Fagyasztott vörösáfonya: TOP 3 recept a téli otthoni főzéshez

Az áfonya hasznos, bár keserű bogyó, amelyet gyakran használnak az orvostudományban, a főzésben és a kozmetológiában. Az összes vitamin és ásványi anyag megőrzése érdekében a gyümölcsöt télre lefagyasztják. A fagyasztott vörösáfonyát az új betakarításig szószok, kompótok és egyéb ételek készítésére használják. Beszéljünk a csodálatos bogyó fagyasztásának és tárolásának szabályairól.

Lefagyasztható a vörösáfonya télre?

A hűtőszekrény fagyasztó részében történő fagyasztás kíméletesebb módja az élelmiszerek feldolgozásának, hogy friss és egészséges maradjon.

A fagyasztást legjobb adagokban végezni, ez a módszer praktikus és kényelmes. Ha szükséges, a zacskót kiveheti a fagyasztóból, és vörösáfonyával elkészítheti a kívánt ételt.

Néha nem fagy le megfelelően. Ez veszteséget eredményez:

• vitaminok;
• elsődleges nézet;
• szag.

Érdemes megfontolni a termék megfelelő otthoni lefagyasztásának módjait.

Hogyan mossuk meg a bogyókat fagyasztás előtt?

A vörösáfonya betakarításakor ügyelni kell a törmelék, az éretlen rothadt gyümölcsök, levelek, rovarok jelenlétére.

Fagyasztáshoz a bogyót óvatosan mozgatjuk, folyó víz alatt mossuk.

A következő lépés a szárítási folyamat. A gyümölcsöt olyan felületre helyezzük, amely jól felszívja a nedvességet és eltávolítja a felesleges folyadékot.

Az áfonyát fagyasztás előtt meg kell mosni.

Hogyan fagyasszuk le otthon a vörösáfonyát?

A gyümölcsök meglehetősen keserűek, ezért a bogyót kristálycukorral fagyasztják le az íz javítása érdekében.

Adagos zacskóban a fagyasztóban

Az ilyen típusú fagyasztáshoz a következőkre lesz szüksége:

• áfonya;
• szűrő;
• törölközők;
• fagyasztótáskák.

A bogyók fagyasztása:

1. A gyümölcsöket kiválogatjuk, a szárakat, leveleket, romlott bogyókat eltávolítjuk.
2. A terméket alaposan lemossuk folyó víz alatt, felrázzuk.
3. Ezután meg kell szárítani egy törülközőn.
4. A gyümölcsök egy rétegben vannak csomagolva. Le kell zárni őket, hogy az összes levegő a lehető legnagyobb mértékben távozzon.
5. Tegye a zacskókat a fagyasztórekeszbe.

A módszer előnye a helytakarékosság – a bogyós zacskókat egymásra rakhatja.

Nincs ömlesztett cukor

Ez a lehetőség is egyszerű, de több időt vesz igénybe. Ez a módszer lehetővé teszi a bogyók kezdeti, ömlesztve, bármilyen felületen, egy rétegben történő lefagyasztását, majd zsákokba, tartályokba fektetését, ami kényelmes.

A vörösáfonya fagyasztásához vegye be:

• termék;
• szűrő;
• papírtörlő;
• bogyók fagyasztására szolgáló felület (tálca, tábla);
• táskák, műanyag tartályok.

Fagyasztás előtti előkészítés:

1. A gyümölcsöket mozgatják és megmossák.
2. A törölközőket az asztalra fektetik, a fagyasztásra előkészített vörösáfonyát egyenletesen helyezik rájuk.
3. Amikor megszárad, átteszik egy tálcára, és a fagyasztóba küldik.
4. Miután a fagyasztott gyümölcsöt ki kell osztani csomagokba, levegőt kiengedve, konténerekbe.

A fagyasztási folyamat során ne rakja egymásra az ételtálcákat.

Cukorral

A gyümölcs ömlesztett fagyasztása cukor felhasználásával lehetséges. A terméket nagyméretű műanyag tartályokban fagyasztják. A folyamat nem túl hosszú. A fő hátrány a cukor ára.

Ahhoz, hogy télire lefagyaszthasson egy csemegét cukorral, vegye be:

• 1 kg áfonya;
• 500 mg kristálycukor;
• törölközők;
• szűrő;
• container;
• műanyag kanál.

Munka lépései:

1. A gyümölcsöket megmozgatják, megmossák.
2. Szárítsa meg szűrőedényben, majd törölközőn.
3. Az áfonyát rétegesen kiterítjük egy edénybe, megszórjuk cukorral.
4. Ajánlott egy pohár bogyós gyümölcsöt és fél pohár cukrot, majd még egy pohár bogyót és így tovább.
5. Ha az összes hozzávalót kiraktuk, egy kanállal összekeverjük.
6. A műanyag tartály szorosan záródik, és a fagyasztóba kerül.

Fagyasztott bogyók eltarthatósága

A fagyasztott gyümölcsök alkalmassága számos tényezőtől függ:

1. Célszerű No Frost hűtőrendszerrel ellátott hűtőszekrényt, fagyasztót használni, mivel a régi típusú hűtőszekrények nem képesek olyan mélyfagyasztási eljárást biztosítani, amely lehetővé teszi a gyümölcs szerkezetének teljes megőrzését.
2. A fagyasztó hőmérsékletének állandónak kell lennie, és nem emelkedhet -18 foknál jobban. Ha a hőmérséklet -10 fok, akkor az eltarthatósági idő csökken.

A többi gyümölcshöz képest a vörösáfonya eltarthatósága hosszú - egy évtől 3 évig, de csak akkor, ha egészben, a legtisztább formában van lefagyasztva.

A más módon történő fagyasztás (cukorral, őrölt formában) lehetővé teszi a bogyó akár egy évig történő tárolását.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

Módszerek, amelyek lehetővé teszik a bogyó megfelelő kiolvasztását:

1. Mikrohullámú sütőben "Felolvasztás" üzemmódban. Percenként ellenőriznie kell a termék kiolvasztását, hogy a vörösáfonya ne melegedjen fel. Ez a módszer a bogyó hasznos elemeinek megsemmisüléséhez vezet.
2. A szobahőmérsékleten történő kiolvasztás lassú folyamat, a bogyók sok levet engednek, és ez a mikrobák szaporodásához is vezet.
3. A zacskóban lévő gyümölcsöt folyó víz alá helyezzük – ez a módszer nagyon gyors, de ha víz kerül az áfonyába, az ernyedt és vizes lesz.

A legjobb leolvasztási lehetőség, ha a hűtőszekrény tetejére helyezi. Ennek a módszernek köszönhetően minden vitamin megmarad, a baktériumok nem szaporodnak. Egy kilogramm finomság 8-10 órán keresztül kiolvad a hűtőben.

Ajánlott