Grúz paradicsom télre: a legfinomabb instant receptek fotókkal

Szinte lehetetlen elképzelni a grúz konyhát paradicsom nélkül. Mindig jelen vannak, frissen és adalékként a különféle ételek elkészítéséhez. Az összes zöldség közül, amelyet Kolumbusz hozott Amerikába, a paradicsom terjedt el. Jellegzetes savanyúságot tudnak adni az ételeknek. Nagyon finom készítményt kapunk, ha a paradicsomot grúz módra főzzük.

A pácolt paradicsom jellemzői grúz stílusban

Nagyon gyakran zöld paradicsomot használnak a munkadarab elkészítéséhez, amely rugalmas és minimális levével rendelkezik. A sárgarépa, hagyma, fokhagyma, csípős paprika kiegészítő összetevőként szolgál.

A zöldségek pácolásának jellemzői grúz nyelven:

1. Sózáskor a minimális mennyiségű tartósítószert – ecetet – használjuk.
2. A zöldségeket sózás előtt meg kell tölteni.
3. Csak egész, horpadások nélküli paradicsomot javasolt választani.
4. Ha 500 ml-es tartályt használunk, akkor a paradicsomot darabokra vágjuk.
5. Sózáshoz forró zöldségeket és hagymát kell venni. Ezután a munkadarab „fénnyel” fog kifordulni.
6. A hermetikus záráshoz a fedeleket és az üvegeket előzetesen sterilizálni kell.

Paradicsom kiválasztása és elkészítése

A készítmény jó íze közvetlenül függ a zöldségek helyes megválasztásától.

Javaslatok a paradicsom kiválasztásához:

1. A zöld gyümölcsök kicsik, szilárdak és látható hibák nélkül.
2. A betakarítást a termésszedés után azonnal el kell végezni. Ha több napig fekszenek, a hatás nem lesz ugyanaz.
3. A paradicsom színe legyen zöld vagy enyhén rózsaszín.
4. A zöldségeket azonos méretben kell kiválasztani.
5. Egyes esetekben a piros, nagyon kemény gyümölcsök megfelelőek.

Grúz paradicsompácolás receptek

Sok recept létezik a főzéshez. Vannak, akik a fűszereseket, mások a sósat szeretik. A legsikeresebb lehetőségeket az alábbiakban mutatjuk be.

Töltött paradicsom

A legfinomabb paradicsom töltve.

Szükséges hozzávalók:

• zöld paradicsom - 1 kg;
• zöldpaprika - 5 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - nagy csomó;
• bármilyen kedvenc zöldje.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, és egy törülközőre terítjük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
2. Vágja félbe mindegyik paradicsomot anélkül, hogy az aljához vágná. Egyfajta zsebnek kell lennie.
3. A belsejét jól lereszeljük sóval, és egy edénybe tesszük. A paradicsomnak levet kell engednie.
4. A zöldeket és a borsot apróra vágjuk. Vághat késsel, vagy használhat aprítót.
5. Jól keverjük össze.
6. Minden paradicsomot meg kell tölteni zöldmasszával. A hozzávetőleges mennyiség 1 paradicsomhoz 1 evőkanál.
7. Tegye egy üveg vagy zománcozott edénybe, és nyomja le egy kicsit. Nem használnak speciális töltetet. A paradicsom maga adja a szükséges mennyiségű levet.
8. Tedd hűvös helyre, és időnként cseréld át őket, hogy a munkadarab egyenletesen sózzon.
9. Tedd hűvös, sötét helyre.
10. Tíz nap elteltével a paradicsom készen áll a fogyasztásra. Finomnak és illatosnak bizonyulnak.

Savanyú paradicsom

A recept nem hosszú távú tárolásra szolgál.

Terméklista:

• paradicsom - 2 kg;
• paprika - 2 db;
• fűcsokor;
• fokhagyma;
• paprika;
• só - 2 evőkanál

Főzési mód:

1. A kovászhoz kicsi, sűrű, piros paradicsomot kell felvenni. Először meg kell vizsgálni, hogy nem sérültek-e. A repedt és horpadt legjobb félrehagyni.
2. A paradicsomot felöntjük meleg vízzel, és hagyjuk állni egy ideig. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye ki egy törülközőre. Ne tépd ki a lófarkat, jobban ízlik velük.
3. A borsot alaposan megmossuk, és hosszában 4 részre vágjuk. Hagyd meg a magokat és a farkokat is, azok különleges pikantériát adnak.
4. Vágjon kis mennyiségű fűszernövényt: torma, kapor, koriander. A gyümölcsfa levelei használhatók.
5. A töltőfolyadék elkészítése a következőképpen történik: forraljunk fel 1,5 liter vizet, sózzuk, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
6. Jó. A sóoldatnak hidegnek kell lennie.
7. Töltsük meg az üveget gyógynövényekkel és fűszerekkel, és töltsük meg paradicsommal.
8. Töltsük meg töltelékkel, és fedjük le nejlon fedéllel.
9. Küldje hűvös, sötét helyre 4 napra. Ügyeljen arra, hogy az alja alá tegyen egy tányért. Az erjedés során a sóoldat kiszivároghat.
10. A megadott idő után küldje el a paradicsomot további tárolásra a pincébe vagy alagsorba.
11. Egyél egy hónap után.
12. Akár 4 hónapig tárolható.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

A pácolt paradicsom elkészíthető fokhagyma és kedvenc fűszernövényei hozzáadásával.

Szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• zöldek - 1 csomó;
• só;
• cukor;
• bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a kiválasztott paradicsomot víznyomás alatt. Felváltva mártsa forrásban lévő vízbe, és távolítsa el a bőrt.
2. A többi hozzávalót feldaraboljuk. Előzetesen fertőtlenítse a tartályt úgy, hogy a gőz fölött tartsa.
3. Fokozza le a paradicsomot, fokhagymát és fűszernövényeket készítsen.
4. Változtassa meg, amíg az edény megtelik.
5. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, sózzuk és adjunk hozzá cukrot a fent jelzett mennyiségben. A sóoldatnak gazdag ízűnek kell lennie.
6. Töltsük meg az üvegeket a tetejéig, és hagyjuk állni néhány napig.
7. Hűtve tárolandó

Dióval

Hozzávalók a vak elkészítéséhez:

• elasztikus zöld paradicsom - 1 kg;
• kernelek - 1 evőkanál;
• koriandermag - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• borecet, só és ecet.

A munkadarab előkészítésének lépései:

1. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt. Tedd egy edénybe és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Tartsa 20 percig.
2. Vágjon minden zöldséget 4 darabra.
3. A diót, a sót és a fokhagymát mozsárban alaposan lereszeljük, és az olajat kicsavarjuk.
4. Szórjon meg koriandermagot és borecetet. Jól keverjük össze.
5. Adja hozzá a fő terméket, és óvatosan keverje össze.
6. Ossza el edényekbe, enyhén döngölve.
7. Töltsön mogyoróvajat a tetejére, és szorosan zárja le.
8. Tartsd a pincében.

Pepperoni fűszeres snack

A lángoló előétel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• paprika - 8 db;
• só;
• a kedvenc zöldjeid egy csomóban.

A rágcsálnivalók elkészítésének lépései:

1. A gyümölcsöket rugalmasnak és sűrűnek, kis méretűnek és látható sérülések nélkül kell kiválasztani.
2. Mosd ki, majd terítsd ki, hogy megszáradjon egy törülközőn.
3. Vágja keresztben, anélkül, hogy az alját levágná. Szórjuk meg sóval, és tegyük egy edénybe.
4. Zöldek finomra vágva borssal együtt. Inkább használj aprítót.
5. Töltsük meg a paradicsomot, és nyomjuk le. Küldd a pincébe pácolásra.
6. Két hét elteltével a paradicsomokat üvegekbe válogatják, és további tárolásra küldik.
7. Ebben az esetben nincs szükség tömítésre.

Paradicsom adzsikában

A grúzok sózott paradicsomot készítenek adzsikával.

Szükséges hozzávalók:

• paradicsom;
• adjika - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszeres zöldek;
• víz, só.

A munkadarab előkészítésének lépései:

1. Készítse elő a fő terméket, tisztítsa meg a portól és szennyeződésektől. Vágja félbe.
2. Készítse elő a tölteléket: adjikát és sót adjon két liter vízhez. Forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a kristályok feloldódnak.
3. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon aprítsuk fel.
4. Töltsük meg a tartályt gyümölcsökkel, felváltva fűszerekkel.
5. Állítsa be az elnyomást és tartsa 24 órán át 20-22 fokos hőmérsékleten.
6. A tárolás kényelme érdekében rendezze az előkészített üvegekbe, és küldje el egy helyre további tárolás céljából.

Azonnali recept

Ha nagyon kevés az idő, használhatja ezt a receptet.

Hozzávalók listája:

• paradicsom - 500 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• zöldek.

Főzési lépések:

1. Mossa meg a zöldségeket a por és szennyeződés eltávolításához.
2. Bors, kimagozva és apróra vágva. Engedje át a fokhagymát a présen.
3. Töltsd meg a tartályt paradicsommal, felváltva fűszernövényekkel.
4. Tegyél a tetejére néhány szelet borsot.
5. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és tartósítószert. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és zárja le a capron fedelét. Csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
6. Tartsd hidegen. Két hét múlva már ehetsz.

Sózott paradicsom

Használhat olyan receptet, amely kissé eltér a klasszikustól – a csomagban. A főzéshez szüksége lesz néhány összetevőre és egy csomagra. A sózás időtartama 2 nap. Tartósítószer hozzáadása felgyorsítja a folyamatot.

Szükséges hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• kapor – 1 csokor.

Főzési mód:

1. Érett, egész paradicsomot mossa meg és szárítsa meg. Vágja ki a szárat kúpos formában. És keresztbe vágja az orrát.
2. Tegye a paradicsomokat tömören egy műanyag zacskóba.
3. Fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezzük.
4. Jól kösd össze a zacskót, és rázd össze, hogy a tartalma keveredjen.
5. A folyadék kiszivárgását megakadályozhatja, ha zacskót visel, vagy tálba helyezi.
6. Hagyja 48 órán át otthon, távol a közvetlen napfénytől. Ezt követően bontsuk szét műanyag edényekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Tárhely

A paradicsomkonzerv, hermetikusan lezárva, szobahőmérsékleten tárolható. A lényeg, hogy az üvegek hőforrástól távol legyenek. Az eltarthatóság 2 év.

Enyhén sózott, pácolt és nejlonburkolat alatt sózva hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni. Az eltarthatóság 6-10 hónap. Miután megsavanyodnak és nagyon megsavanyodnak.

Ajánlott