Citrom cukorral tégelyben: 5 egyszerű recept, lépésről lépésre, tárolási szabályok

A citrom rendkívül egészséges és ízletes gyümölcs, amely nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Ennek a citrusnak a hideg évszakban való használata segít az immunrendszer erősítésében és a megfázás elkerülésében. A citromot azonban nehéz sokáig frissen tartani. Annak érdekében, hogy a gyümölcs ne veszítse el jótékony tulajdonságait és ízét, a citromot cukorral tartósíthatja egy üvegedényben. Ebben a formában a citrus finom desszertté válik, amelyet egyszerűen teával fogyaszthatsz, vagy süteményeket és vitaminos italokat főzhetsz hozzá.

A főzés finomságai

A citrom cukorral elkészítése egy üvegben rendkívül egyszerű. Ehhez mindössze 2 összetevőre van szüksége: citromra és kristálycukorra. 1:1 arányban is bevehető, vagy ízlés szerint növelheti a homok mennyiségét 1:1,5 - 1:2 arányban.

A munkadarab hosszabb tárolása érdekében szükséges a termékek és tartályok megfelelő előkészítése.

Hogyan készítsünk citromot?

A tartósításra szánt gyümölcsöknek frissnek, érettnek, egyenletesnek kell lenniük, horpadások vagy defektek nélkül. A citrusféléket ajánlatos folyó víz alatt mosni, kefével megtisztítva a héját a szennyeződéstől. A gyümölcsöket lemoshatja szappannal.

Ezután a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd 15-30 percre hideg vízbe kell tenni, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezt követően a citrusféléket tiszta törülközővel szárazra kell törölni, vagy papírtörlőn meg kell szárítani.

A konténerek elkészítésének szabályai

A citrom cukorban való elkészítésére üvegedényeket használnak. Alaposan le kell mosni és tiszta törülközővel szárítani kell. Mosáskor használhat szappant vagy szódabikarbónát.

Fontos, hogy ne maradjon víz az üvegek belsejében, és magukon a gyümölcsökön sem. Már kis mennyisége is a termék erjedéséhez vezethet.

A munkadarab hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az edényt sterilizálni kell, például úgy, hogy az edényeket gőz fölött tartjuk, vagy forrásban lévő vizet öntünk rájuk.

Hogyan készítsünk citromot cukorral üvegben?

Többféleképpen lehet citromot kandírozni egy üvegben.

Egyszerű téli recept

Gyümölcsök, hámozás nélkül, karikára vagy szeletekre vágva. A köveket el kell távolítani, hogy megszabaduljunk a keserűségtől.

1-2 evőkanál kristálycukrot öntünk egy üvegedény aljába. A tetejükre 1 rétegben tegyünk gyümölcsszeleteket. A tetejére ismét homokot öntünk. Így az egész tartály színültig meg van töltve, váltakozva a citrusfélék és a cukor rétegei. A legfelső réteg homok legyen.

Rétegek helyett egyszerűen összekeverheti a gyümölcsöt homokkal egy külön edényben, majd tégelybe helyezheti.

Töltés után az edényt 5-7 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk; ha a tartály nincs sterilizálva - 30-60 percig. Ezalatt a citrusfélékből lé jön ki, és a cukor feloldódik; a rétegek megereszkednek. Miután ez megtörténik, több gyümölcsöt és homokot kell hozzáadni, hogy az üveget a tetejéig töltse. A szirupnak teljesen el kell fednie a citromot.

Az üveget szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából. Időnként meg kell fordítani a munkadarabot a cukor jobb oldódása érdekében.

Gyömbérrel

A citrusfélék gyömbérrel nagyon hasznosak az immunitás erősítésére. Ennek a készítménynek az őszi és téli használata jelentősen csökkentheti a megfázás kockázatát.

Az üres elkészítéséhez vegye be:

• gyömbér gyökér (kicsi);
• citrom;
• méz (vagy cukor).

A meghámozott gyömbérgyökeret apró kockákra vágjuk. A citrusféléket negyedekre osztják. A csontokat el kell távolítani.

Az összes hozzávalót húsdarálón átforgatjuk, majd mézzel (vagy cukorral) összekeverjük. A kapott masszát üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.

Használja ezt a keveréket kis adagokban: legfeljebb napi 1 kanál tiszta formában vagy teához adva.

Húsdarálón keresztül

A citrusféléket negyedekre vágják. A csontokat el kell távolítani róluk. A gyümölcsöt egy húsdarálón csavarják át, váltakozva homokkal.

A kapott masszát homokkal 1:1 arányban összekeverjük, és 30-60 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen, és megkezdődjön a cukor oldódása. Ezután a keveréket újra keverjük, és egy üvegedénybe helyezzük; tárolja a terméket a hűtőszekrényben.

Fűszerekkel

Egy ilyen termék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 0,5-0,7 kg;
• őrölt fahéj.

A citrusféléket pépes állapotba zúzzák. A kapott masszába öntsünk cukrot, adjunk hozzá fahéjat és alaposan keverjük össze. A keveréket üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük további tárolás céljából.

Reszelt citrom cukorral üvegben

A gyümölcsöt konyhai robotgépben lereszelik vagy apróra vágják. A kapott masszát 1:1 arányban cukorral elkeverjük, üvegedénybe töltjük, és fogyasztásig hűtőszekrénybe tesszük.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A csemege üvegedényekben, hűtőszekrényben vagy pincében tárolva 0 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Ha az üvegeket nem sterilizálták a termék elkészítése előtt, akkor legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.

A sterilizált, hengerelt tartályokban a gyümölcsök 6-8 hónapig használhatók.

Ne fagyassza le a keveréket. Lefagyasztva és felolvasztva a gyümölcsök jótékony tulajdonságai elvesznek.

Ajánlott