres tégelyeken nem lehetnek hibák, törések vagy repedések. A kiválasztott edényeket ki kell mosni, szódabikarbónát használhat. Ezután az üvegeket alaposan ki kell öblíteni.

A fedők is gondos előkészítést igényelnek. Nem szabad rozsdásnak lenniük. Célszerű lakkréteggel bevont bádogfedeleket választani. Megakadályozza, hogy a desszertek hozzáérjenek a fémhez, az oxidáció és az íz megváltozik.

Sok módszer létezik az edények sterilizálására, de a gőzös módszerre van igény. A tartály előkészítési eljárása a következő:

1. Egy nagy fazékra van szüksége szitával vagy rácsos ráccsal. Ennek a módszernek a használatakor tanácsos limitereket vásárolni. Egy tartály vizet felgyújtanak.
2. Amikor a víz felforr, a tiszta üvegeket megfordítják és a dugóra helyezik.
3. A kis tárolók 10-15 percig, a nagyok pedig 25 percig dolgoznak.
4. Le kell fektetni egy törölközőt. A bankok fogadnak rá.

Ez befejezi a tartály előkészítési folyamatát. Ezt meg kell tenni, mivel a sterilizálás meghosszabbítja a késztermékek eltarthatóságát.

Mit lehet készíteni a télre fehér ribizliből?

Ebből a bogyóból lekvárt, kompótot, zselét, kandírozott gyümölcsöt, bort készítenek. Sőt, minden desszert megőrzi előnyös tulajdonságait a centrifugálás után is.

Jam

Sokféle recept létezik minden ízléshez. A legjobbak lent találhatók.

Klasszikus téli recept

A desszert könnyen elkészíthető:

1. Vegyünk 1 kg bogyót, fedjük le cukorral (1 kg).
2. Ezután mindent hagyunk, amíg meg nem jelenik a lé.
3. A cukrot (300 g) feloldjuk vízben (2 csésze).
4. A kapott sziruphoz hozzáadjuk a gyümölcslevet tartalmazó bogyókat.
5. Főzze meg a desszertet, távolítsa el a habot, keverje meg.
6. A lekvárt tartályokba helyezzük és lezárjuk.

A termék átlátszó, ezért szokatlannak számít. Az így kapott desszert önálló ételként is fogyasztható, vagy péksütemények készítésére használható.

Öt perc a sietőknek

Ez a lekvár gyorsan elkészül. Termékek:

• bogyó - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz.

A sziruphoz forró víz (200 ml) és cukor (1/3 rész) kell. Egy edényben kevergetve felforraljuk. A bogyót forrásban lévő vízzel kezeljük.

A szirupba egy bogyót kell tenni. Mindent felforralunk, beletesszük a maradék cukrot. A tűz csökken. A masszát 5 percig kell forralni. A desszert besűrűsödik, kicsit sötétedik.

Forrás tilos

A hőkezelés nélkül is megteheti. Egy ilyen lekvárból hasznosabb lesz. Kötelező:

• fehér ribizli - 1 kg;
• cukor – 1,8 kg.

A bogyót turmixgépben kell őrölni. A pürét kristálycukorral kikeverjük. A kész lekvárt üvegekbe tölthetjük. A capron fedők alá 1 evőkanál cukrot kell tenni, hogy megakadályozza a penész megjelenését. A bádogfedelek használatakor pedig ez elhagyható.

narancssárgával

A desszert a következőkből készül:

• bogyó - 1 kg;
• citrusfélék - 2 db;
• granulált cukor - 1,8 kg.

A bogyókat turmixgépben dolgozzák fel. A pürét cukorral kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a zúzott citrusféléket héjával. A desszert tartályokba rakható.

Cseresznyével

Az eredeti íz a cseresznyétől származik. A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• fehér ribizli - 500 g;
• cseresznye - 300 g;
• cukor - 1 csésze.

A ribizlit meg kell mosni, a cseresznyéből ki kell távolítani a magot. A termékeket 2/3 részre üvegekbe helyezzük. Ezután forrásban lévő vizet öntünk. Hagyja, hogy mindent 5-10 percig hatni.

Ezt követően a vizet a serpenyőbe öntik. A bogyókat a bankban kell hagyni. Az edényeket a tűzhelyre helyezzük felmelegedni, és részletekben hozzáadjuk a cukrot. Várjuk a desszert felforrását. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a ribizlit. 5 percig főzzük, majd megtölthetjük az üvegeket.

Egressel

Szükségünk lesz:

• ribiszke - 1 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

A bogyókat megmossuk, a lábakat eltávolítjuk, megszórjuk cukorral és egy napig hűtőben tartjuk. Ezután felmelegítjük, 5 percig forraljuk. A ciklus addig ismétlődik, amíg a kívánt sűrűség létre nem jön.

Piros ribizlivel

Kétféle bogyós gyümölcs összekeverésével finom lekvárt kapunk. A főzéshez szüksége lesz:

• piros ribizli - 400 g;
• fehér ribizli - 400 g;
• cukor - 800g

A desszert elkészítéséhez 20 percre van szükség. Főzés közben megváltoztatjuk, majd üvegekbe töltjük.

Fehér ribizli zselés lekvár

A bogyó pektint tartalmaz, így magától besűrűsödik. Kötelező:

• ribiszke - 1 kg;
• cukor - 500g

Turmixgépet használnak a püré elkészítéséhez. Ezután a masszát szitán átdörzsöljük. A levet egy serpenyőben melegítik, de nem forralják fel. Ezután a desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Húsdarálón keresztül

Így készíthetsz még egy egészséges lekvárt. Előkészítés:

• fehér és fekete ribizli - egyenként 0,5 kg;
• cukor – 1,8 kg.

A szárak eltávolítása és a mosás után a bogyókat húsdarálóban feltekerjük. Ezután cukrot adunk hozzá. A kapott lekvárt üvegekbe rakjuk.

A lassú tűzhelyben

A cukor és a bogyók aránya 1:1. A multicooker kapacitásához hozzáadódnak az összetevők. Állítsa az oltási módot 1 órára. Fél óra múlva mindent összekeverünk.

A desszert sűrűbbé tételéhez több órán át melegítve hagyjuk. A végén a főzési mód 1 percre bekapcsol. Ezt követően kész a lekvár.

A kenyérsütőben

Felkészülés:

• ribiszke - 500 g;
• cukor - 300 g;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

A bogyókat mosás után szűrőedénybe tesszük. Szárítás után a kenyérsütőgép edényébe kell tenni őket, a cukrot és a citromlevet is hozzáadjuk. A komponenseket összekeverjük. Ki kell választania a "Jam" módot. Az üzemmód vége után a desszert készen áll.

Fagyasztott bogyók

Egy finom desszert elkészítéséhez a következőket kell elkészíteni:

• fagyasztott bogyók - 1 kg;
• cukor – 0,5 kg.

A ribizlit leöblítik és megszárítják. Ne olvasszuk ki, egy fémtálba kell tenni. A cukrot is hozzáadjuk. A komponenseket összekeverjük és 2 órán át állni hagyjuk.

Ezután a tartályt felgyújtják. A bogyót felforraljuk, és a hőt lekapcsoljuk. A lekvárt alaposan összekeverjük, majd 2 órát állni hagyjuk. Ezután ismét 5 percig kell forrni.

Marmalade

Ez a desszert tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek. A lekvár elkészítéséhez:

• ribiszke - 1 kg;
• cukor - 700g

1 kg bogyó kinyomkodása után körülbelül 600 g törköly marad vissza. Ugyanennyi mennyiséghez adjunk hozzá 400 g friss ribizlit. De előpárolják vízzel.

A húsdarálóban meg kell csavarni a bogyókat és a süteményt. Ezután szitán átdörzsöljük. A serpenyőbe átvitt püréhez cukrot adunk, és feltesszük a tűzre. Ha a készítmény besűrűsödik, vizet adunk hozzá (2 evőkanál). 25 perc alatt minden készen áll. A lekvár súlya 1 kg lesz. Megszilárdulásához tegyük a hűtőbe.

Zselé

Készíthetsz egy másik édességet is - zselét. A bogyó pektint tartalmaz, így a desszert könnyebben elkészíthető. Szükséges:

• 1 kg ribizli;
• cukor (500 g);
• víz (1/2 csésze).

Bogyókat és vizet adnak az edényhez. A főzés 20 percet vesz igénybe. Kicsit el kell nyomni a tartalmat. Ezután a készítményt gézzel szűrjük, hogy a lé az edényekbe áramoljon. A gyümölcsös géz éjszakára lógva marad. A levet egy serpenyőbe öntjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Addig kell főzni, amíg be nem sűrűsödik.A zselét üvegekbe lehet tenni.

kandírozott gyümölcsök

Ebből a hasznos bogyóból csodálatos kandírozott gyümölcsök készíthetők. 1 kg bogyóhoz víz (300 ml), cukor (1,2 kg) szükséges. A szirupot sajtkendővel kell leszűrni.

A szirupot felforraljuk. Ezután egy tálba kell önteni ribizlivel. A készítményt felforraljuk, majd 10 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a ribizlit puhára főzzük.

A bogyókat leszűrni kell, 2 órát állni kell, meghintjük porcukorral.

A ribizlit a sütőben (+40 fokon) 3 órán keresztül szárítjuk. A bogyókból golyókat sodorunk, porcukorban feldolgozzuk. Ezután már csak meg kell szárítani őket.

Compote

Egészséges ital elkészítéséhez vegye be:

• granulált cukor - 0,5 kg;
• víz - 1 liter;
• egy marék csipkebogyó.

A szirupot az első két komponensből készítjük. A csipkebogyót és a ribizlit üvegekbe csomagoljuk. Ezután a szirupot öntjük, majd 20 percig pasztörizáljuk. Ezzel a kompót elkészítése befejeződött.

Jam

A desszert enyhén savanyú lesz. A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 pohár ribizli;
• 1 pohár kristálycukor;
• 1,5 csésze víz.

Minden összetevőt egy serpenyőbe teszünk, és felforraljuk. Ezt követően a tűz csökken, és addig kell forralni, amíg a ribizli fel nem tör. A komponenseket szitán átdaráljuk, a héjat és a magokat eltávolítjuk. A lekvárt üvegbe töltjük, lehűtjük.

Bor

A gyümölcsléből finom bor lesz. A cukrot (1,6 kg) 4 liter sörlében feloldjuk. Az üveget hűvös helyiségben hagyjuk az erjedés megkezdéséig. Az alkoholizálás 10 nap múlva fejeződik be.

10 liter sörléhez 1 liter vodka kell. Az összetevőket összekeverjük és 5 napig állni hagyjuk. Ezután a készítményt szűrjük, és 800 g cukrot adunk hozzá. A bort palackozzák. 3 hónap után megihatod.

A nyersdarabok tárolásának módjai és feltételei

Jobb, ha hűvös helyen tárolja a téli vakokat. Ne hagyja őket ott, ahol a fény rájuk esik. De ezeket sem szabad nedves helyiségben tartani.

Lekvárt, kompótot, lekvárt a legjobb a kamrában vagy egy meleg, száraz pincében hagyni. A tartósítást az ágy alá helyezheti, de akkor az eltarthatósága nem lehet több egy évnél. Az alapvető szabályok betartása lehetővé teszi a bogyós termékek hosszú távú megmentését.

Ajánlott